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レシピ検索結果
おいしそう!
0件
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ヤミー さん
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スペシャルアンバサダー連載
- 4人分
大根 150g
にんじん 1/4本
ブロッコリー 1/2個
玉ねぎ 1/4個
梅干し 1個
レンズ豆(皮なし) 1/2カップ
トマト缶(カットタイプ) 1/2缶(200g)
水 3カップ
サラダ油 大さじ1
GABANターメリック<パウダー> 小さじ1
GABANコリアンダー<パウダー> 小さじ1
GABANクミン<パウダー> 小さじ1
GABANレッドペパー<パウダー> 小さじ1/4
塩 小さじ1
A
サラダ油 大さじ1
GABANマスタードシード 小さじ1
鷹の爪 1本
- 1、豆を煮る
小鍋に水1カップとさっと洗ったレンズ豆、ターメリックを入れて、レンズ豆が煮崩れてくるまで5?6分ほど煮て、ヘラでつぶしてペースト状にする。
2、材料を準備する
大根とにんじんは皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにする。ブロッコリーは小房にわけ、茎は硬いところをのぞいて、食べやすく切る。玉ねぎは 1cm 角ほどのざく切り、梅干しは種を除いてたたいておく。
3、炒める
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、トマト缶を加え水分がなくなるまで炒める。コリアンダーパウダー、クミンパウダー、レッドペパーパウダーと塩を加えたら、大根、にんじん、ブロッコリーの茎を入れてしっかりと炒め合わせる。
4、煮る
残りの水2カップ、梅干しを加え、煮立ったらブロッコリーも加えて蓋をする。具に火が通るまで煮て、1の豆ペーストを加える。
5、仕上げ(テンパリング)
別のフライパンに A を入れて蓋をし、中火にかけてぱちぱちと跳ねなくなるまで加熱する。熱いうちにすぐに4に加え、味をみて塩(分量外)でととのえる。
ごはんを添えて出来上がり
調理時間:30分
このレシピで使用しているスパイス
- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきチリペパー
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容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- コリアンダー
- 甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りとかすかな辛みをもっています。 クセが少ないので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。スイーツにも合うのでクッキーや焼きりんごに使ったり、生の桃や洋梨にかけてもOK!
- ギャバンコリアンダー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンコリアンダー<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- 鷹の爪
- 鮮やかな赤色、鋭い辛味、強い香りの唐辛子を使用しています。
- 鷹の爪<袋入り>
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容量 7g
希望小売価格 120円(税別)
賞味期間 製造後2年1ヵ月(未開封)
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- マスタードシード
- 肉料理などに、そのままかけたり軽く砕いて香りと辛みを。ローストビーフのサンドイッチなどに。
- ギャバンマスタードシード
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容量 25g
希望小売価格 220円(税別)
賞味期間 製造後3年1ヵ月(未開封)
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