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レシピ検索結果
![お手軽本格カレー(チキン&キーマ)](https://asset.recipe-blog.jp/cache/images/spice_recipe/ce/c5/27f81e5c6496d76de58bf9b2b8d258c45a01cec5.300x300.cut.jpg)
おいしそう!
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maricoの食卓(@marico_foods) さん
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maricoの食卓(@marico_foods)
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_material.gif)
- <ペースト作り>
・サラダ油…大さじ1
・玉葱(みじん切り)…1玉
・トマト(ざく切り)…1個
・にんにく(みじん切り)…1片
・生姜(みじん切り)…1片
・塩……小さじ1
・GABANクミンパウダー…大さじ1/2
・GABANコリアンダーパウダー…大さじ1/2
・GABANレッドペパーパウダー…小さじ1
・GABANターメリックパウダー…小さじ1
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_howto.gif)
- 1)フライパンにサラダ油を引いて、みじん切りにした玉葱を飴色になるまで炒める。
2)にんにく、生姜のみじん切りを入れ、さらに香りが薄まるまで炒める。
3)ざく切りしたトマトを入れ、ペースト状になるまで炒める。
4)塩、パウダー類を全て合わせて弱火で炒めれば、ペーストの完成。
ペーストを基に、作ったカレーは2種。
ココナッツパウダーを溶かしたものに、鶏もも肉&セロリを合わせたカレーを1種。
もう1種は、水・豚ひき肉・キャベツ・カカオ95%チョコレート1粒を合わせたカレーを。
このレシピで使用しているスパイス
- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきチリペパー
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容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- コリアンダー
- 甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りとかすかな辛みをもっています。 クセが少ないので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。スイーツにも合うのでクッキーや焼きりんごに使ったり、生の桃や洋梨にかけてもOK!
- ギャバンコリアンダー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンコリアンダー<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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