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レシピ検索結果
![大豆とソーセージのドライカレー](https://asset.recipe-blog.jp/cache/images/spice_recipe/5a/35/c0e5c1dea1999ed7318de0f4e4be171289e95a35.300x300.cut.jpg)
おいしそう!
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みち。(@michimichi1211) さん
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みち。(@michimichi1211)
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_material.gif)
- 2〜4人分
ドライカレー
大豆水煮 150g
■ソーセージ 6本 5mm輪切り
■玉葱 中1/2個 みじん切り
□人参 1/2本 みじん切り
□ピーマン 1個 みじん切り
GABANクミン〈ホール〉小さじ1/4
☆ハウス特選本香り〈生にんにく〉小さじ1/2
☆ハウス特選本香り〈生しょうが〉小さじ1/2
★GABANターメリック〈パウダー〉大さじ1
★GABANカルダモン〈パウダー〉小さじ1/2
★GABANコリアンダー〈パウダー〉小さじ1/2
★GABANクミン〈パウダー〉小さじ1
油 小さじ1
砂糖 小さじ1
△トマトジュース 100ml
△コンソメ 小さじ1
△ソース 小さじ2
塩 少々
卵 1個
パセリ 少々
ターメリックライス
精白米 2合
▲水 2合分
▲ターメリック〈パウダー〉小さじ1
▲バター 大さじ1
▲ハウス特選本香り〈生にんにく〉小さじ1/3
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_howto.gif)
- 1 米を研ぎ圧力鍋に入れ▲の材料を入れて軽く混ぜ約30分浸水しておく。浸水したら加熱し、ピンがあがったら中火約2分、火を止めそのまま保温しておく。
2 クミン〈ホール〉は1滴水を滴しとばないようにしてから包丁で刻む。
3 フライパンに油を入れ、2と☆の材料を入れ熱する。
4 3に■の材料をいれ炒め、更に□の材料を入れ炒める。
5 4に大豆水煮と★の材料を入れめあわせ、砂糖を加え混ぜる。
6 香りが出てきたら△の材料を入れて煮る。汁気がとんだら塩を入れて調節する。
7 皿に付け合わせの野菜をおき、1のライスを軽くまぜ皿に盛り、6のカレーをかける。フライパンで目玉焼きを作りライスの上にのせ、パセリをトッピングする。
このレシピで使用しているスパイス
- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- 生しょうが
- 自然な香りと辛さが特徴のしょうが。チューブタイプのものは常備しておくといつでも手軽に使えて便利です。
- ハウス特選本香り生しょうが
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容量 40g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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- ハウスおろし生しょうが
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容量 40g
希望小売価格 125円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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- カルダモン
- 清涼感のある芳香、ピリッとした辛みとほろ苦さのあるスパイス。カレーやひき肉料理にぴったり!香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。甘いものにもおすすめ。
- ギャバンカルダモン<パウダー>
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容量 16g
希望小売価格 495円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンカルダモン<ホール>
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容量 13g
希望小売価格 395円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- コリアンダー
- 甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りとかすかな辛みをもっています。 クセが少ないので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。スイーツにも合うのでクッキーや焼きりんごに使ったり、生の桃や洋梨にかけてもOK!
- ギャバンコリアンダー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンコリアンダー<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- 生にんにく
- 世界中のさまざまな料理に欠かせない、スパイスでもあり「香味野菜」でもありといえるもの。チューブ入りのタイプは、いつでも手軽に使えて便利です。餃子に、肉の下味つけに、大活躍です。
- ハウス特選本香り生にんにく
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容量 42g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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- ハウスおろし生にんにく
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容量 43g
希望小売価格 125円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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