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小春さん
2016年11月16日 11:30
みなさま、こんにちわ。
ぽかぽかびよりの小春です (*´∀`*)
ちょっと前まで秋だったのに、急に冬が来た気分ですよね。
（近畿地方でも雪が降った所があるそうで・・・）
風邪をひかないように、暖かくしてお過ごしくださいね。
先週、こちらのリレー連載ページでは、柚木さとみさんが、お水を使った
アクアパッツァレシピをUPされてましたね。
おいしそう♪ 白ワインにぴったりな１品でしたね。
今週のレシピは、赤ワインにもあうような お野菜を使った１品です。
アルカリ水を使って根菜を茹でると、普通のお水よりも早く柔らかく火が通ります。
里芋をこうやってアルカリ水で茹でて・・・
れんこんもアルカリ水で茹でて・・・
ベーコンでまいたりしつつ、ココットにつめて
お気に入りのチーズをのせて、オーブントースターで焼きます。
今回は、里芋やれんこんを使いましたが、もちろん、いろいろなお野菜で美味しく作れますよ。
根菜を茹でる時はアルカリ水がおすすめです！
洗ったり、水にさらす時のお水はおいしい浄水を使っています。
お水にこだわると、お料理の味もワンランクUPするので、ちょっとだけ意識してみてくださいね。
それではレシピです。
根菜のココットチーズ焼き
【材料】2人分
・里芋 --- 6個
・れんこん（小） --- 1/2節
・薄切りベーコン --- 1～2枚
・紫玉ねぎ --- 少々
・ピザ用チーズ --- 20g
・塩こしょう --- 少々
・パセリ、ピンクペッパー --- 適宜
【作り方】
①里芋は皮をむく。大きいものは食べやすい大きさに切る。
鍋に里芋と かぶるくらいのアルカリ水を入れて中火にかけ、柔らかくなるまで茹でる。
②れんこんは8mm幅に切り、酢水（レシピ分量外）に5分さらす。
鍋に湯をわかし れんこんを入れて、3分茹でる。
③薄切りベーコンを縦半分に切り、里芋をまいてココットに入れ、隙間にれんこんや食べやすい大きさに切った紫玉ねぎをつめる。
塩こしょうをふり、ピザ用チーズをかけて、オーブントースターで焼き色がつくまで加熱する。
④取り出したら、パセリ、ピンクペッパーをふる。
※れんこんは皮付きのまま調理しました。皮が気になる方は皮をむいてくださいね。
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2016年11月16日 11:30 | この記事のURL
