水で変わる、毎日の料理: 副菜、その他アーカイブ　レシピブログ

つきさん

2021年3月17日 11:30

こんにちは
つきの家族食堂のつきです。

いよいよ春ですねー
コロナ渦ということで、なかなか外出も厳しい状況ですが
食材で春を感じるのも良いかもしれませんね！
また、お子さんに春野菜を教えてあげると
野菜が苦手なお子さんでも、少し興味を持ってくれるかも？

そこで今回はクリンスイピュアウォーターを使って
春野菜たっぷり！コンソメスープのご紹介です(^^)

ピュアウォーターは硬度「0」の超軟水ですので、口あたりがよく
ミネラル分が少ないため
素材の旨みを引き出す効果があるそうです。

春野菜の甘みを堪能できる、やさしい春のスープです。
良かったらお試し下さいませ(^^)

ベーコンと春野菜のコンソメスープ

【材料】2人分
・厚切りベーコン（切り落とし）......40g
・春キャベツ......80g
・新玉ねぎ......1/4個
・アスパラガス......2本
・バター......10g
・塩、粗びき黒こしょう......適量
(A)
・水（クリンスイピュアウォーター）......500ml
・顆粒コンソメスープ......小さじ2

【作り方】
1.
キャベツは3cm大、玉ねぎは薄切りにする。
アスパラは根元の皮をむき、1cmほど切り落としてから1.5cm長さに切る。
ベーコンは（ブロックの場合）2cm幅に切る。

2．
小鍋にバターを入れて中火で熱し、ベーコンと玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

3．
（A)を加え、煮立ったら灰汁を取り除き、弱めの中火で5分煮る。
キャベツとアスパラを加え、さらに1〜2分ほど加熱し塩・黒こしょうを適量ふる。

【ポイント】
・春キャベツの代わりに普通のキャベツ、新玉ねぎの代わりに通常の玉ねぎでも作れます
・ベーコンがなければソーセージでも代用可
・キャベツとアスパラは煮込みすぎないよう仕上げに加えます