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つきさん
2020年5月20日 11:30
こんにちは
つきの家族食堂のつきです。
だんだんと暑くなってきましたね。
夏まであともう少し、、今年はどれくらい暑くなるのかな......
さてさて今回は、ちょっと変わった具材でサンドイッチに挑戦しました。
「なす」です！！
因みに、なすのアク抜きはアルカリ水で♪
アルカリ水につけると、灰汁が抜けやすくなりますよ。
とろとろになったナスを、甘辛くてコクのあるソースに絡めてサンドしたら
衝撃的なおいしさに♪
めちゃくちゃおススメですので、良かったら作ってみて下さい(^^)
とろなすベーコンレタスサンド
【材料】2人分
・なす......1本
・ハーフベーコン......4枚
・グリーンリーフレタス......1～2枚
・食パン（8枚切り）......2枚
・サラダ油......大さじ2
・マヨネーズ......適量
A
・酒、トマトケッチャプ......各大さじ1
・オイスターソース......小さじ1
【作り方】
①なすは5等分の斜め切りにし、水（アルカリ水）に10分さらしてアク抜きする。ペーパータオルで水気を拭き取り、サラダ油を絡める。
②フライパンを中火で熱し、ベーコンを焼き、焼けたら取り出す。同じフライパンで①を焼く。片面2分ずつ焼き、焼けたらAを加えてさっと絡める。（たれが飛びやすいので、いったん火を止めると良い）
③食パンの片面にマヨネーズを薄く塗り、レタス→なす（タレごと）→ベーコンの順に重ね、サンドする。（ラップやペーパーで包むとバラけにくくなります）
使用したアルカリ水はこちら↓
クリンスイ アルカリポットシリーズ
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2020年5月20日 11:30 | この記事のURL
