Mchappykunさんの新着ブログ（151/152） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

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新着ブログ記事

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トリュフ&フィッシュスープ　　　　　　　　　　　12･16･2010
トリュフ&フィッシュスープ　　　　　　　　　　　12･16･2010 2010/12/17 UP! (ID:b10590100)
夫と一緒に買い物に行くと、時としてとんでもないものを買わされます。食料品の買出しが大好きな夫は、あちこち一人で見て回り、びっくりするような...

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マグロとマンゴーのセビチェ & プロヴァンス風野菜スープ　　12･15･2010
マグロとマンゴーのセビチェ & プロヴァンス風野菜スープ　　12･15･2010 2010/12/16 UP! (ID:b10586970)
先日作った洋梨のタルトのあまりの美味しさに、早速Dorie Greenspanさんの本｢Around my French Table｣を買...

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辛くないタイ料理二品　　　　　　　　　　　　　　　　12･14･2010
辛くないタイ料理二品　　　　　　　　　　　　　　　　12･14･2010 2010/12/15 UP! (ID:b10583696)
世界中に辛い料理というのは沢山あります。韓国料理、四川料理は言うに及ばず、メキシコ料理にも辛いものがありますし、インド料理はスパイシーであ...

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アナゴ丼弁当でピクニック　　　　　　　　　　　　　12･13･2010
アナゴ丼弁当でピクニック　　　　　　　　　　　　　12･13･2010 2010/12/14 UP! (ID:b10580392)
12月も半ばというのに、12日の日曜日、サンディエゴは30度近くに気温が上がりました。こんなに天気の良い日は家にいてはもったいない。お弁当...

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スパイシーな海老 & オクラとピーナッツ　 12･12･2010
スパイシーな海老 & オクラとピーナッツ　 12･12･2010 2010/12/13 UP! (ID:b10577189)
私がインド料理に開眼したのは、イギリスに住んでいた30年前のことです。ロンドンから西へ急行電車で30分。オックスフォードの手前のテームズ川...

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洋梨のタルト　　　　 12･11･2010
洋梨のタルト　　　　 12･11･2010 2010/12/12 UP! (ID:b10574481)
タルトの型を買ってから、1年近くが過ぎてしまいました。いつも型を使わないタルトばかり作っていたからです。折角買ったのに、戸棚の肥やしでは可...

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和食の奥深さ　　　　　　　　　　　　　12･10･2010
和食の奥深さ　　　　　　　　　　　　　12･10･2010 2010/12/11 UP! (ID:b10571594)
和食に限らず、料理全般に言えることでしょうが、ちょっとした手間や材料の違いで、仕上げが大きく変わります。私が常々思っていることに、音楽と料...

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チシャトウと干し貝柱のスープ & 色とりどりの炒め物　　　　12･9･2010
チシャトウと干し貝柱のスープ & 色とりどりの炒め物　　　　12･9･2010 2010/12/10 UP! (ID:b10568392)
野菜類はたっぷりあるので、他のものは冷蔵庫や冷凍庫に残っているもの、乾物を使って料理をしました。買い物に行くと、つい余分なものを買ってしま...

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鶏肉の白ワインとクリーム煮&あん肝のゼリー寄せ　　12･8･2010
鶏肉の白ワインとクリーム煮&あん肝のゼリー寄せ　　12･8･2010 2010/12/09 UP! (ID:b10564983)
二日前に作ったあん肝。私の舌には少し塩がきつかったので、一晩かつおの出し汁に漬けておきました。程よく塩が抜けたあん肝をゼリー寄せにしようと...

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豚肉とりんごのシドラ煮　　　12･7･2010
豚肉とりんごのシドラ煮　　　12･7･2010 2010/12/08 UP! (ID:b10561642)
りんごから作ったスペインのお酒、シドラ（Sidra）を使った魚のステーキを料理してから、半年近くが過ぎました。6本入りのケースの半分がまだ...

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居酒屋風料理四品　　　12･6･2010
居酒屋風料理四品　　　12･6･2010 2010/12/07 UP! (ID:b10558091)
サンディエゴの日本食料品店でも、鮟鱇の肝が出回るようになりました。アメリカ産のものです。英語で鮟鱇はmonkfish 。monkは修道士の...

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丸のままの蒸し魚とクリームソース&青梗菜と干しえび　12･5･2010
丸のままの蒸し魚とクリームソース&青梗菜と干しえび　12･5･2010 2010/12/06 UP! (ID:b10554864)
丸のままの魚を蒸したり揚げたりする料理は、魚の旨みが逃げないからか美味しいですね。夕べはポンフレット（Pomfret、日本名はマナガツオ)...

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塩ちゃんこ鍋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12･4･2010
塩ちゃんこ鍋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12･4･2010 2010/12/05 UP! (ID:b10552091)
先日作ったもみじ(鶏の足)のストックがまだ冷凍庫に残っているので、それを使おうと塩ちゃんこ鍋を作る事にしました。でも，量が足りそうにないの...

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イカのシェリーソース煮 & アサリのグリーンソース煮　 12･3･2010
イカのシェリーソース煮 & アサリのグリーンソース煮　 12･3･2010 2010/12/04 UP! (ID:b10549034)
昨夜、なかなか寝付けないベッドの中で、次の日の晩御飯について頭をめぐらせていました。そう言えば、最近烏賊を食べていないことに気づき、烏賊料...

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鶏肉とプルーンの赤ワイン煮込み　　 12･2･2010
鶏肉とプルーンの赤ワイン煮込み　　 12･2･2010 2010/12/03 UP! (ID:b10545626)
今年のボジョレヌーボーはもうお試しになられましたでしょうか。ボジョレヌーボーでも、ピノノワールでも、メルローでもお好きな赤ワインで煮込んだ...

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一番だし　二番だし　　　 12･1･2010
一番だし　二番だし　　　 12･1･2010 2010/12/02 UP! (ID:b10542156)
先日おでんのために買ったものの、結局は使わなかったがんもどきを料理せねば、と夕べは和食にしました。 昆布を沸騰寸前で引き上げ、かつお節を入...

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仔牛のシチュウ(Blanquette de veau )　　　　11･30･2010
仔牛のシチュウ(Blanquette de veau )　　　　11･30･2010 2010/12/01 UP! (ID:b10542022)
白いソースの仔牛のシチュウ、ブランケット ドゥ ヴォーはフランスの伝統的な料理の一つで、殆どのフランス料理の本に載っているレシピです。私が...

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柿とクルミのケーキ　　　　　　　　　　　　　　　　　11･30･2010
柿とクルミのケーキ　　　　　　　　　　　　　　　　　11･30･2010 2010/12/01 UP! (ID:b10538615)
カリフォルニアでは二種類の柿がとれます。甘い富有柿と渋柿のハチヤです。ハチヤはとろとろになるまで熟すと、かなり甘くなりますが、それでも渋さ...

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はらこそば　　　　　　 11･29･2010
はらこそば　　　　　　 11･29･2010 2010/11/30 UP! (ID:b10535160)
夫が日曜日に蕎麦を打つようになって、10年以上が過ぎました。夏はざる蕎麦やぶっかけなどの冷たいもの、冬は温かい蕎麦がお昼の食卓にのります。...

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牡蠣の土手鍋　　　　　　　　　　　　　　11･28･2010
牡蠣の土手鍋　　　　　　　　　　　　　　11･28･2010 2010/11/29 UP! (ID:b10533376)
昨日の土曜日は前日とはうって変わった雲の多い寒い一日でした。とはいえ、サンディエゴとしては寒い日ですが、北国にお住まいの方々には、寒いとい...

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