2012年5月14日　ゴーヤチャンプル

作り方

1. 1.

   ゴーヤはすぐ食べない場合は、すぐ縦に割って種を取り、ラップなどで巻いて冷蔵庫で保管します。
   

2. 2.

   ゴーヤは調理15分位前に、スライスして塩もみして、置いておきます。
   水と一緒に苦味が抜けます。
   

3. 3.

   塩豚はお好みのスライスで。にんじんは薄切りスライス、たまねぎは筋に沿ったカットと、反したカット。
   お野菜はお好みで。
   

4. 4.

   まず塩豚は両面がカリッとするまで焼き、ゴーヤを加えます。
   ゴーヤに油が周るまでそのまま炒めます。
   

5. 5.

   他の野菜を鰹節と一緒に加え、酒・かつおだし・醤油を入れ、蓋をします。
   時々混ぜて、味が回ったら溶き卵を入れ、出来上がり！
   

ワンポイントアドバイス

塩豚を油が出てくるまでしっかり焼くこと。その油でしっかりゴーヤを炒める事。
お酒で蒸し焼きにすること。
かつおぶしとの相性は抜群ですよねー。かつおぶしは是非入れて下さい。

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• 2016/04/11 UP!

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