メカジキの山椒揚げ

作り方

1. 1.

   メカジキはキッチンペーパーで水気をとり、食べやすい一口大にカットします。
   

2. 2.

   酒と醤油で下味をつけます。
   

3. 3.

   軽く水気をきって粉山椒を混ぜた片栗粉をしっかりめにまぶして180度の脂でからりと揚げます。
   

4. 4.

   粉山椒、黒胡椒、七味をまぶして完成です。
   

ワンポイントアドバイス

揚げる際に1度目は火を通しすぎず余熱で火を通し、2度揚げして仕上げると外側かりっ、中ふわふわに仕上がります。
ほかの魚や鶏肉で作っても美味しいと思います。

記事のURL：http://ameblo.jp/coyote8jp/entry-12266792939.html

• (ID: r1172435)
• 2017/04/19 UP!

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