話題の調味料！塩麹を使ったレシピ[新着順（71/97）] | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

今日の夕飯は宮崎鷄のモモ肉をにんにくしょうがのすりおろし、塩麹、こしょうでモミモミしてしばらく冷蔵庫で寝かせて…。その間に里芋、じゃが芋、さつま芋、人参、ブロ... 続きを読む>>

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めっちゃ 旨かった～！が第一の感想。塩麹、マジすごい～と 今更、、、？ですが。マジ、旨い～＜材料＞豚細切れ肉 1パック塩麹 大さじ1トマトピューレ... 続きを読む>>

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おはようございます。昨日は寒さに負けないようにスタミナをつけなきゃ！と冷凍保存していた鰻を使って鰻+玉ねぎ+たまご+塩麹でふわやわらか鰻のたまごとじを... 続きを読む>>

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昨日の晩ににんにく、しょうが、ねぎの青いとこで鶏ガラスープを取ったので。今日はうちにあったごぼう、人参、さつまいも、大根など根菜をぶつ切りにして。金糸なつめ、... 続きを読む>>

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淡泊で旨味のある鶏のささみを、塩麹に漬けて焼きました。あっさりしたささみには、白髪ねぎとわさびを添えるのがおすすめ。何度でも食べたくなる、やみつきの美味しさで... 続きを読む>>

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お久しぶりです。 お元気でお過ごしでしょうか？早いもので、昨年の1月からスタートした 「シェーンドルフ製品」 を使ったレシピ作りも、 今回で12回目です。「ソ... 続きを読む>>

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こんにちは今日で 1月も終わりですね。東京で 中学受験するお子さまは、明日から試験ですね。皆さんが 実力を出せますように。わが家の長男も もうすぐです。 猛威... 続きを読む>>

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調子に乗って塩麹さん☆を使ったレシピ第３弾をご紹介しまーす！(´ー*｀)ｷﾗｰﾝ魚介系が続いたので今度は大好きな野菜です☆ヾ(＠⌒▽⌒＠)ﾉﾜｰｲ!きゅうりの... 続きを読む>>

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おはようございます。寒い夜の晩御飯にはお味噌汁があると体もこころもポッカポカです。お味噌汁の具がほうれん草だけだと汁に旨みがなりなそうと思い塩麹を... 続きを読む>>

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今日の晩ごはんです！週末に 塩麹漬けにしておいたイカナゴ をから揚げにしました！塩麹の素晴らしいのは、こうして生ものをつけておくと腐敗防止になること！イカナゴ... 続きを読む>>

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こんばんにゃお雪が降って寒い新潟ですそんな中、新発田産のアスパラ菜が売っていました、こんな真冬の寒さの中、春をみつけちゃった感じ～～～＜菜の花とベーコンのクリー... 続きを読む>>

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我が家の朝食の定番はハムトーストなんですがハムとマーガリンがなかったので薄焼きたまごを作ってマヨネーズをぬって、薄焼きたまごトーストにしました。 ... 続きを読む>>

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大根を煮るときに、厚めに剥いた皮をとっておいてきんぴらにしました。実はこの前も作ったんだけど、すごい失敗して。ごま油で炒めた大根に、みりんとしょう油で味を絡め... 続きを読む>>

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おはようございます。毎日いろんなものに塩麹を入れてますが今回は麻婆大根の挽肉を炒める時に使いました。 塩麹in麻婆大根 料理名：麻婆大根作者： ... 続きを読む>>

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これも塩麹に漬けて焼いただけ。フライパンで焦げないように蒸し焼きにしました。そのまま食べたりレモンを搾っても食べてもおいしいけど、ネギ塩をチョコンとつけて食... 続きを読む>>

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おはようございます昨日のブログでも書きましたが、母からお手製の塩麹を譲ってもらい、麹？？？と塩？？？？で漬けるって、味噌っぽい味になるのかな？？？だったら、味... 続きを読む>>

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おはようございます今日は、副菜を色々作ってみました。野菜がメインの副菜です。今日のご飯は最近使い道が解らず、あれこれ試している黒トリュフとエリンギのバターライ... 続きを読む>>

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豆腐の塩麹漬けは漬けてから8日目になった。この前よりもねっとり感がまして味わいがちょっと変わった気がする。とはいえ、まだ「豆腐だよね！」って味もする。終着点がよ... 続きを読む>>

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こんにちは。塩麹、今日で１０日目。完成しました。 おかゆのように、とろんとして、粒がくずれた部分もあります。香りは、甘いような独特なにおいがします。 このあ... 続きを読む>>

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