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![4種のスパイスde鶏肉と野菜のココナッツカレー](https://asset.recipe-blog.jp/cache/images/spice_recipe/fb/45/7bae9edc0eb7f4a924f0a21df77470e6fe5bfb45.300x300.cut.jpg)
おいしそう!
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Yumi さん
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Ala Ohana Diary
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_material.gif)
- 3人分
●手羽元400g・にんじん1/2・じゃがいも3ヶ・アスパラ2本・茄子1ヶ・たまねぎ1/2ヶ(野菜はいずれも中サイズ)
◆ガラムマサラ / クミン / ターメリック各(小)2・レッドペッパー(小)2~お好み
▲トマトホール缶1ヶ・ココナッツ缶1ヶ
★ウスターソース(大)2・白だし(大)1・バター(大)1・醤油(小)1・砂糖(小)1
ヨーグルト(大)1・塩&胡椒少々
サラダ油・ご飯適量
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_howto.gif)
- 1:●の野菜を一口大に切る。熱したフライパンにサラダ油を敷き、●を炒める。
2:1の表面が焼けたら◆を全体にかけ、炒める。
3:2を鍋に移し、▲を加えて強火で煮る。まわりがグツグツしてきたら弱火に変え、
★を加えて更に煮る。(たまにかき回しながら、20分程度)
4:具が柔らかくなったら、レッドペッパー・塩・胡椒で好みの味に♪
5:ごはんを茶碗に詰め、ひっくり返してお皿にのせる。カレーをかける。
~~出来上がり☆
このレシピで使用しているスパイス
- ガラムマサラ
- インドの3~10種類の混合スパイスです。ガラムはhot(熱い)warm(温かい)マサラは混合スパイスを挽いたものの意味を持ちます。インド風チキンカレーなどカレーの仕上げや、チキンソテーなどスパイシーな料理に、インド風の辛さと風味を!
- ギャバンガラムマサラ<パウダー>
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容量 17g
希望小売価格 295円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンガラムマサラ(マイルド)<パウダー>
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容量 20g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきチリペパー
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容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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