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> 角切りりんごのクリームパン シナモンの香り
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レシピ検索結果
おいしそう!
33件
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tomo さん
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*sweet slow living*
- (10個分)
★パン生地
強力粉 260g
ドライイースト 4g
イーストを溶く水 大3
三温糖 22g
塩 5g
スキムミルク 15g
水 120cc
卵液 適量
★りんごの甘煮
りんご 3/4個
グラニュー糖 大11/2
レモン汁 大1/2
★カスタードクリーム
卵黄 2個分
グラニュー糖 35g
薄力粉 20g
牛乳 200g
★仕上げ
GABANシナモン 適量
粉糖 適量
- 1.りんごの甘煮を作る。
りんごは小さく角切りにする。小鍋にりんご、グラニュー糖、レモン汁を入れ、りんごがやわらかくなるまで煮ておく。
2.カスタードクリームを作る。
小鍋に卵黄とグラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜる。薄力粉も加えて混ぜたら、牛乳を少しずつ加えてダマができないように混ぜる。
弱火〜中火で、カスタードクリームを絶えず泡立て器で混ぜながら、とろりとしてくるまで火を入れる。出来上がったらバットなどにうつし、冷ましておく。
3.パン生地を作る。
パン捏ね機に、強力粉、砂糖、塩、スキムミルクを入れ、スプーンなどで軽く混ぜる。
水で溶いたドライイーストと水を加えて5分〜10分こねる。
4.生地がまとまってきたら、常温で柔らかくしたバターを加えて約10分こねる。
(生地の表面がなめらかで、薄くのばして簡単に切れなければこねあがり)
5.生地をまるくととのえたら深めのボウルに入れてラップをし、オーブンで約40分発酵させる。
(35〜40度)
6.膨れ上がった生地を10等分にし、それぞれ丸くととのえ、10分おく。
(ベンチタイム)
7.6つの生地は綿棒で丸くのばし、マーガリンを薄くぬったマフィン型に入れ、カスタードクリームとりんごをのせる。
4つの生地は、綿棒で楕円形にのばし、カスタードクリームとりんごをのせ、三日月形になるように包み、ハサミで切り込みを入れる。再度オーブンで約40分発酵させる。
8.生地の表面に卵液をぬる。180〜190度に余熱したオーブンで約17分焼く。
このレシピで使用しているスパイス
- シナモン
- ほのかな甘みを感じさせる独特の香りとわずかに舌に残る辛みをもつシナモンは、世界で最も古くから知られているスパイスです。菓子に使われることも多く、アップルパイには欠かせません。他にもさつまいも、かぼちゃにもよく合います。
- ギャバンシナモン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 205円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンシナモンスティック(セイロンシナモン)
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容量 12g
希望小売価格 420円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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