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![ニラと茄子のツユだくスタミナ冷しゃぶサラダ](https://asset.recipe-blog.jp/cache/images/spice_recipe/1e/10/a7a5d42bb07a3db19fdcf3f705d0784d9b691e10.300x300.cut.jpg)
おいしそう!
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mikiko さん
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mikiko.お家でカフェ時間
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- 二人分
ニラ 1束(3cm程度のざく切り)
茄子 1本(薄いイチョウ切り)
トマト 1個(細いくし型をさらに半分)
大根 5mm厚さの輪切り2枚(薄く短冊切り)
薄切り豚肉 140g
揖保の糸 2把
ごまみそ 60cc
豆乳 150cc
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_howto.gif)
- 1.茄子はレンジで約2分、柔らかくなるまで加熱します。
2.素麺、ニラ、豚肉の順序で、同じお鍋で別々にさっと茹でるたびに取り出しザルにあけます。
3.お皿に茹でた揖保の糸と大根を敷き、周囲に茹でた豚肉とトマト、中央に茹でたニラと茄子を盛り付けます。
辛いのが好きな私は韓国唐辛子をトッピング。
タレをまわしかけたら出来上がり。
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