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レシピ検索結果
おいしそう!
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ゆりりん さん
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ベジスマイルな暮らし
- 鶏もも肉 1枚
砂糖 大さじ1
塩 大さじ1
胡椒 少々
ベビーリーフ 適量
ミニトマト 2個
冷しゃぶドレッシング 適量(レモンおろし醤油)
- 1)鶏肉の厚みを均一にし、両面砂糖をまぶし、塩、胡椒すり込む。
密封袋に入れ、空気を抜き、1日~冷蔵庫で寝かせる。
※砂糖優先!水分を閉じ込めるので、柔らかく仕上がる為!
2)鶏肉を水に漬けて30分ほど塩抜きし、ラップを約3枚広げて鶏肉をロール状に巻く。
タコ糸で縛りラップでしっかり巻きつけ、両端はキャンデーみたいにねじる。
3)沸騰したお湯に入れ、約5分弱火で煮て、火を止め、フタをして、そのまま冷めるまで待つ
鶏肉を薄くスライスし、器に盛り、野菜を飾り、冷しゃぶドレッシングをかけていただく。