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おいしそう!
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たの子 さん
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じっくりゆっくり愛情レシピ
- 15cmセルクル型1個分
クリームチーズ 200g
マンゴー(缶詰) 1缶(230g)
きび砂糖(なければ三温糖) 40グラム
生クリーム 100cc
レモン汁 大さじ1
GABANカルダモンパウダー 小さじ1/4
粉ゼラチン 8g
水 大さじ1.5
ミントの葉(あれば) 適量
粉糖 適量
(ボトム)
グラハムビスケット
バター 30g
- クリームチーズと生クリームは室温に戻しておきましょう。
セルクル型がなければ底がぬけるケーキの型にラップを敷いて使用してもOKです。
1.バターは耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、20~30秒レンジにかけます。
(バターが溶けたらOKなのでレンジにかけすぎないように。)
2.ビスケットをビニール袋に入れて、麺棒でたたいてつぶします。
粗くつぶれたら麺棒でコロコロして更に細かくつぶします。
(ビニールが破れないように気をつけて下さい。)
3.ビニール袋に1.を加えて砕いたビスケットに混ぜ合わせて袋をもむようにしてなじませます。
4.セルクル型にセルクル敷き板を敷き、3.を入れて底に広げ、ぎゅっと手で押さえて底に押し固めるようにします。
このときふちを高く固めるのがポイントです。
5.粉ゼラチンに水を加えてふやかしておきます。
6.マンゴーの缶詰200gはフードプロセッサーにかけてピューレ状にします。残り30gは5ミリ角に切ります。
7.クリームチーズときび砂糖を混ぜ合わせて練ります。
生クリームを少しづつ加えます。
マンゴーのピューレを加えます。
レモン汁とカルダモンパウダーを加えます。
8.5.を湯せんにかけるか又は電子レンジで20~30秒位温めて溶かします。
溶けたゼラチンを加えてすぐによく混ぜます。
角切りのマンゴーを加えて混ぜ合わせます。
9.型に生地を流して平らにします。
冷蔵庫で冷やし固めます。
型からはずして粉糖を振り掛けます。
お好みでミントの葉を添えて出来上がりです。
このレシピで使用しているスパイス
- カルダモン
- 清涼感のある芳香、ピリッとした辛みとほろ苦さのあるスパイス。カレーやひき肉料理にぴったり!香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。甘いものにもおすすめ。
- ギャバンカルダモン<パウダー>
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容量 16g
希望小売価格 495円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンカルダモン<ホール>
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容量 13g
希望小売価格 395円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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