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のレシピ・作り方
> 花椒香る、葱だれで食べる湯豆腐
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レシピ検索結果
![花椒香る、葱だれで食べる湯豆腐](https://asset.recipe-blog.jp/cache/images/spice_recipe/a6/5b/88d3b2e19b5d8bf808fc647b255120870beda65b.300x300.cut.jpg)
おいしそう!
0件
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ジョンジョン さん
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日々なんとなく。
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_material.gif)
- 2人分
・豆腐 1丁 (絹ごし、木綿お好きなものを)
・だし用昆布 5、6�p幅のもの1枚
・椎茸 お好みの量
・しめじ お好みの量
【たれ】
・青葱みじん切り 約大さじ1
・生姜みじん切り 約大さじ1
・にんにくみじん切り 1片分
・GABAN花椒<パウダー> 小さじ1/3〜1/2程度 ※お好みで加減する
・白胡麻 小さじ1/2 (粒のままorすり胡麻 お好きなタイプで)
・醤油 小さじ1
・酢 小さじ1
・胡麻油 小さじ1〜小さじ2程度
.・(お好みで)黒糖orお好きな砂糖 ごく軽くひとつまみ程度
※その他
大葉や柚子皮などの刻んだ薬味 など
![](https://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/images/20150401/recipe/text_howto.gif)
- 1.土鍋に昆布、水を適量入れる
2.1に豆腐、椎茸、しめじを入れて火にかける
3.たれを作る。【たれ】の材料全てをミニボウル等の容器に入れてよく混ぜて
味を馴染ませておく。お好みの薬味等を刻んでおく
4.2の豆腐、きのこに火が通ったら出来上がり
このレシピで使用しているスパイス
- 花椒(ホアジャオ)
- 山椒の中国版が花椒。山椒よりもさらに芳香、辛みが強いのが特徴です。花椒を使った代表的な料理といえば「麻婆豆腐」。中国ではさらに、皿に盛ってから花椒の粉をかけて食べます。また花椒と塩を混ぜた「花椒塩」は揚げものにつけることもあります。
- ギャバン花椒<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバン花椒<ホール>
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容量 7g
希望小売価格 310円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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