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レシピ検索結果
おいしそう!
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あづさ さん
世界の料理 NDISH(エヌディッシュ)
3〜4人分 ラード大2 にんにく1玉 玉ねぎ大1個 ベーコンの脂身50〜100 g 牛塊肉600 g 塩小1/2 GABANローリエ2枚 GABANオールスパイスホール8粒 GABANクローブホール8粒 GABANシナモンスティック3 cm 白ワイン250 mL 水250 mL ハウス 魅惑のハリッサ大2.5(※3) ダシダ小1/2 バター大1
作業工程:1 時間 土鍋の内側にラードを塗る。 にんにくはバラバラにせず、球の外側の薄皮をはぎ(1かけずつを包んでいる薄皮ははがない)、土鍋の底の中央に置く。 玉ねぎは長さ3 cmくらいの薄切りにする(玉ねぎを縦半分に切り、横3等分に切り、薄切りにするなど)。 ベーコンの脂身を1〜2 cm角に切り、牛肉は10〜12等分くらいに切り分ける。 土鍋の底から順に、玉ねぎの半量、ベーコンの脂身の半量、牛肉の半量、塩の半量(小さじ1/3杯)を入れ、次に、残りの玉ねぎ、残りのベーコンの脂身、残りの牛肉、残りの塩(小さじ1/3杯)を入れ、上から軽くぎゅっと押す。 ベイリーフを2つに切って入れ、オールスパイスホール、クローブホール、シナモンスティックを入れる。 材料の高さになるまで白ワインと水を注ぎ、ハリッサ、ダシダ、バターを乗せる。 フタをして中火にかけ、沸騰したら弱火にして40分ほど煮る(アクは取らない)。 味見をして塩加減や旨味加減などを好みに調え、最後は5分ほど強火で熱して中をぐらぐらと煮る。
このレシピで使用しているスパイス
魅惑のハリッサ
唐辛子・クミン・コリアンダー・ガーリック・オリーブオイルなどをブレンド。これ1本で旨辛の味つけが簡単にできる万能調味料です。
ハウス魅惑のハリッサ
容量 95g
希望小売価格 オープン価格
賞味期間 製造後1年(未開封)