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> 夏野菜のサルサ・ロハと鯛のお刺身サラダ
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レシピ検索結果
おいしそう!
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ゆりぽむ さん
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スパイスと薬膳と。
- 夏野菜のサルサ・ロハ 作りやすい量
トマト:1個
きゅうり:1/2本
玉ねぎ:1/8個
ピーマン:1個
にんにく(みじん切りまたはすりおろし):小さじ1/2程度
レモン果汁:大さじ1
塩:小さじ1/2(好みで調整)
パウダースパイス
GABAMクミンパウダー:小さじ1/2
GABANコリアンダーパウダー:小さじ1/2
GABANハバネロペパー(またはレッドペパー):お好みで
ドライハーブ
GABANオレガノ:一振り程度
(その他)
パクチー(無くても可):適量
お刺身サラダ2人分
鯛のお刺身:80〜100g程度
塩:少々
オリーブオイル:一回し分
レモン輪切り:1枚
レモン果汁:小さじ1〜2程度
黒胡椒:適量(無くても可)
粗挽きガーリック:適量(無くても可)
夏野菜のサルサ・ロハ:1カップ程度
- 夏野菜のサルサ・ロハ
1.小さめの角切りにしたトマト、胡瓜、玉ねぎ、みじん切りにしたピーマン、ニンニクををボウルに入れ、塩を振り入れ軽く混ぜ5〜10分程度置いておきます。
2.1から出た水分を切り、パウダースパイス、レモン果汁を加えて味を見て、塩気が足りなければ塩を加えて調整します。
3.2にオレガノを加え、あれば刻んだパクチーを小さじ1程度加えて出来上がり。
お刺身サラダ
1.鯛はそぎ切りにし、お皿に並べて塩を振り冷蔵庫に入れて10分ぐらい置いておきます。
2.1にオリーブオイルを一回しふりかけ夏野菜のサルサロハを乗せます。
3.全体に黒胡椒を振ります。
お好みで粗挽きガーリック(ガーリックチップスなどでも)を振り、レモンの輪切りを8等分にカットし散らして出来上がり。
このレシピで使用しているスパイス
- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- オレガノ
- バジルと並んでトマトによく合います。特にピザには欠かせないスパイスです。シソ科のスパイスの中で最も香りが強く、ややほろ苦さのある爽やかな香りが特徴。トマトの他にもオムレツやサラダのドレッシングに少量加えると香味を楽しめます。
- ギャバンオレガノ
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容量 5.5g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- ギャバンオレガノ(袋入り)
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容量 5g
希望小売価格 120円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- コリアンダー
- 甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りとかすかな辛みをもっています。 クセが少ないので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。スイーツにも合うのでクッキーや焼きりんごに使ったり、生の桃や洋梨にかけてもOK!
- ギャバンコリアンダー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンコリアンダー<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- ハバネロペパー
- ハバネロ(Habanero)は強く鋭い辛味と柑橘系のフルーティな香りを持つ唐辛子の一品種で、南米ペルーで紀元前6500年頃から栽培されていたといわれています。名前はキューバの首都ハバナ(Habana)に由来します。現在のキューバではほとんどハバネロは栽培生産されておらず、主産地はメキシコのユカタン半島の他、アメリカおよび中南米などの熱帯地域で主に栽培されています。
- ギャバンハバネロペパー
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容量 17g
希望小売価格 598円
賞味期間 製造後2年1ヵ月(未開封)
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