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勇気凛りんさん
2015年10月 7日 11:30
こんにちは！勇気凛りん・岸田です～。
十五夜の月がきれいでした。
そして十六夜のスーパームーンも美しかった*^^*
すっかり秋ですね。
今日は秋の味覚中の味覚！
味覚 of 味覚！！栗！クリ！クリンスイ！！・・・ｺﾃｯ凹○
既に高羽さんと小春ちゃんがレポしてくださっているアルカリ水。
私もお二方と同じアルカリポットシリーズで
おいしアルカリ水を楽しんでいます。
クリンスイの浄水は本当においしいと思えるのですが
アルカリ水は、またもう一つおいしいかな。
ほんのり甘味があり、のどごしが軽い。すーーっと飲める感じです。
そこで！そのおいしいアルカリ水を使ってまた実験！！
ここで秋の味覚、栗を使ってみました。
栗の渋皮煮、おいしくできると嬉しいですよねー。
鬼皮をむいた栗を同じ数ずつ二つの鍋に入れ
同じ量の浄水とアルカリ水を注ぎ入れます。
両方の鍋に同量のベーキングソーダ（重曹）を加えて同時に煮始めました。
上の二つの鍋は、同時に撮ったもの。
アルカリ水の方が明らかに早く灰汁が浮いてきました！
茹でこぼし、同じことを3回繰り返しました。
3回めが終わった時の煮汁。左がアルカリ水です。
渋の色が水に出ているのですかね？浄水よりも濃い色になりました。
この後、どちらの鍋の栗も水の中で渋を洗い流し
もう一度、アルカリ水、浄水で茹でこぼし、三温糖を加えて煮上げました。
そのまま冷ましてから食べてみました。
見た目は変わりない出来上がり。
でもでも味わいは明らかに違いましたーー！
アルカリ水で作った渋皮煮は、芯まで味が染みている感じ。
噛んだ感じもとってもいい！歯応えを残しつつも柔らかく煮えていました。
もちろん浄水の方もおいしいんです。しっかり手をかけて作った渋皮煮ですから！
でも、もう少し煮たらよかったな・・と感じる味、食感なんです。
上の写真では少しわかりにくいかもしれませんが
アルカリ水の方は、色もきれいで渋が全く残っておらずつるっとしている感じ。
こんなに顕著な結果が出るとは思わなかったので
なんだかとっても嬉しい！
栗の旬はまだまだこれから～
渋皮煮を作ろうと思っていらっしゃる皆さん
ぜひぜひアルカリ水で作ってみてくださいませー*^^*
クリンスイのアルカリ水は、ポット型浄水器で作れるのでとてもお手軽です。
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2015年10月 7日 11:30 | この記事のURL
