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青山 金魚さん
簡単レシピで華やかでおいしい料理やお酒に合わせる一品が得意。盛りつけや料理写真もおしゃれで人気。
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おにゃさん
2018年1月17日 11:30
今年も始まりましたね！
ご挨拶が遅くなりましたが、明けましておめでとうございます！おにゃです。
昨年の4月から始まったこの連載も10回目！
早いな～。
今年もどうぞよろしくお願いいたします＾＾
さて。今年1発目のテーマは「雑炊レシピ」です。
寒いこの時期に雑炊ってすごい嬉しいですね。
鍋でコトコトと煮込むだけだから楽ちんだし。
でも楽する代わりに美味しいお出汁が必要ですね！
そういうわけで、今回使ったカートリッジはこちらです。
和食のためのクリンスイ。出汁をおいしくするための水。
チャラーン。
出汁専用の水！！！（詳しい説明が載ってますので、よろしければこちらをご覧ください）
今回はかつおと昆布の合わせ出汁を作ったのですが、
このお水で作ったお出汁が本当に美味しいのですよ＾＾
かつおと昆布の旨みがものすごいよく出ている！すっきりまろやか！
このお出汁にちょろっと醤油とみりん、塩を加えたら、
鶏肉と玉ねぎ、ご飯を入れる。仕上げに卵をまわしかけた、親子丼のような雑炊。
鶏卵雑炊の出来上がりです♪
鶏の旨味も加わって、それはそれは美味しかった。
丁寧にお出汁をとったお料理はやっぱり違うな～と感じました。
よろしければ参考にしてみてください。
材料（2人分）
◎鶏胸肉 80g
◎玉ねぎ 1/8個
◎ごはん 200gくらい
◯だし汁 700ml
◯醤油 大さじ1
◯みりん 大さじ1/2
◯塩 小さじ1/3
◎卵（溶いておいたもの） 3個分
◎細ねぎ（小口切り）適量
作り方（調理時間 15分）
1、鶏肉は1～2cm角に切る。玉ねぎは薄切りにする。
2、鍋に◯を入れて沸かし、玉ねぎと鶏肉を入れて火を通す。
3、鶏肉に火が通ったらごはんを入れる。ご飯が汁を吸ってきたら、卵を回しいれる。卵に半分ほど火が通ったら、火を止める。
器に盛り付けて細ねぎを散らしたら
はい！出来上がり～！！！
旦那「雑炊うまいね！！！！！！」
大好評でした～！！よかった！！！
＊鶏もも肉を使用してもOKです。
＊細ねぎの代わりに三つ葉を入れてもOKです。
【クリンスイさんからお知らせ】
身体の芯からポカポカ温まる～♪
参鶏湯研究所の「薬膳参鶏湯」ワークショップを開催します！
【日時】2018年1月21日（日）10:00～11:30
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2018年1月17日 11:30 | この記事のURL
