水で変わる、毎日の料理: 主菜アーカイブ　レシピブログ

SHIMAさん

2017年11月22日 11:30

おいしいお水で！ワインに合うお肉をメインにしたレシピ【紅茶豚のバルサミコソース】

ボジョレーヌーボー解禁しましたね～。
もう皆様は飲まれましたか？
今日はそんなワインに合うおいしいお水で作るお料理です。

■おいしいお水で煮込み調理

おいしいお水で煮るとやっぱり美味しい気持ちもアップしますよね。
クリンスイの高性能フィルターはミネラルはそのまま残し、
「浄水器協会」で定められた除去対象2物質を高度除去するので、
クリーンかつ美味しいお水。

私も蛇口タイプのカートリッジをつかっています。
しかも取り替え時期をお知らせしてくれる、
忘れん坊の私にはぴったりな賢い子　CSPシリーズクリンスイCSP801 様。

クリンスイさんのこの実験でも驚き！！！
オレンジジュースまで透明になるこのスゴさ。

詳しくは　オレンジジュースのろ過実験

■ ワインに合うお肉メインのレシピ

そんな美味しいお水でボジョレーヌーボーも解禁した事だし～
（既に飲む事だけを念頭におく私。）
ワインに合うお肉メインのお料理を作りました。

ところで、ところで、
ボジョレーヌーボーってちょっと物足りなさとか薄い？？？
なんて感じた事はありませんか？

■ ボジョレーヌーボーってどんなお酒？

ボジョレー・ヌーボーは、フランスのブルゴーニュ地方ボジョレー地区で
作られるワインの新酒（ヌーボー）。

その年のブドウの出来を確認する為の試飲酒とのことで、
短期間でワインとして完成させるそうです。
業者などの毎年大量にワインを購入するところは
その年の購入量を決めるための指針にもなるそうですよ。

通常のワインは2～3年　熟成させて出荷されますが、
ボジョレーヌーボーは2～3ヶ月で出荷するので、
味わいはタンニンが少なく、渋みや苦味も少なくまろやかで
フレッシュ感やフルーティさを感じるのが特徴。

私もボジョレーヌーボーの特徴を知らなかった時は、
解禁！乾杯って言いながらも、
何て物足りないワインなんだろうと思ってました。（笑）

理由や製法を知って、そうだったのかっ！？と。

渋みが少なくてフルーティなボジョレーは雰囲気に合わせて
前菜系や魚介のマリネ、生ハム、チーズなど軽めのお料理が相性がいいそうですよ。

という事で、
ボジョレーヌーボーに寄り添って❤　作ったのは紅茶豚です。

お肉をメインにしながらもあっさり系で紅茶の香りがフンワリ香る
紅茶豚はフレッシュなボジョレーヌーボーにも相性抜群です。
おいしいお水で煮出した紅茶で煮る事で雑味もなく、
お肉がしっとり柔らかくし上がります。

紅茶豚のバルサミコソース

材料 4人分　調理時間　40分
・豚モモ肉塊‥‥‥600g
・紅茶‥‥‥3パック
・クリンスイの浄水‥‥‥お肉が漬かるくらい

［タレ］
・醤油‥‥‥大さじ6
・バルサミコ酢‥‥‥大さじ5
・ハチミツ‥‥‥大さじ2
・おろしニンニク‥‥‥小さじ1/5
・レーズン‥‥‥大さじ1

作り方

1、鍋に浄水をいれて湧かし紅茶を濃いめに出します。
2、お肉をいれ、一煮立ちしたら、火を弱めて30分　煮込みます。

タレの作り方

1、レーズンはぬるま湯でさっとあらい、水気をきりみじん切りにします。
2、［タレ］の全ての材料をフライパンにいれ、一煮立ちさせます。

薄くスライスして器に盛りつけ、タレをかけていただきます。

クリアで雑味なく、ミネラルを保った美味しいお水で作るから、
ワインの美味しさも更に引き立つ感じ。

ボジョレーヌーボーでの乾杯の一品に、
おいしいお水でつくった紅茶豚　寄り添わせてください❤