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つきさん
2020年10月21日 11:30
こんにちは♪
つきの家族食堂のつきです。
今月末はハロウィン！
そこで、さつまいもを使った、お子さんが大好きな「おやつ」
さつまいもドーナツのレシピをご紹介します(^^)
さつまいもを1本まるごと混ぜ込んだ生地は、優しくもほっくりした味わいです♪
さつまいもを潰したら、あとは順に混ぜていくだけ！
ころころ揚げて♪カリッカリに(^^)
さつまいもは前回の「ハニーバターさつまいも」と同じように
アルカリ水でしっかりアク抜きしました！
アルカリ水を使うと、アクが抜けやすくなり、色が鮮やかになる効果もあるので本当におすすめです。
アク抜きする。と言いますが
実際、食べてからでないと、本当に抜けてるか分からないだけに
ここは後悔したくないですもんね、、（ナスとかね・・・）
良かったら作ってみて下さいませ～
さつまいもドーナツ
【材料】20個分
・さつまいも......小1本（200g）
・バター（有塩・無塩どちらでも可）......20g
・きび砂糖（上白糖・グラニュー糖でも可）......大さじ1
・卵......1個
・牛乳......50ml
・ホットケーキミックス......150g
（好みで）黒いりごま......適量
・粉砂糖......適量
【作り方】
1．
さつまいもは皮をむいてひと口大に切り、アルカリ水に5分さらして水気を切る。ふんわりラップを被せて電子レンジ600wで6分加熱して潰す。
2．
①にバター、砂糖、卵、牛乳、ホットケーキミックス、黒ごまの順に加えて混ぜ合わせる。
3．
20等分にして丸める。
（手に油をつけると丸めやすいです）
4．
フライパンにサラダ油（分量外）を2～3cm入れて170度（中火）で熱し、③を入れ、少し火を弱め（160度）転がしながら3分ほど揚げる。
5．
油を切り、粉砂糖をまぶす。
【ポイント】
●さつまいもは柔らかくなるまでレンジで加熱して下さい
●油の温度は上がりやすいため、温度調整に気を付けて下さい
●一気に上げず2～3回に分けて揚げて下さい
今回使用したカートリッジ↓（ポットはスリムタイプを使ってます）
クリンスイポットシリーズアルカリ水
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2020年10月21日 11:30 | この記事のURL
