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筋肉料理人さん
2021年7月 7日 11:30
こんにちは、筋肉料理人です！7月に入り、蒸し暑さが本格化してきました。今日は夏にぴったりの家飲み＆食事にもお勧め、シーフードミックスで作る簡単パッタイを紹介させて頂きます。
パッタイは米の麺を炒めたタイ料理。ナンプラーで味付けし、スパイシーな風味が効いていて、暑い時期にも食欲が刺激されて美味しく食べられます。今日はパッタイをシーフードミックスで作りやすくアレンジし、アルカリ水で作るウイスキーの水割りを合わます。アルカリ水割りにするとマイルドで飲みやすく、悪酔い防止にもなるようです。アルカリ水はクリンスイさんのアルカリ水ポットで作りました。
このアルカリ水はパッタイを作るときにも使います。
シーフードミックスで簡単パッタイ
■材料（2～3人分）
豚こま肉 100g
シーフードミックス 140g
卵 2個
ビーフン 100g
にら 1束
もやし 1袋
赤パプリカ 1/4個
にんにく 1かけ
ライム 1/2個
黒こしょう 適宜
塩 適宜
サラダ油 小さじ4
アルカリ水 200ml
＜A＞
干しエビ 大さじ1
タカノツメ 1/2本（小口切り）
ナンプラー 大さじ1・1/3
オイスターソース 小さじ2
酢 大さじ1
砂糖 小さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1
アルカリ水 200ml
■作り方
1）ビーフンはバットに入れ、アルカリ水1カップをかけて5分、水戻しします。
2）にらは5cm位に切り、根元の太い部分は別にしておきます。赤パプリカは薄く切り、にんにくはみじん切りにします。＜A＞は混ぜ合わせておきましょう。
3）卵を溶きます。フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火にかけ、熱くなったら卵液を入れて炒り卵にし、一旦取り出します。
4）同じフライパンにサラダ油小さじ2を足し、豚こま肉、にんにく、にらの根元を炒めます。豚こま肉の色が変わってきたら、シーフードミックスを凍ったまま入れてひと混ぜし、＜A＞を入れます。
5）沸騰したら、水気を切ったビーフンを入れて煮込み、水気が無くなってきたら、もやしと赤パプリカを入れて炒めます。
最後ににらの葉を加えて混ぜ、塩、黒こしょうで味を調えて出来上がりです。
アルカリ水でウイスキーの水割り
アルカリ水でウイスキーの水割りを作ります。
用意するものはお好みのウイスキー（水割りには国産がおすすめ）、氷、アルカリ水です。氷もできればアルカリ水で作っておくいといいでしょう。
グラスにたっぷりの氷を入れてウイスキーをお好みで注ぎます。
ここにアルカリ水を注いで混ぜます。
ウイスキーとアルカリ水の比率は1：2～2.5位。アルカリ水の効果で口当たりが良くなり、食事中に飲むのにばっちりです。
シーフードミックスで作る簡単パッタイと、アルカリ水の水割りセットの完成です！
パッタイにはライムを絞りかけて頂きます。シーフードミックスとナンプラーの旨味が入り、ライムのビターな酸味、スパイシーな風味が入った簡単パッタイは蒸し暑さを吹き飛ばす美味しさ。
アルカリ水を使ったウイスキーの水割りは口に優しく、涼しさが喉を通り、お腹に届いてからアルコールで胃がほんのり温まってきます。
今回、アルカリ水をビーフンの水戻しと煮込みにも使いました。麺がもっちりして美味しいです。また、ビーフンは麺が伸びにくいので、ゆっくりと家飲みするのにお勧めの料理です。アルカリ水のウイスキー水割りとセットでお楽しみください。
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2021年7月 7日 11:30 | この記事のURL
