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みるまゆさん
2017年12月 6日 11:30
こんにちは、みるまゆです。
12月、寒さに弱い私には辛い季節...
でも寒い季節に食べるあったか料理は格別の美味しさ！
温まる料理といえば、やっぱりお鍋ですよね～
今月は、野菜もたっぷり食べられる海鮮鍋です。
今回のレシピに使用した水はアルカリ水。
魚介から、しーっかりとだしが出るので、ブイヨンなどは使用しません。
水と具材だけで十分美味しいです！
アルカリ水は、ポット型浄水器に
専用カートリッジをセットして準備。
カートリッジが新デザインになりました！
（右にあるのが以前のものです^^）
アルカリ水がおうちで作れるのは嬉しいです♪
さて、鍋の野菜といえば白菜が定番だと思いますが、
我が家ではキャベツの鍋も定番＆好評です。
白菜とはまた違う美味しさ。
今回はキャベツたっぷりで！
キャベツ半量、にんじん、ブロッコリーの芯を
まず鍋に入れて煮ます。このように↓
だいたい火が通ったところに、残りの具材を。
ブロッコリーの房の部分はさっと下茹でしておいて、
食べるときに鍋に加えるといいです。
こうすれば、煮えすぎてぐずぐずにならずに済みます^^
魚介も初めは半量ほど入れて、
あとは鍋を囲み、継ぎ足しながら食べてくださいね～
野菜もたっぷり！塩にんにく海鮮鍋
【材料4人分】
たらの切り身 4切れ
えび 8～10尾
あさり(塩抜きしたもの) 200ｇくらい
キャベツ 400ｇ～
にんじん 1本
ブロッコリー 1房
しめじ 100ｇ
にんにく 1～2かけ
アルカリ水 800ml～
塩 小さじ1/2～
【作り方】
1. たらは適当な大きさに切る。えびは背綿をとり、あさりは塩抜きしておく。キャベツはざく切り、にんじんは輪切り、ブロッコリーとしめじは食べやすく切り分ける。にんにくは薄切りにする。
2. 鍋にキャベツ、にんじん、ブロッコリーの芯、にんにく、塩、アルカリ水を入れて火にかける。煮立ってきたら火を弱めて7～8分加熱する。
3. たら、えび、あさり、しめじ、ブロッコリーを加え、3～4分煮る。
※アルカリ水と塩は、適宜足しながら食べてください。
※キャベツ、魚介類は、はじめは半量ほど鍋に入れて煮ます。残りは食べながら加えましょう。
※ブロッコリーの房はさっと茹でておき、後で加えながら食べても。
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2017年12月 6日 11:30 | この記事のURL
