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柚木さとみさん
2016年9月14日 11:30
みなさまこんにちは。
柚木さとみです。
9月になって空も空気も秋めいてきましたね。秋はとても好きな季節なので、なんとなく気持ちが浮き足立つ今日この頃です。
さて、今月ご紹介するお料理は、これからの季節におすすめの根菜料理です。
我が家ではビルトインタイプの浄水器も使用していますが、今回は手軽に、ポット型浄水器のアルカリ水を使用したレシピです♪実はアルカリ水を使用すると、味の染み込みがとてもよいのですよ。
すっきりとしたデザインのCPO12 は、食卓でも冷蔵庫でも邪魔にならずとってもお気に入り。カートリッジをアルカリ水用のものにするだけで、すぐにご家庭でアルカリ水が楽しめます。
...と、前置きが長くなりましたが、レシピをご紹介しますね。
さつまいも、蓮根、ベーコンを使い、ハーブもほんのりと効かせた一品です。^ ^
〜根菜とベーコンのコンソメ煮〜
〈材料〉4人分
さつまいも...250g
蓮根...180g
ブロックベーコン...150g
にんにく...1片
バター...20g
塩...適宜
[A]
アルカリ水...200ml
コンソメ...小さじ1/2
レモングラス...4～5本
タイム...2～3本
はちみつ...小さじ2
＜作り方＞
①さつまいも、蓮根はそれぞれ皮ごと1cm厚さに切り5分ほど水にさらす（大きさに応じて輪切り、または半月切り）。にんにくは包丁の腹で潰す。ベーコンは1cm角くらいの拍子木切りにする。
②鍋にバターを溶かし、中火でベーコンを炒める。ベーコンが色づいてきたら蓮根を加えさっと炒める。全体に油が回ったらさつまいもと[A]を加え蓋をする。
③沸騰したら火を弱め、引き続き蓋をして煮る（15分〜20分）。
④根菜が柔らかくなったら火をとめ、味をみて足りなければ塩で整える。
＜メモ＞
・アルカリ水を使用すると味の浸透性が高まるようで、薄味でも満足できます。
・ベーコンは大きめにカットして使うことで、しっかりと肉の旨味や塩気を感じられます。その分野菜は素材の味を楽しめるくらいにするのがおすすめです。
バターとハーブの風味が香るこちらの煮物、よかったらぜひお試しください。＾v＾
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2016年9月14日 11:30 | この記事のURL
