ゴーヤとしめじのココナッツオイル炒め

作り方

1. 1.

   ゴーヤはわたを取り除き、3〜5mmの厚さにカットする。
   ベーコンは1cm幅にカット、しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。
   

2. 2.

   温めたフライパンにココナッツオイルをしき、 Aを入れ、弱火でにんにくから香りがでるまで火にかける。
   ゴーヤ、ベーコンを加え、ベーコンに軽く焦げ目が付くまで炒める。
   強火にし、しめじ、玉ねぎ、にんじんを加え、ココナッツオイルをよく馴染ませながら炒め、Bを回し入れ、塩こしょうで味を調整する。
   

3. 3.

   皿に2を盛り付け、トマトをのせる。
   

ワンポイントアドバイス

ゴーヤの切り幅は厚すぎると苦みが強くなるので、食感が残るくらいの薄めが◎。
パスタに絡めたり、丼にしたりしてアレンジも楽しんで＊
お好みでレモンの量は調整してください＊

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• (ID: r784872)
• 2014/07/30 UP!

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