あじのムニエル

作り方

1. 1.

   あじは塩、ブラックペッパーで下味をつけ、薄力粉でまんべんなく衣をつけて、余分な粉を落とす。
   

2. 2.

   フライパンにバターをひき、1を入れて両面焼く。
   

3. 3.

   2で使ったフライパンにバター（ソース用）とレモン汁を入れてソースを作る。（レモンバターソース）
   

4. 4.

   2を皿に盛り、3をかける。
   

ワンポイントアドバイス

つけ合わせは粉ふきいも、にんじんのグラッセ、クレソンなどが合います。まるごとのあじの場合は内臓や頭等を取り除き、2枚におろすこと。

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• 2016/04/12 UP!

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