越後屋さんの新着レシピ-投稿レシピ（5/14） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！
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Аджика入り莢隠元豆のマリネ 2016/04/11 UP! (ID:r1030099)
ソチから村へ遊びに来ていた方からご馳走になったソチ定番の味つけのマリネ。 シベリアの村ではまろやかな味わいの料理が多いのとは違い、暖かいソチ...
人数：4人分 調理時間：15～30分
材料：莢隠元豆, 大蒜, 水, 塩, 酢…
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ВАЛЯレシピの色々野菜の炒め蒸し 2016/04/11 UP! (ID:r1030098)
自宅で夏野菜が沢山収穫出来る様になるとВАЛЯ（ワーリャ）がよく作るОващная смесь（オヴァシナヤ スメーシ／色々野菜の炒め蒸し）...
人数：2人分 調理時間：30分～1時間
材料：ズッキーニ大きめで皮も食べれる状態の物, 玉葱, 人参, パプリカ, トマト…
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胡瓜のマリネ 2016/04/11 UP! (ID:r1030097)
お酒の席で定番前菜Маринованные огрцы（マリノーバンヌィエ アグルツィ／胡瓜のマリネ）の紹介です。 塩漬け発酵の胡瓜と違う味...
人数：5人以上分 調理時間：15～30分
材料：胡瓜（小さいピクルス用）, 人参小, 大蒜, ディルの花部分, クロスグリの葉…
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シベリア風馬鈴薯と塩漬け豚脂身の炒め物 2016/04/11 UP! (ID:r1030096)
セルゲイ直伝のとても簡素でいて癖になる美味しさのЖарный картофель с солом по-сибирски（ジャーレヌィ カル...
人数：2人分 調理時間：30分～1時間
材料：馬鈴薯, サーラ, 向日葵油, 塩
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緑のシーの素 2016/04/11 UP! (ID:r1030095)
村では夏にしか収穫出来ない酸味の有る葉物Щавель（シャベリ／スイバ属の草，ギシギシやスイバ）を使った緑のシーを冬でも楽しむ為の素をご紹し...
調理時間：30分～1時間
材料：シャベリ／スカンポ（イタドリ）等, 好みの青い葉物, 塩, 水
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スメタナ（サワークリーム）の錠前型白パン 2016/04/11 UP! (ID:r1030094)
村のお店で良く売っているしっとりと優しい味わいのКалач сметанный（カラーチ スメタンヌィ／スメタナ入り錠前型白パン）を紹介しま...
調理時間：1時間以上
材料：強力粉, 強力粉（生地の状態によって）, 卵, スメタナ（サワークリーム）, 砂糖…
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トゥショーナヤ アレーニナ／鹿肉の蒸し煮 2016/04/11 UP! (ID:r1030093)
村では森へ入ったり川へ釣りへ泊まりがけで出かける際の必需品Тушеная （トゥショーナヤ ／蒸し煮）。 そんな必需品を紹介します。 出来立...
人数：2人分 調理時間：1時間以上
材料：鹿肉, 玉葱, 塩, 月桂樹, 馬鈴薯ピューレ…
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ルバーブ／苺／クランベリーのКисель 2016/04/11 UP! (ID:r1030092)
以前紹介したКисель（キセーリ）を具沢山にして冷やし夏らしい苺とルバーブのデザートに仕立てにした物を紹介します。 お好みの季節のフルーツ...
人数：4人分 調理時間：15～30分
材料：苺, ルバーブ（細目）, クランベリー, 水, 赤ワイン…
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Пирог с Ревенем 2016/04/11 UP! (ID:r1030091)
Пирог с Ревенем（ピローグ ス レヴェニョム／ルバーブのパイ）の紹介です。 村では夏に収穫を迎えるルバーブをたっぷり使っていま...
調理時間：30分～1時間
材料：卵, 砂糖, 塩, 強力粉, ベーキングパウダー…
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茸入りラッソーリニク 2016/04/11 UP! (ID:r1030090)
Рассольник с грибами（ラッソーリニク ス グリバーミ）塩漬け発酵させた保存食の野菜＋その漬け汁で味を付ける酸味と肉のブイ...
人数：4人分 調理時間：1時間以上
材料：煮込み用牛肉（又は骨付き牛肉）, ソーセージ, 馬鈴薯大, 玉葱, 人参…
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鹿肉ルイベ 2016/04/11 UP! (ID:r1030089)
猟に行った人から回り回って我が家にお裾分け頂いた新鮮な鹿肉の冷凍もの。 村でこの鹿肉を食べるとしたらお薦めは？と言う問いに何と言っても刺身と...
人数：4人分 調理時間：5～15分
材料：冷凍した新鮮な肉, 塩, 胡椒
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ЛОБИАНИ／グルジア風豆入りピロシキ 2016/04/11 UP! (ID:r1030088)
発酵生地で塩味の潰した豆を包んでフライパンで焼くグルジアのお手軽パンの紹介です。 朝食／おやつ／軽食／軽い夕食にも。 豆と発酵生地の美味しさ...
調理時間：1時間以上
材料：隠元豆, 豆用塩, 玉葱, 植物油, 玉葱用塩…
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細かく刻んだサラダ 2016/04/11 UP! (ID:r1030087)
宴席で出て来る数有るポテトサラダの中で一番小さく材料を刻むサラダをご紹介します。
調理時間：30分～1時間
材料：馬鈴薯, 人参, 生の胡瓜, 塩漬け発酵胡瓜（短いもの仕様）, ソーセージ…
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家庭風Лечо（レーチョ） 2016/04/11 UP! (ID:r1030086)
ハンガリー料理ですが、村でも夏に家庭菜園でたっぷり収穫するパプリカとトマトで作る定番常備菜のЛечо（レーチョ）の紹介です。 玉葱や人参の入...
調理時間：30分～1時間
材料：パプリカ, トマト, 砂糖, 塩, 植物油…
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суп-лапша（スープ ラプシャー） 2016/04/11 UP! (ID:r1030085)
葬儀／法事料理用の簡素なсуп-лапша（スープ ラプシャー／麺入りスープ）です。 村の人によると材料が決まっているとの事なので、その決ま...
人数：2人分 調理時間：1時間以上
材料：鶏ガラ, 鶏手羽先, 月桂樹, 人参, 水…
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Кутья（クチヤー／葬儀・法事粥） 2016/04/11 UP! (ID:r1030084)
ロシアの葬儀／法事で頂くお粥Кутья（クチヤー／法事粥）を紹介します。 知る機会少ない他の国の法事料理です。 村ではお米で作るクチヤーは法...
調理時間：1時間以上
材料：米, 干しぶどう, 蜂蜜, 塩
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一番簡素なЩи（シィー） 2016/04/11 UP! (ID:r1030083)
塩漬け発酵キャベツを使うЩи（シィー／発酵キャベツのスープ）の中で最も簡素で基本となるスープを紹介します。 たっぷり作って日が経つ程火を入れ...
人数：2人分 調理時間：1時間以上
材料：鶏ガラ, 水, 玉葱小, 塩漬け発酵キャベツ, 馬鈴薯中…
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蜂蜜と練乳入りПасха（パスハ） 2016/04/11 UP! (ID:r1030082)
Пасха（パスハ／復活祭：イースター）と同じ名前を持つПасха（パスハ／復活祭用カッテージチーズデザート）を紹介します。 今回は蜂蜜と練...
人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間
材料：パスハ用カッテージチーズ, バター, スメタナ（サワークリーム）, 蜂蜜, 練乳…
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簡単美味しいПасха用Творог２ 2016/04/11 UP! (ID:r1030081)
毎年周りのロシア人が楽しみにしてくれているПасха（パスハ／復活祭：イースター）に頂くПасха（パスハ／カッテージチーズのケーキ）様に仕...
人数：5人以上分 調理時間：15～30分
材料：牛乳, 脂肪分の高いスメタナ（サワークリーム）
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アーモンドシュガー入りЖаворонки 2016/04/11 UP! (ID:r1030080)
ロシアでイースター前の春が感じられる様になって来た時期に食べるЖаворонки（ジャボロンキ／ひばりパン）。 精進生地にコクを出す為にアー...
調理時間：1時間以上
材料：強力粉, 水, ドライイースト, 砂糖, 塩…
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