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ケールをココナッツオイルで炒めてキッシュに入れました。 キッシュのタルト生地はいつもの全粒粉のキッシュタルト生地(卵、バター不要)に炒ったキ...
調理時間:30分~1時間
材料:全粒粉のタルト生地(卵、バター不要), ☆卵, ☆生クリーム, ☆塩、粗挽き白胡椒, オーブンで簡単、手作りセミドライトマト…
出汁を取った昆布はラッップに包んでジップロックに入れて冷凍。 たくさんたまったら佃煮に。
調理時間:30分~1時間
材料:解凍した昆布, ☆万能調味料、照り焼きソース, ☆水, ☆椎茸パウダー, 白ごま、ごま油
おうちにあるもので焼く定番の丸パン。 イーストはパネトーネマザー酵母を使っているけど、 なければ普通のドラーイーストの量を調整して使ってね。
調理時間:15~30分
材料:強力粉, 全粒粉, 塩, パネトーネマザー酵母, 蜂蜜…
台所で出る捨てる部分の野菜。玉葱や大根、生姜の皮、人参のヘタ、ピーマンの端っこ、空豆の薄皮、小さすぎるにんにく、セロリの筋、キャベツの芯など...
調理時間:30分~1時間
材料:海老の頭、殻, 野菜
外で食べるエビチリとは少し違う我が家のエビチリ。 豆板醤の代わりに手作りのチリペーストを使ったり、甘さも控えめだったりします。 丼にする時は...
調理時間:15~30分
材料:有頭エビ, ☆塩、胡椒、酒、にんにく醤油、ごま油, 片栗粉, にんにくのみじん切り, 生姜、ネギのみじん切り…
マグロを焼いて作り置きしてある照り焼きソースを絡めるだけです。 照り焼きソースにはにんにくのすりおろしを入れて。
調理時間:15~30分
材料:マグロ、 塩、胡椒、小麦粉, ★万能調味料、照り焼きソース , ★にんにくのすりおろし, 刻み海苔、大根おろし、ネギ
発酵不要、簡単に焼けます。バナナが入るのでヨーグルト少なめだけど、我が家の定番レシピは粉1に対してヨーグルト1の割合です。焼きたてがおいしい...
調理時間:30分~1時間
材料:☆小麦粉(中力粉), ☆全粒粉, ☆ベーキングパウダー、重曹, ☆塩, ★ヨーグルト(無糖)…
ファラフェル用に作ったヨーグルト系のソース。 たっぷりつけて食べるのが好き。
調理時間:5~15分
材料:☆ヨーグルト(無糖), ☆コリアンダー、ミント, ☆レモン汁, ☆にんにくのすりおろし, 塩、粗挽き黒胡椒
前に紹介した凍り豆腐そぼろの簡単バージョン。 作り置きしてある万能調味料、照り焼きソースを使って簡単にです。
調理時間:15~30分
材料:凍り豆腐(解凍して水気を絞って), ☆ネギのみじん切り, ☆生姜のみじん切り, ☆にんにくのみじん切り, ★水 …
ベーグルもそうだけど、 2次発酵が不要なパンは手っ取り早く焼けていいです。 ピタパンはオーブンに入れてからの焼き時間も短いしね。 おまけに、...
調理時間:1時間以上
材料:強力粉, 全粒粉, パネトーネマザー酵母, 塩、蜂蜜, 菜種油…
ホールスパイスと茶葉を煮て甘さは蜂蜜で。 自分で作れば好きにスパイスを調合できたり、甘さを調整できるよ。
調理時間:5~15分
材料:☆紅茶のティーバック(1袋2.2g), ☆水, ★シナモンスティック, ★クローブ, ★カルダモン…
殻付きのホタテを買ってきました。 食べなかったヒモの部分は低温のオーブンでカラカラに乾燥させてからミルで粉末に。 手作りの出汁パウダーとして...
調理時間:1時間以上
材料:ホタテのヒモ
バゲットを買ってきて食べきれなかった場合、ガーリックブレッドになる事が多いです。 バターは使わず、材料はオリーブオイル、にんにく、パセリ。 ...
調理時間:5~15分
材料:バゲット, EVオリーブオイル、にんにく、パセリ, 塩
ココナッツオイルを使って今度はビスコッティを焼きました。 ココナッツ繋がりでココナッツチップスも加えてです。 卵、バターは不要、ザックザクで...
調理時間:1時間以上
材料:☆小麦粉(中力粉), ☆全粒粉、アーモンドミール, ☆ベーキングパウダー , ココナッツオイル, ★豆乳(無糖)…
シドニーは多国籍なので比較的いろいろな食材が手に入りやすかったりします。 材料が揃えば簡単に作れるタイ料理のトムヤムクン。 酸っぱ辛さが癖に...
調理時間:30分~1時間
材料:有頭エビ, 酒, マッシュルーム、さやえんどう, ☆レモングラス, ☆コブミカンの葉…
キッシュを作る時は冷蔵庫にあるもので。 基本的に、野菜+チーズです。 今回はいつもの野菜とリコッタチーズの組み合わせです。 そして、タルト生...
調理時間:30分~1時間
材料:全粒粉のキッシュタルト生地, ☆卵, ☆生クリーム, ☆塩、粗挽き白胡椒, 手作りセミドライトマト…
普段、お肉を食べない我が家の食卓には豆腐料理が頻繁に上がります。甘辛いコチュジャンのタレが絡んだ豆腐ステーキは定番中の定番。適当に余っている...
調理時間:15~30分
材料:木綿豆腐、小麦粉, ☆手作りの簡単コチュジャン, ☆継ぎ足しのにんにく醤油, ☆酒、味醂、蜂蜜
卵やバターを使わない我が家の定番のビスケット。いつもバターの代わりにグレープシードオイルや菜種油を使うけど、今回はココナッツオイルを使いまし...
調理時間:15~30分
材料:☆小麦粉(中力粉), ☆全粒粉, ☆アーモンドミール, ☆甜菜糖, ☆塩 …
頭とはらわたを取ったら後は簡単、簡単。 オーブンで焼いて耐熱皿ごとテーブルへ。
調理時間:15~30分
材料:鰯, 塩、粗挽き黒胡椒, レモン, ☆EVオリーブオイル、にんにく、パセリ