ゴーヤとレンコンのきんぴら

作り方

1. 1.

   ゴーヤは縦半分に切りワタを取ってくし切りにする。
   

2. 2.

   ボールにゴーヤを入れ、砂糖大さじ一杯と塩小さじ山盛り一杯を入れて良く和え、10 分以上おく。
   

3. 3.

   レンコンは皮を取りゴーヤと同じくらいのサイズの薄切りにする。
   

4. 4.

   コンニャクも同じくらいのサイズに切り、サッと湯がいて湯切りする。
   

5. 5.

   鍋に湯を沸かしゴーヤをサッと湯がいて湯切りする。
   

6. 6.

   フライパンにミンチを入れてほぐしながら炒め、火が通ったら他の材料とゴマ油以外の調味料も入れる。
   

7. 7.

   よく炒めて水分が飛んだら、ゴマ油をかけて和える。
   

ワンポイントアドバイス

ゴーヤのアク抜きの加減で苦味が変わります。
お好みで調整して下さい。

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• 2018/11/23 UP!

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