話題の調味料！塩麹を使ったレシピ[新着順（83/97）] | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

２０１１年には登場しなかった料理なのですが ２０１２年のお節には登場！彩りもいいので これからは毎年ちゃんと我が家のお節の仲間入りさせたい一品でもあります。... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

お湯と牛乳だけで出来ちゃうマッシュポテトを使って、簡単に作ってみました。隠し味の塩麹が美味しさを際立ててくれました。焼き鮭がとってもポテトに合いgood! 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

最近、ちょこちょこ作るものを紹介します。塩糀豆腐水切りした豆腐に塩糀を塗って、冷蔵庫に置いておくだけ。最初は、水が上手に切れていなかったので、すこし置いておく... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

年末年始で疲れた胃腸にも。箸休めにも。つまみにも（←また呑むの？）。ザワークラウトのほんものをあんまり食べたことがないので、どのくらい味が違うのかわかんないん... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

塩麹に漬け込んだ鶏肉とたっぷりの野菜で作る、スープが最高に美味しいお鍋です。残りご飯できりたんぽ風のものを作り、一緒に煮込めば、体も心もホカホカに♪★★★レシ... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

おせち料理にピッタリなお肉料理のご紹介。ほぼ毎年作っている「鶏の松楓焼き」です。名古屋出身のお義父さんお義母さんのお口に合うように 味付けには八丁味噌を使い... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

2012年のお節料理の簡単レシピの紹介です。今回は「塩麹」をよく使いました。作るのには時間がかかった塩麹・・・使いのはあっという間です。（；^ω^）でもどれ... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

ストウブで豚を柔らか〜く蒸し煮にしました。 写真だと、豚があまり見えませんね（笑） 下味は塩麹、仕上げのソースにはリンゴを使ったアップルソースを作りました。 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

クリスマスのちょっと後くらいに、豚肩ロースが安かったので、やっぱり素通りできずに買ってしまい。とりあえず塩麹をまぶしておけば何かにはなるので冷蔵庫で寝かせてい... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

こんにちは～～ヽ(ﾟヮﾟ*)ﾉ元旦は、息子のとまと兄と娘のミニとまと と３人で実家に行って来ました。(とまとパパはお出かけ) 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

おはようございます(｡･ω･)ﾉﾞ みなさんお正月休みどのようにお過ごしですか？うちは、昨日お雑煮を朝一杯食べてZIPを見て癒された後、家族恒例のお寺周りをし... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

大晦日ですねー。おおみそかっぽい料理じゃなくてすみません。ある日のふつうのごはんです。「きょうのごはんは簡単でいいよ」と、いうので。わたしもなんだかメニューを... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

和風ねりスパイスの料理レシピ☆-( ^-ﾟ)/みなさん～こんにちは今年も、訪問ありがとうございました♪とまとママのブログを見て下さり、本当にありがとうございま... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

クリスマスはとーに過ぎても。 丸１日塩麹に漬けといた骨付きモモ肉を蒸してからオーブントースターで焼き目をつけただけ。皮がパリパリで旨かった～塩麹っ... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

2011年もとうとう今日で終わりますね。2011年最後の更新です。今日も私は 更新後 キッチンでお節料理の準備に追われますが・・・昨日手の掛かるものはほとん... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

  塩麹むすびでお昼ご飯★今年も残すところあと一日。振り返ってみると、この一年も色々な方... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

大晦日の明日は、大掃除に、おせち作りに、なんやかんやに・・・・と、パニってる自分の姿が、目に浮かぶわ・・・・。＾＾； （すぐパニっちゃうのよねー。＾＾... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

お正月のお節用に 蕪を沢山買ってきました。蕪で 菊花かぶを作るつもりなんだけど この料理 茎と葉の部分が大量に余ります。なので この時期だけ 必ずと言ってい... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

今月半ばに今年最後の塩糀の仕込みをしました。生の米麹2キロと、玄米糀1キロで。室内の窓際に置いておきましたが、さすがに温かい季節に比べると発酵がゆっくりでした。... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加

セロリの葉っぱって、塩豚を茹でるときの臭み消しに使うとかちょっとかざりに使うとか、でも使いあぐねて、きいろくなっちゃってたのですが。ごま油で炒めて、味噌とみり... 続きを読む>>

1. お気に入りに追加