話題の調味料！塩麹を使ったレシピ[新着順（86/97）] | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

おはようございます。今朝は、冷え込んでいますね。昨日の晩ごはんです。 ちょっとこげちゃいましたが、 ぶりのかま塩麹焼きぶりのかまの部分を買ってきました。かま... 続きを読む>>

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立派なお江葱の白い部分をお料理に使って、ちょっと残った部分、薬味にしたりしていてもどんどん増えてしまうので、ねぎ味噌を作りました。【材料】長葱（青い部分） … ... 続きを読む>>

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チャーミーさん便に入っていた大根、すべて普通ここいら辺で見かけるよりも小振りだったのですが、そのなかでも一番小さいものをキムチ風のお漬け物にしてみました。ザワー... 続きを読む>>

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今夜もお気に入りの塩麹を使いました。肉にも野菜にもそして魚にも合う塩麹は万能調味料です^^vほうれん草もカジキマグロもとってもおいしかったです。 ほ... 続きを読む>>

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ハンドブレンダ―を使った料理レシピ【ブラウン マルチクイック プロフェッショナル MR 5550 M FP】は、 「つぶす」「まぜる」「きざむ」が1台で可能... 続きを読む>>

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この間仕込んだ 塩麹が完成しました。作りおきしてあるセミドライトマトがあったのでまずはお手軽パスタに。パスタと和える前にソースを味見してみたらほんのり甘くて... 続きを読む>>

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塩麹、いつも焼くパンにも使ってみました。焼きたてを食べたらふんわり、もっちり。１日経ったらどうなっているだろう。残りは明日に食べてみます。塩麹でプチパン材料... 続きを読む>>

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サーモンは一匹丸ごと買ってくるので切身にして冷凍してあります。ご飯作りを手抜きしたくて解凍したサーモンを塩麹に漬けておきました。普通にパン粉を付けて揚げただ... 続きを読む>>

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いつもの 基本の全粒粉のフォカッチャの分量をいじって葱や塩麹、味噌なんか入れてみました。 ちょっぴり和なフォカッチャに。そして、今回も一次発酵まではホームベ... 続きを読む>>

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人参、加熱すると量が減っていっぱい食べれるので人参シリシリーはよく作ります。今回は半干しにした人参で作りました。塩麹に一晩漬けておいてこんがり表面を焼いた豆... 続きを読む>>

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実験してみたい気持ち。「鶏ハム」は何回か作りましたが、一応どんなもんか説明すると１．塩をまぶしておいた鶏胸肉をラップでくるむ（ラップの両端をしばるとソーセージ... 続きを読む>>

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おでかけの帰り、夜風がおもいのほか冷たくて、ちょっとあったまるものが食べたかったのです。でも夫さんは「あるなら食べるけど、なかったら別にごはん食べなくてもいい... 続きを読む>>

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塩麹の汁ものって、あったまる気がします。気のせいかもしれないけど。ちょっと寒くてあったまりたいときは、ほっこりあったまるやさしい味がいいのかな。で、生姜もたっ... 続きを読む>>

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ぽってり。酒粕。塩麹で漬けました。ぽん酒に合う様 甘さはチョイト控えめに。とふっ♪･･･と1つ ええ酒呑みたい。いかがです？ 続きを読む>>

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きょう２回目の更新は、昨日の蓮根、春菊大根を使った『冬のドライカレー』のレシピです。 スパイスと根菜、生姜で体がぽかぽかになりました。。。。材料:４人分合びき... 続きを読む>>

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きのうの我が家の晩ごはん、鶏団子と蕪のお鍋のレシピです。塩麹は、ちょいたしちょいたしで、作ったので定かではないんですが、参考程度に下にのせておきます。材料＝２... 続きを読む>>

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12月６日。今日は 寒いけど気持ちのいい寒さって言うか キリっとする空気です。ぶるぶる 震えるほどではないってことね＾＾ただ、じっとしてると寒いけど・・・。家... 続きを読む>>

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こんにちは今、話題の塩麹♪いろいろなお料理に使われてなかなかの人気者です。みなさんの冷蔵庫にも塩麹の瓶が置いてありませんか？これは忙しいときにっぴったりの簡単... 続きを読む>>

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年内のうちに仕込みたいと思っていた塩糀、今日、注文していた生麹が届いたので仕込みました。なんか、勘違いしていて2キロ頼んだと思っていたら、3キロでした（爆）。今... 続きを読む>>

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メイン料理のような扱いですが（笑）、本来は付け合わせというか、脇役です(^m^ )。チャーミーさん便の中にあった、大きな大きなキャベツ。その1/4で作りました。... 続きを読む>>

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