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> そば粉のガレット、北京ダック風
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レシピ検索結果
おいしそう!
0件
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mocamama さん
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Happyごはん
- ガレット3枚〜4枚分
<ガレット>
A そば粉 65g
薄力粉 15g
塩 少々
水 200cc
卵 1/2個
オリーブオイル 小さじ1
<トッピング>
鶏胸肉 130g
GABAN五香粉 小さじ1/4
GABANチリペッパー 小さじ1/4
塩 少々
酒 小さじ1
醤油 小さじ2
アボカド
白髪葱
万能ネギ
甜麺醤
お好みの量をトッピングしてください。
- Aの粉類をふるってボールに入れる。
お水の半分を粉の入っているボールに入れて、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせます。
卵を入れて混ぜ合わせます。
残りの水も少しずつ入れて混ぜ合わせます。
冷蔵庫で少し寝かせるといいです。
鶏肉は薄いそぎ切りにし、トッピングの材料を全て入れて揉み込みます。
フライパン、もしくはクレープパンを熱し、サラダオイルを薄く伸ばします。
生地をよく混ぜ、お玉一杯分をクレープパンに流します。
焼き上がったらお皿に取り出します。
別のフライパンにごま油を入れ、鶏肉を焼きます。
焼きあがった生地に甜麺醤を塗り、鶏肉、アボカド、白髪葱、万能ネギを乗せてできあがりです。
このレシピで使用しているスパイス
- 五香粉(ウーシャンフェン)
- 主に中国料理、ベトナム料理などインドシナ地域でも使われる5種類の混合スパイスです。五香粉は使用スパイスが決まってはいませんが、スターアニス(八角茴香)は欠かせません。肉料理、各種マリネ液、ソースに加えると独特の風味に!
- ギャバン五香粉<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 270円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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