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レシピ検索結果
おいしそう!
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もりもん さん
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まいにちおいしい
- (4人分)
にんにく…1かけ
玉ねぎ…2個
オリジナルカレー粉…大さじ5
ベイリーフ…1枚
にんじん…1本
じゃがいも…1個
トマト…1個
ココナッツミルク(400ml入り)…1缶
水…200cc
ブイヨンキューブ…2個
塩…小さじ2
砂糖…小さじ2
サラダオイル…適宜
かぼちゃ…1/8個
ししとう…8本
なす…1本
赤ピーマン…1/2個
黄ピーマン…1/2個
しめじ…1パック
揚げ油…適宜
ごはん…適宜
オリジナルのカレー粉
クミン2:ターメリック1:ジンジャー1:ガラムマサラ1:レッドペパー1/4の割合で混ぜました
- 1、にんにく、たまねぎはみじん切りに、にんじん、じゃがいも、トマトは一口大に切る。
かぼちゃは薄切りに、なすは一口大に、赤ピーマン、黄ピーマンは細切りに、しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
2、鍋にサラダオイルを熱し、にんにくを炒める。
香りがでたらたまねぎを加えて、たまねぎが褐色になるまで約20〜30分炒める。
3、2にオリジナルカレー粉とベイリーフを加えて、弱火で焦がさないように炒める。
4、3ににんじん、じゃがいもを加えて炒める。
5、4にトマト、ココナッツミルク、水、ブイヨンキューブを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
最後に塩と砂糖を加えて味をととのえる。
6、かぼちゃ、ししとう、なす、赤ピーマン、黄ピーマン、しめじを熱した揚げ油で揚げる。
7、お皿にご飯をよそい、6の野菜をトッピングする。
5のカレーを別の器によそい、添える。
このレシピで使用しているスパイス
- ジンジャー
- 3000年も昔から熱帯で栽培されてきた歴史の古いスパイスの1つです。西欧では乾燥させた状態で料理よりもパン、ケーキ、プディングなど甘い味と組み合わせて使います。肉料理の臭み消しや、焼き菓子などに爽やかな香りと辛みを添えます。
- ギャバンジンジャー<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスジンジャー<ドライミックス>
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ガラムマサラ
- インドの3~10種類の混合スパイスです。ガラムはhot(熱い)warm(温かい)マサラは混合スパイスを挽いたものの意味を持ちます。インド風チキンカレーなどカレーの仕上げや、チキンソテーなどスパイシーな料理に、インド風の辛さと風味を!
- ギャバンガラムマサラ<パウダー>
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容量 17g
希望小売価格 295円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンガラムマサラ(マイルド)<パウダー>
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容量 20g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきチリペパー
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容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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