豚バラとほうれん草のイエローカレー
 |
＊なおみん＊です |
今回のテーマはカレー粉のブレンド。
みなさんそれぞれお好みの味で楽しまれているようですね！
なおみんオリジナルカレー粉ブレンド比率は、
クミン…３
カルダモン…２
ターメリック…１
レッドペパー…１
コリアンダー…１
ジンジャー…１
これにシナモン…１
シナモンを入れるとあま〜い香りが加わり、コクがでるような。
以前シナモンのモニターをさせていただいた時から、ハマっている風味です。
味見がてら、オリジナルのカレー粉でお気楽カレー。
《つくり方 ひとり分》
①焼肉用豚バラ５０ｇは、軽く塩コショウしてフライパンでよく炒め、焦げ目をつけておく。
②ほうれん草１束も塩茹でし、５ｃｍ幅にきっておく。
③玉ねぎのスライス１/６個分をオリーブオイル大さじ１で炒め、カレー粉小さじ１と小麦粉
小さじ１強入れて、さらに炒めて、水１８０ｃｃと顆粒コンソメ投入。
④沸騰したら、①、②と塩小さじ１/３、ケチャップ、しょう油少々で味つけ。
この日のお肉は、焼いてあったのを少しとっておいて、ほうれん草もゆがいていたのを
使ったので、調理時間は１０分弱。
さらっとしたカレーなので「お茶漬け」感覚です。
具も、カレー粉のブレンドも、特にルールはなし。自由に楽しめて、失敗が少ないカレー。
ぜ気軽に自分の味を楽しんでくださいね♪
※前回のシナモンのモニターで気に入ったカレーのシナモンづかい。
http://naominnie.at.webry.info/200911/article_17.html
