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あいさん
2020年7月22日 11:30
こんにちは＾＾
あいのおうちごはんのあいです！
今月はどんよりなお天気が続くこともあり、体調など崩しておられませんでしょうか？？
なかなかキッチンに立つのもしんどいお天気が多い中、梅雨明けを期待しながら過ごしている毎日です！
そんな今日ご紹介したいのは
なすが苦手なはずの娘が唸って食べていたのが印象のなすの揚げ浸し！！！！
なすは油を吸うことで有名な野菜の一つですが、今回は、油を少なめに美味しく仕上げるコツをご紹介しようと思います！
今回も、また、高速除菌フィルターの浄水を使いました！
最近動画を始めたのもあり、お水って何を使ってるか聞かれることが増えたのですが、私本当にこの高速浄水のフィルターが大好きで、あっという間に浄水してくれるからストレスフリーなのが本当に本当に良いのです！！！
なすのアク抜きも、煮込みももちろんこの浄水を使用して作りました！
アクをとるだけならアルカリ水もおすすめ＾＾
料理によって上手にお水を使い分けられるようになりたいなと珍しく勉強しているところです＾＾
それでは早速ですがレシピをご紹介させていただきます！
【なすの揚げ浸し】
なす 6～7本
Ａ 浄水 400ml
Ａ 和風顆粒だし 小さじ1
Ａ しょうゆ 大さじ4
Ａ 砂糖 大さじ2
Ａ みりん 大さじ1
詳しい作り方
1．なすはヘタを取って半分に切って分量外の浄水に晒す。
2．しっかり水気を拭き取り斜めに隠し包丁を入れ、長ければ半分に切る。
3．フライパンに分量外の油を1センチほど入れたら2のなすを油に絡ませ火をつける。全てのなすに絡ませたら、フライパンに入り切る分ずつ揚げ焼きにしていく。
4．鍋に【A】を入れて火にかけ揚げ焼きをしたなすを順に入れて煮る。煮汁が半分ほどになれば完成。
ポイント
＊キンキンに冷やしてもおいしいです。お好きな方でお召し上がりください！
＊なすはクタッとなるまで煮てください！とろりとしてお酒にもご飯にも合うおかずになります！
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2020年7月22日 11:30 | この記事のURL
