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おにゃさん
2019年6月 5日 11:30
こんにちは～！おにゃ です！
ちょっとお久しぶりですね。
6月からもこちらの連載をやらせて頂くことになりました。
メンバーがみるまゆさん、つきさん、あいさんに変わりましたので、今回は私がなぜかトップバッターで（！）
引き続きどうぞ宜しくお願いします＾＾
そろそろ梅仕事をやらないとな～という方は多いと思います。
スーパーでも梅が並び始めましたしね♩ そういうわけで（？！）
今回のテーマは「梅ジュース（シロップ）と梅ジュースで作る簡単ドリンク」です。
でも梅ジュースって出来上がるまでに時間がかかりますよね～～。
青梅、氷砂糖を保存瓶に重ねていって何日も漬け込む必要があります。そんな何日も待てない！私は早く飲みたいんだ！！って方に朗報です（笑）
なんと、冷凍梅を使うと漬け込まずにジュースができます！
なんでも冷凍することで梅の成分が溶け出しやすくなるらしいんです。
梅のヘタを取ったら冷凍梅とお水と黒糖を一緒に全部入れて、15分くらい煮て粗熱がとれたら出来上がるお手軽レシピ＾＾ 甘露煮みたいなイメージですかね。
そしてお水ですが
梅を煮込んでいる間にアクが出てくるので、アク抜きにも適しているアルカリ水を使用しています。ポット型の浄水器で簡単につくりました。お水が和らいで、浄水を使用するよりなんだかよくできたような気がする。
お砂糖は疲労回復にもうれしい、ビタミンやミネラルを豊富に含んでいる黒糖をメインに。暑くなり身体にも疲れが出てくるこの時期にぴったりではないかと思います♡
梅を入れっぱなしにしていると酸っぱくなってしまうらしいので、
梅とジュースは別々にして、こんな風に保存瓶に入れています。
この梅がまた美味しいんですよ〜！！！ちょっと味見して感動したわ。
ちなみに今回はこの記事が出る前に作っているのもあって（裏事情）
冷凍梅を買って使用しました。フレッシュな梅しかない場合は、ヘタを取って洗ったら水気を拭き取りしっかりと冷凍すればOKです＾＾
今回はこの梅ジュースを炭酸水で割って梅ソーダを作りましたよ～♩
材料（作りやすい分量）
●冷凍梅 500g
●アルカリ水 500ml
●黒糖 300g
●砂糖 100g
作り方
1.全ての材料を鍋に入れて火にかける。
煮立ってきたら弱火にして10～15分加熱する。
2.アクをとり、粗熱がとれたら梅を取り出す。
＊梅ソーダは、炭酸水で4倍に薄めて飲んでください。
＊作り方が違うのでいわゆる「梅酒」にはなりませんが、焼酎少々を入れて水で薄めたら「梅酒」風。
お好みで試してみてください＾＾
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2019年6月 5日 11:30 | この記事のURL
