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小春さん
2018年11月21日 11:30
こんにちわ。
ぽかぽかびより小春です。
11月も中旬をすぎ、ボジョレーも解禁になり！
なんだか、あっという間に2018年も終わりが近づいてきた気分ですよね。
これからの季節
ちょっとしたおつまみを作って、まったり家飲みするのにぴったりですよね ♪
今日は、フライパン1つで出来る 簡単なおつまみの紹介。
カレー粉で香りづけしているので、ご飯のおかずにもなりますし
翌日のお弁当にも、お取り置きOKな1品ですよ。
水1カップで炒め煮をしているので手羽にも、さつまいもにも、しっかり火が通って安心です。
作り方は、簡単 (*´∀`*)
手羽先をふたつに割って、早く火が通るように下ごしらえ。
その状態のものを買ってもいいですし、お好みでもも肉やむね肉などを使用してもOK！
フライパンに入れて、カレー粉を加え、焼き色がつくように炒めます。
中まで完全に火が通らなくても大丈夫。
このあと、1cmほどの厚みに切ったさつまいもと酒を加えて炒め合わせ
水200mlを加えます。
今回は、浄水を使用。
クセがないので、カレー粉などのスパイスの香りも、ストレートに伝わるような気がします。
また、アルカリ水を使うと、根菜がもっちり仕上がりますので、お好みでどうぞ。
砂糖・醤油・みりんを加え、煮汁がなくなるまで時々混ぜながら、炒め煮にします。
中火10分ほどで、完成！
ワインにも、日本酒にも、ビールにも合いますよ～。
それではレシピです。
たっぷり4人分ですが、2人分で作る場合は、すべての材料を半量にしてください。
■鶏スペアリブとさつまいものスパイシー炒め
（4人分）
・鶏手羽中 300g
・さつまいも（中） 2本（300g)
・カレー粉 大さじ1と1/2
・酒 大さじ2
★浄水 200ml
★砂糖 大さじ1弱
★醤油 大さじ1
★みりん 大さじ1
・油 大さじ1
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1、鶏手羽中は火が通りやすいように半分に切る。さつまいもは1cm厚さに切る。
2、フライパンに油を入れて中火にかけ、鶏手羽中・カレー粉を炒める。
3、さつまいも・酒を加えてさっと炒めて、酒の水分を飛ばす。
4、★を加えて、時々混ぜながら、中火で10分ほど煮汁がなくなるまで炒める。
* さつまいもは1cmほどの厚みに切ると火が通りやすいですが、分厚く切る場合は、フタをするなどして、柔らかく仕上げてください。
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2018年11月21日 11:30 | この記事のURL
