スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つレシピ編> | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

みなさんのお子さんの味覚が成長したと感じたときのエピソードや、ご自分や周りの方の味覚が広がったと感じたときのエピソードも大募集です!

【投稿期間】2021年1月18日(月)正午まで

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>

レシピ投稿について

・モニター商品のスパイスを使ったレシピをご投稿ください
・材料は分量と人数(○人分)を明記してください
・つくり方手順は箇条書きで明記してください
・電子レンジをお使いの場合はワット数と加熱時間を明記してください
・レシピをブログ記事にUPする際には【レシピブログの「スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!」レシピモニター参加中 】と記載の上、ミニバナーを貼ってください
カンタン!ミニバナーの貼り方 >>

【お願い】
※レシピ記事には、好き嫌い解消のエピソード(レシピができあがるまでのエピソード、レシピへ込める想い、克服に向けて工夫していること……など)も、ご一緒に書いてくださいね


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

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企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つレシピ編>

投稿到着中!

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年1月18日(月) 12:00 あと3日!
投稿方法 ブログから投稿
対象 「スパイスアンバサダー」の方
投稿する!

全508件/141~160件

里芋と油揚げのピザ風
  1. 里芋と油揚げのピザ風
  2. by くるくるさん
  3. 開いた油揚げに潰した里芋と野菜をのせてピザ風に。スパイスを効かせて香高く仕上げて色々な食材を沢山食べられるようにしました。
  4. 2020/12/20 12:34
しめじとじゃがいものクミンケチャップ炒め
  1. しめじとじゃがいものクミンケチャップ炒め
  2. by まんまるらあてさん
  3. 苦味が苦手なしめじ。クミン&ケチャップ+大きめじゃがいもでカバー。苦みが和らげば食べやすくなります。
  4. 2020/12/19 06:53
セミドライトマトのオリーブオイル漬け
  1. セミドライトマトのオリーブオイル漬け
  2. by watakoさん
  3. 生のトマトが青臭くて苦手という方、時々聞きます。で、そんな方でもセミドライにすると、食感も変わり、ハーブで青臭さも消えて、美味しくいただけるかと、、、そのままバケットにのせて食べても良いし、オイルごとパスタに入れても。
  4. 2020/12/18 21:34
手が止まりません♪ ごぼうのガリチーズチップス
  1. 手が止まりません♪ ごぼうのガリチーズチップス
  2. by 花ぴーさん
  3. スライスしたごぼうにホワイトペパーやガーリックで下味をつけて焼き、最後に粉チーズを振りました。香ばしくて手が伸びます♪
  4. 2020/12/18 17:02
エリンギとパインのワンパンカチャトーラ♪
  1. エリンギとパインのワンパンカチャトーラ♪
  2. by 高野豆腐さん
  3. ローリエ を入れて煮込むだけの、ワンパンカチャトーラ。エリンギ嫌いな人にもおすすめです。 ローリエ のおかげで臭みもなく、まろやかになり、美味しくいただけます♪
  4. 2020/12/18 15:42
忙しい朝にも超簡単♪青梗菜と卵のスープ♪
  1. 忙しい朝にも超簡単♪青梗菜と卵のスープ♪
  2. by ココヒロさん
  3. 忙しい朝でもパパっと作れる簡単&美味しいスープ♪シャキシャキ青梗菜とふわふわ卵の相性ピッタリ♪ブラックペパーがピリッと味を引き締めてくれます(#^.^#)
  4. 2020/12/17 17:34
ポパイエッグ(4人分)
  1. ポパイエッグ(4人分)
  2. by akikoさん
  3. 子供が小さい頃、ほうれん草をあまり食べなかったので作ったメニューです。ガラムマサラとクミンの風味で、少しスパイシーな感じがほうれん草のえぐみをあまり感じず、美味しくモリモリ食べられます!
  4. 2020/12/16 10:50
ムール貝のトマト味雑炊
  1. ムール貝のトマト味雑炊
  2. by たんぽぽさん
  3. ムール貝の蒸し汁も利用して、トマト味の雑炊モーニング。 トマトによく合う、オレガノとバジルを振りました。
  4. 2020/12/16 10:46
[スパイスアンバサダー] ピーマンのチーズオープンオムレツ オレガノ風味 レシピ
  1. [スパイスアンバサダー] ピーマンのチーズオープンオムレツ オレガノ風味 レシピ
  2. by kermitさん
  3. ピーマン入りのオムレツは、チーズとオレガノの風味で美味しくいただけます。
  4. 2020/12/16 09:52
小松菜の豆乳キッシュ。とちょっと感動♡
  1. 小松菜の豆乳キッシュ。とちょっと感動♡
  2. by シュリンピさん
  3. 小松菜たっぷりキッシュを作りました。
  4. 2020/12/16 09:00
柿とアボカドのクミンサラダ
  1. 柿とアボカドのクミンサラダ
  2. by match_guy_niceさん
  3. 柿とアボカド、トマトってけっこう好きじゃない人っているんですね。 そんな好き嫌い解消サラダのご紹介です。
  4. 2020/12/16 08:37
レシピ:鮭のバジルバター醤油
  1. レシピ:鮭のバジルバター醤油
  2. by chefたまさん
  3. 鮭バター醤油にバジルの風味をプラスしました。
  4. 2020/12/16 07:30
【レシピブログ】にんじんの簡単スープ × GABANナツメグ<パウダー>
  1. 【レシピブログ】にんじんの簡単スープ × GABANナツメグ<パウダー>
  2. by にらさん
  3. ワイン好きの皆さま、こんにちは!レシピブログさんのモニター企画「スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!」に参加中の山田にらです。北海道展で購入した野菜フレークを使って、忙しい朝にサクッと作れる簡単スープを作ってみました。
  4. 2020/12/16 07:04
【スパイスアンバサダー】かぶとりんごのサラダ<PR>
  1. 【スパイスアンバサダー】かぶとりんごのサラダ<PR>
  2. by ayakaさん
  3. かぶとりんごのサラダを作りました。バジルをアクセントに。
  4. 2020/12/16 01:27
寒い日に嬉しい。たんぱく質たっぷりでヘルシー『ひよこ豆のスパイス・ポタージュ』
  1. 寒い日に嬉しい。たんぱく質たっぷりでヘルシー『ひよこ豆のスパイス・ポタージュ』
  2. by 食で楽しむ魔女さん
  3. あたたかいポタージュは朝に嬉しい。前日に作っておけば朝は温めるだけの手軽さ。豆の香りはスパイスでカバーしながら、美味しさもアップ。しっかりタンパク質もとれるし体も温まって美味しいのが嬉しい。
  4. 2020/12/15 22:42
かぶとソーセージのスパイススープ
  1. かぶとソーセージのスパイススープ
  2. by tezuさん
  3. かぶの優しいスープをクミンとローリエのさっぱり感で美味しい朝のスープをどうぞ☆
  4. 2020/12/15 22:09
朝からパフェで、テンションあがる?!『キャロットラペパフェ』
  1. 朝からパフェで、テンションあがる?!『キャロットラペパフェ』
  2. by 食で楽しむ魔女さん
  3. 冬になると甘くて美味しい人参。みかんと合わせて盛り付けを変えると、華やかになります。ビタミンカラーで見るだけで元気に。人参の香りはスパイスで上手にカバーします。
  4. 2020/12/15 21:37
【簡単!副菜】あと一品にも!長いものバジル香るゴマまみれ焼き
  1. 【簡単!副菜】あと一品にも!長いものバジル香るゴマまみれ焼き
  2. by Min(小林 瞳)さん
  3. 子どもたちがちょっと苦手な長芋をバジルの香りとゴマを合わせて焼いてみました。ホクホク食感で子ども達にも好評でした。
  4. 2020/12/15 20:18
【食べ痩せレシピ】えのき茸と卵のスクランブルエッグ♡
  1. 【食べ痩せレシピ】えのき茸と卵のスクランブルエッグ♡
  2. by おにゃさん
  3. えのき茸のスクランブルエッグを作りました。 仕上げの黒胡椒とバジルのおかげできのこ嫌いでも食べやすくなりました。
  4. 2020/12/15 17:56
ハーブ香る大人のツナサンド
  1. ハーブ香る大人のツナサンド
  2. by ユッキー*さん
  3. 便利な食材ながら、意外に好き嫌いが別れるツナ缶 相性が良いマヨネーズとクリームチーズの酸味に レモン汁とGABANタイムの爽やかな香りを合わせ ちょっと工夫でツナ缶が美味しくなるツナサンドです。
  4. 2020/12/15 17:44
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