スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編> | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

モニタープレゼントやレシピブログがコラボした楽しい企画のお知らせ。得する情報がいっぱい!

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/141~160件

バジルチキンピカタのお弁当☆旦那さんに大好評!
  1. バジルチキンピカタのお弁当☆旦那さんに大好評!
  2. by さとみわさん
  3. 鶏むね肉で作るピカタの衣にバジルを加えて作ったら、冷めたときにほんのり香るバジルの風味がとっても美味しくて鶏肉の臭みも感じませんでした。衣を絡めて焼いているので、お肉もしっとり。旦那さんに大好評でした~☆
  4. 2021/01/27 13:01
もやしとちくわとエリンギのガラムマサラ炒め♪
  1. もやしとちくわとエリンギのガラムマサラ炒め♪
  2. by ココヒロさん
  3. お弁当のおかずにもう一品!という時のお助けおかず。苦手なエリンギも入れて♪ガラムマサラが食欲をそそる、あっという間に作れちゃう一皿です。
  4. 2021/01/27 10:51
お弁当にも♪ブロッコリーと肉団子のケチャップ炒め
  1. お弁当にも♪ブロッコリーと肉団子のケチャップ炒め
  2. by ココヒロさん
  3. 苦手なお野菜も濃いめの味付けにしてお弁当に入れるとペロッと食べてくれるから不思議。隠し味にクミンを効かせたボリュームも満点のケチャップ炒め。ご飯がすすみますよ~(#^^#)
  4. 2021/01/27 10:46
メカジキとにんにくの芽炒め♪
  1. メカジキとにんにくの芽炒め♪
  2. by 妻ママみかんさん
  3. メカジキにパプリカ(パウダー)をまぶして下味をつけてからお料理しました。♪野菜と一緒にお魚も食べ易くてお子様にもオススメです。^^
  4. 2021/01/26 11:39
1月26日 火曜日 ヤンニョムチキン
  1. 1月26日 火曜日 ヤンニョムチキン
  2. by あみっくさん
  3. 砂糖や蜂蜜などの甘味を加えず、パプリカパウダーとシナモンで風味をつけたヤンニョムチキンです。
  4. 2021/01/26 08:18
大根と油揚げの煮物 ガラムマサラでほんのりカレー風味
  1. 大根と油揚げの煮物 ガラムマサラでほんのりカレー風味
  2. by しゅしゅさん
  3. いつもと同じ作り方の煮物にガラムマサラをプラスするだけ。 ほんのりカレー風味になって、野菜嫌いでも食べやすくなります。
  4. 2021/01/26 08:00
お弁当にきのこのマリネ☆スパイスアンバサダー2020
  1. お弁当にきのこのマリネ☆スパイスアンバサダー2020
  2. by watakoさん
  3. きのこのマリネ、お弁当にも常備菜にもぴったりです。日持ちするので、多めに作ることをお勧めします。きのこのえぐみ?苦味?が苦手な方にも、バジルの香りで食べやすくなりますよ。
  4. 2021/01/25 21:10
シナモントマトのハニートースト【スパイスアンバサダー】
  1. シナモントマトのハニートースト【スパイスアンバサダー】
  2. by naomiさん
  3. フライパンで焼いたトマトに、シナモンとはちみつを絡ませてフルーツみたいに♪クリームチーズを塗ったトーストと乗せました。このままサンドイッチペーパーに包んでランチにも♪
  4. 2021/01/25 18:42
冷めてもおいしい〜鰤のスパイスソテー弁当【PR】
  1. 冷めてもおいしい〜鰤のスパイスソテー弁当【PR】
  2. by yuko(曽布川優子)さん
  3. お弁当のおかずの魚料理というと焼き鮭やエビフライなど、ワンパターンになりがちで、苦手な人も多いのでは?そこで鰤のスパイスソテーです。レモンの風味とオレガノをたっぷりふって冷めても臭みが出ずおいしいままでいただけます。
  4. 2021/01/25 17:20
コールスローサラダにナツメグと黒コショウを使ったよ!
  1. コールスローサラダにナツメグと黒コショウを使ったよ!
  2. by ファリーヌさん
  3. スパイス使いで、定番の味をワンランクUP 今回は、コールスローサラダに、ナツメグと黒胡椒をプラス。
  4. 2021/01/25 14:16
スパイスアンバサダー♪お弁当の定番!おからパウダー入りイタリアン卵焼き
  1. スパイスアンバサダー♪お弁当の定番!おからパウダー入りイタリアン卵焼き
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. プロセスチーズ入りの卵焼きに、GABANバジルとGABANホワイトペパーを入れ、イタリアン風にしました。スパイスを入れることでチーズのクセが緩和されます。
  4. 2021/01/25 12:08
大好きなキノコと牛肉で。『きのこだらけの炊き込みご飯』
  1. 大好きなキノコと牛肉で。『きのこだらけの炊き込みご飯』
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. キノコがちょっと苦手でも、嫌いなキノコが入っていても、ホワイトペパーの香りとピリッとアクセントで食べやすい。牛肉をさっと炒めて一緒にお弁当にすれば、白飯の牛丼よりバランスも良くカロリーもダウン。
  4. 2021/01/25 11:51
お弁当にも!鶏胸肉のピカタ
  1. お弁当にも!鶏胸肉のピカタ
  2. by アップルミントさん
  3. 鶏胸肉は高たんぱくながら好まれず普段の食卓ではあまりよく食べてもらえないので、お弁当に使うことが多いです。リピしているのは鶏むね肉のピカタ。ホワイトペパーで下味をつけてます。
  4. 2021/01/24 17:54
スパイスで好き嫌い解消チャレンジ・お弁当編<長芋>
  1. スパイスで好き嫌い解消チャレンジ・お弁当編<長芋>
  2. by はるさん
  3. 選んだ食材は<長芋>、選んだパートナーは<GABANあらびきブラックペパー> 揚げた長芋に甘辛いたれとパンチの効いたブラックペーの刺激♪加熱した<長芋>の食感がちょっと苦手な方にもおいしく食べていただけると思うんだけどなあ。
  4. 2021/01/24 12:03
1月24日 日曜日 ナッツとセロリのハーブヨーグルト和え
  1. 1月24日 日曜日 ナッツとセロリのハーブヨーグルト和え
  2. by あみっくさん
  3. 割と苦手という人が多いセロリ。さっと茹でてハーブを加えたヨーグルトで和えると、セロリ独特の味わいがやわらぎます。
  4. 2021/01/24 09:59
ナスとピーマンの甜麺醤炒め
  1. ナスとピーマンの甜麺醤炒め
  2. by 仁平さん
  3. ナスの味噌炒め、いわゆるナス炒りです。ガラムマサラと豆板醤、甜麺醤で味付けしました。ちょっと濃いめの味付けでお弁当にもお勧めです。
  4. 2021/01/24 09:35
れんこんとベーコンのブラックペパー炒め。とぼる登山?!
  1. れんこんとベーコンのブラックペパー炒め。とぼる登山?!
  2. by シュリンピさん
  3. れんこんとベーコンの炒め物にブラックペパーをきかせました^ ^、
  4. 2021/01/23 20:52
海老のクミン炒め<PR>
  1. 海老のクミン炒め<PR>
  2. by となりんりんさん
  3. 赤い色が目を引くお弁当。トマトばかりも飽きてくる…そんな時、我が家は海老を使います。
  4. 2021/01/23 15:06
野菜たっぷり♪ カレー風味のスパニッシュオムレツ
  1. 野菜たっぷり♪ カレー風味のスパニッシュオムレツ
  2. by 花ぴーさん
  3. じゃがいも、人参、玉ねぎ入りのオムレツです。クミンとガラムマサラでカレー風味にしたら、ニガテな人参だって食べやすくなります。
  4. 2021/01/23 08:48
お弁当に美味しい!さつま芋とリンゴのシナモンサラダ♪
  1. お弁当に美味しい!さつま芋とリンゴのシナモンサラダ♪
  2. by さとみわさん
  3. お弁当に入れるフルーツを冷めても美味しく食べれるようにシナモンシュガーで香りと甘みをプラスしてサッと炒めてみました。甘味のあるサツマイモと一緒にサラダにしてみたら、旦那さんにも好評で、味見した娘がすごく気に入ってくれました☆
  4. 2021/01/23 08:25
※内容承認後に公開されます
※レシピブログは投稿されたコンテンツに関して完全性、正確性、有用性、合目的性を保証するものではありません

↑スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編> | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!TOP