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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/201~220件

15秒で完成!【シーザーサラダドレッシング】レシピ|ローストビーフサンドにぴったり
  1. 15秒で完成!【シーザーサラダドレッシング】レシピ|ローストビーフサンドにぴったり
  2. by 小春さん
  3. クリーミーなドレッシングには、GABANブラックペッパーを加えることで味がキリリと引き締まりますよ。
  4. 2021/01/16 14:30
カジキのケイジャンスパイス焼き|肉料理・肉料理にも合う!極上ブレンドスパイス
  1. カジキのケイジャンスパイス焼き|肉料理・肉料理にも合う!極上ブレンドスパイス
  2. by バリ猫ゆっきーさん
  3. 魚嫌いの子供でも美味しく食べられるよう複数のスパイスをブレンドして、シンプルにスパイス焼き! ガラムマサラやカレーもいいけどケイジャンスパイスを作ってみました。
  4. 2021/01/16 12:45
玉ねぎの甘みを楽しむ、オニオンパイグラタンスープ。
  1. 玉ねぎの甘みを楽しむ、オニオンパイグラタンスープ。
  2. by ジョンジョンさん
  3. じっくり炒めて甘みを引き出したトロトロの玉ねぎに、ベーコンとチーズのうまみも合わさりとっても美味です!ブラックペパーのピリッとした辛みで全体を引き締めます。これなら玉ねぎが苦手でも美味しく食べられるかな?(*^-^*)
  4. 2021/01/16 11:26
きのこと芽キャベツのニョッキ【スパイスアンバサダー】
  1. きのこと芽キャベツのニョッキ【スパイスアンバサダー】
  2. by naomiさん
  3. シンプルなオイル系のニョッキです。ぶなしめじとマッシュルームの美味しさをセージを使ってパワーアップ!芽キャベツとの相性もマルです♪爽やかな香りが広がるひと皿になりました。
  4. 2021/01/16 10:07
ナツメグ香る♪牡蠣のペンネグラタン【#スパイスアンバサダー #ナツメグ】
  1. ナツメグ香る♪牡蠣のペンネグラタン【#スパイスアンバサダー #ナツメグ】
  2. by Y'sさん
  3. ナツメグとホワイトペパーで牡蠣の生臭さをとったホワイトソースのグラタンにし、ペンネも加えてボリューム満点に♪チーズがとろけて、クリーミーなホワイトソースがアツアツトロトロで、寒い冬にぴったりな、牡蠣が苦手な方でも大満足の一品になりました☆
  4. 2021/01/16 09:46
豚バラと小松菜のペペロンチーノ~スパイスアンバサダー
  1. 豚バラと小松菜のペペロンチーノ~スパイスアンバサダー
  2. by chefたまさん
  3. 豚肉と小松菜のペペロンチーノ。 シンプルなパスタなので、素材の味をダイレクトに味わえます。
  4. 2021/01/15 22:38
にんじん丸ごと!揚げない!にんじん&玉ねぎのどでか★かき揚げ★!!
  1. にんじん丸ごと!揚げない!にんじん&玉ねぎのどでか★かき揚げ★!!
  2. by bluebirdさん
  3. にんじんが苦手な人におすすめ!かき揚げにしたら絶品!スパイスが衣に加わることで,スパイシーで野菜の苦手な人もおいしく食べられます(^^)しかも,揚げ物なのに,時短でできて,洗い物も少ない神がかったレシピです!
  4. 2021/01/15 21:25
スパイスで!漬けこんで焼くだけ!時短!おいしすぎる!タンドリーチキン
  1. スパイスで!漬けこんで焼くだけ!時短!おいしすぎる!タンドリーチキン
  2. by bluebirdさん
  3. うちの子どもたちは,鶏肉の独特の風味が苦手だといってあまり好みませんが,スパイスで味付けをすると,モリモリよく食べます♪
  4. 2021/01/15 21:19
白菜の芯のシャキシャキサラダ!!
  1. 白菜の芯のシャキシャキサラダ!!
  2. by watakoさん
  3. 白菜を煮た時の、くたっとした感じが苦手な方にオススメ。芯だけを使った、シャキシャキサラダです。塩とブラックペパー をかけたら、上から熱々ごま油をジューっと回しかけて、出来上がり!!是非、お試しを!!
  4. 2021/01/15 21:17
【スパイス】ピリ辛♪舞茸ときゅうりのターメリック炒め♡きゅうり嫌いをスパイスでおいしく克服!
  1. 【スパイス】ピリ辛♪舞茸ときゅうりのターメリック炒め♡きゅうり嫌いをスパイスでおいしく克服!
  2. by 豊田 亜紀子さん
  3. 最近『キュウリに飽きた・・』と言っている我が息子を一喝するために作ったピリ辛風味のおいしい副菜レシピ。きゅうりは炒めるとシャキッとした食感になっておいしいです。
  4. 2021/01/15 19:39
とろーり濃厚。余ったお餅と電子レンジで。『餅ボナーラ』カルボナーラ風餅
  1. とろーり濃厚。余ったお餅と電子レンジで。『餅ボナーラ』カルボナーラ風餅
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. 不思議な食感にハマる美味しさ。電子レンジで作れて、ベーコンで味も決まります。卵の臭みが苦手でも、あらびきブラックペパーを多めにふってピリッとさせれば食べやすい。よーーーーく混ぜ混ぜして、とろっとろをいただきましょう。
  4. 2021/01/15 19:07
カレー風味♪ピーマンの肉詰め
  1. カレー風味♪ピーマンの肉詰め
  2. by aka.ruさん
  3. 苦手なピーマンはカレー風味で克服!甘いコーンを加えたら食べやすさマックス♪
  4. 2021/01/15 16:04
スパイス香る鶏肉と白菜のクリーム煮♡材料セットして煮込むだけ!
  1. スパイス香る鶏肉と白菜のクリーム煮♡材料セットして煮込むだけ!
  2. by さとみわさん
  3. 材料を順番に入れ蓋をして煮込むだけ。焼かずに煮る鶏肉は少し臭みを感じるのですが、タイムのおかげで臭みが消えて美味しく仕上がりました!クリーム煮に爽やかな風味をプラスしてくれて全体が美味しくまとまりました。
  4. 2021/01/15 13:05
スパイスがいいアクセント♪ 椎茸のスパイシー炒め
  1. スパイスがいいアクセント♪ 椎茸のスパイシー炒め
  2. by 花ぴーさん
  3. 椎茸の香りが苦手という人にも、クミンとガラムマサラとあらびきブラックペパーで美味しく好き嫌い解消♪ おつまみにもピッタリです。
  4. 2021/01/15 07:42
ノンオイル★レーズン入りおからクッキー
  1. ノンオイル★レーズン入りおからクッキー
  2. by わんたるさん
  3. シナモンの香りがとてもいい、バナナとレーズンを混ぜ込んで作るノンオイルでヘルシーなおからクッキーです。子供のおやつやダイエット中にもピッタリ♪
  4. 2021/01/15 05:51
スパイスで風味UP♪ 鶏肉と芽キャベツのクリームシチュー
  1. スパイスで風味UP♪ 鶏肉と芽キャベツのクリームシチュー
  2. by masaさん
  3. スパイスで風味づけすることで、牛乳臭さを消し、牛乳が苦手な方でも食べやすく、芽キャベツや金時人参といった野菜嫌いの子供さんにも、クリーム味だと喜ばれたりしますよね?! スパイスで苦手な食材を克服し、味覚が育てばいいなと思います。
  4. 2021/01/14 19:17
レバーと玉ねぎのスパイス炒め
  1. レバーと玉ねぎのスパイス炒め
  2. by 四万十みやちゃんさん
  3. レバーと玉ねぎでスパイス炒め。ガラムマサラを下味と仕上げに加えて調味しました♪レバーの臭みも取れ、とっても美味しく仕上がりました。
  4. 2021/01/14 17:41
【ジビエ×スパイス×世界の料理・連載第4回】「イノシシの内臓×ローリエ×フィリピン料理」~ボピス編~
  1. 【ジビエ×スパイス×世界の料理・連載第4回】「イノシシの内臓×ローリエ×フィリピン料理」~ボピス編~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】ヒトが本来もつ本物の味覚を培う【ジビエ×世界の料理】。多くの人に美味しい実績ある料理を全5回連載で紹介します。第4回は「イノシシの内臓×ローリエ×フィリピン料理」~ボピス編~
  4. 2021/01/14 15:44
1月14日 木曜日 カレー風味ひじきサラダ
  1. 1月14日 木曜日 カレー風味ひじきサラダ
  2. by あみっくさん
  3. 鰹節とガラムマサラで、優しい和風カレーのような味わいのひじきサラダです。
  4. 2021/01/14 11:55
ローリエの香りが決め手の牡蠣のバルサミコオイル漬け
  1. ローリエの香りが決め手の牡蠣のバルサミコオイル漬け
  2. by yuko(曽布川優子)さん
  3. 牡蠣をにんにくとともにバルサミコ酢で炒めてからローリエを入れたオリーブオイルに漬け込みました。ローリエの香りが牡蠣の生臭さを取り除きます。牡蠣の香りが苦手な方でもいただけます。
  4. 2021/01/14 11:20
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