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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/281~300件

ひき肉とコロコロ野菜で和パオライス♪
  1. ひき肉とコロコロ野菜で和パオライス♪
  2. by はるさん
  3. ガラムマサラで楽しんだのは、ガパオライスならぬ、ひき肉とコロコロ野菜の“和パオライス♪”しょうゆベースでどこか懐かしい味わい。少しエキゾチックな味わいも欲しいと思いガラムマサラを少し、ナンプラーの代わりに干しアミエビを加えてみたの。
  4. 2021/01/06 11:05
蕪とベーコン入りガーリックライス♪
  1. 蕪とベーコン入りガーリックライス♪
  2. by 妻ママみかんさん
  3. GABANバジルで風味よく仕上げたガーリックチャーハンに茹でた蕪を加えました。♪食感も楽しい1品です。^^
  4. 2021/01/06 10:31
アレで簡単♪手羽元とキャベツのほっこり煮込みで今年もありがとうございました
  1. アレで簡単♪手羽元とキャベツのほっこり煮込みで今年もありがとうございました
  2. by からあげビールさん
  3. 塩ラーメンスープを使って キャベツが美味しく食べられる簡単料理です♪ 仕上げのブラックペッパーでスパイシー最高!! 寒い夜にアツアツをハフハフして食べるのがたまらーん!! 是非お試しを♪
  4. 2021/01/06 09:18
【ジビエ×スパイス×世界の料理・連載第1回】「イノシシ肩肉×クミン×米国料理」~プルドポーク編~
  1. 【ジビエ×スパイス×世界の料理・連載第1回】「イノシシ肩肉×クミン×米国料理」~プルドポーク編~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】ヒトが本来もつ本物の味覚を培う【ジビエ×世界の料理】。多くの人に美味しい実績ある料理を全5回連載で紹介します。第1回は「イノシシ肩肉×クミン×米国料理」~プルドポーク編~
  4. 2021/01/05 13:34
3ステップで簡単おもてなし!きのこと生ハムのマリネ
  1. 3ステップで簡単おもてなし!きのこと生ハムのマリネ
  2. by ユッキー*さん
  3. さっと炒めて旨みを引き出したきのこと 生ハムを合わせたマリネです。 マリネ液にGABANクミンのスパイシーさをプラス 作り置きできて、おもてなしにもオススメ
  4. 2021/01/05 07:26
トマトとエビのバジルマヨサラダ サクッと和えるだけ
  1. トマトとエビのバジルマヨサラダ サクッと和えるだけ
  2. by しゅしゅさん
  3. プチトマトとサラダ用茹でエビをバジル多めのマヨネーズと粒マスタードで和えるだけ。超簡単です。
  4. 2021/01/04 09:24
レトルトはさよーならー!レンジでトマトソース!
  1. レトルトはさよーならー!レンジでトマトソース!
  2. by ひろさんきっちん♪さん
  3. レンジでも美味しいトマトソースが作れます!バジルが決めて!
  4. 2021/01/03 14:00
にんじんとシナモンシュガーのパンケーキ【スパイスアンバサダー】
  1. にんじんとシナモンシュガーのパンケーキ【スパイスアンバサダー】
  2. by naomiさん
  3. パンケーキに、すりおろし人参とシナモンシュガーを入れて焼きました♪シナモンの甘い香りが、人参との相性もマル♪簡単に作れる野菜のおやつです!
  4. 2021/01/02 21:51
材料3つでヤミツキおつまみ☆ りんごのベーコン巻き焼き
  1. 材料3つでヤミツキおつまみ☆ りんごのベーコン巻き焼き
  2. by 花ぴーさん
  3. リンゴをベーコンで巻いて焼きました。シナモンをきかせることで風味が豊かに♪
  4. 2021/01/02 18:44
スパイスでアレンジ〜簡単おつまみ!かまぼこのカプレーゼ風。
  1. スパイスでアレンジ〜簡単おつまみ!かまぼこのカプレーゼ風。
  2. by akkiさん
  3. かまぼこのツヤツヤの白い色がモッツァレラチーズみたいなので、ちょっとアレンジしてカプレーゼ風。トマトとバジルとエキストラヴァージンオリーブオイルの相性抜群の組み合わせに、かまぼこも仲間入り〜ワインにも日本酒にも合うおつまみです。
  4. 2021/01/01 15:31
炊飯器で簡単♪ほろほろ手羽中と大根煮
  1. 炊飯器で簡単♪ほろほろ手羽中と大根煮
  2. by 高野豆腐さん
  3. 炊飯器で作るので、手羽中もほろほろしてとっても美味しいです。ナツメグで、大根と鶏肉の臭みが消えるので、大根嫌いな人にもぜひおすすめしたい1品です。
  4. 2021/01/01 14:49
有頭エビの旨照り☆
  1. 有頭エビの旨照り☆
  2. by さとみわさん
  3. ローリエの葉を加えて有頭エビを香りよく照りよく美味しく煮詰めておせちの一品にしました!エビの臭みが消えてハーブの優しい香りがとっても優雅な味わい。旨味もアップしておもてなしにピッタリの一品に仕上がりました!
  4. 2021/01/01 07:48
フルーティーな香りの美味しい『お屠蘇』。自分好み処方して、飲みやすく美味しく。
  1. フルーティーな香りの美味しい『お屠蘇』。自分好み処方して、飲みやすく美味しく。
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. 新しい年。一番最初に口にするものは、フルーティーで気分が上がるお屠蘇に。もちろん無病息災の意味を込めて、屠蘇散の意味を踏まえたスパイスアレンジです。
  4. 2020/12/31 12:01
スパイスでもっと美味しく♪ ほうれん草とサラダチキンの粒マスチーズ和え
  1. スパイスでもっと美味しく♪ ほうれん草とサラダチキンの粒マスチーズ和え
  2. by 花ぴーさん
  3. 茹でたほうれん草とサラダチキンの和え物です。2種類のスパイスと粒マスタード、粉チーズとオイルで混ぜました。スパイスがとてもいい風味に♪
  4. 2020/12/31 07:25
包丁不要&レンジで♪ 人参のバジル風味マリネ
  1. 包丁不要&レンジで♪ 人参のバジル風味マリネ
  2. by まんまるらあてさん
  3. 人参のマリネにバジルをプラス♪生のバジルはちょっとニガテな子どもたちも、乾燥バジルと大好きな人参の組み合わせは平気の様子。そのうち、生バジルも大丈夫になるといいな。
  4. 2020/12/31 04:26
玉ねぎのスープ
  1. 玉ねぎのスープ
  2. by ぷにさん
  3. ブーケガルニの香りとじっくり煮込んだ玉ねぎの甘味が野菜をおいしく感じさせます。
  4. 2020/12/30 09:27
フライパンで作る、甘くない伊達巻。おせちに、オードブルに、ワインに合う『洋風チーズ伊達巻』
  1. フライパンで作る、甘くない伊達巻。おせちに、オードブルに、ワインに合う『洋風チーズ伊達巻』
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. 伊達巻のふわっとした食感を生かし、チーズとスパイスを加えて塩味に仕上げました。甘いものが苦手な方、控えている方にもお勧め。卵とチーズのコクに、お魚の上品な風味が加わっているので、白ワインや日本酒などとの相性抜群です。
  4. 2020/12/30 00:08
「おせち」にも。サラダ感覚の洋風なます?!『キャロット・ラディッシュ・ラペ』
  1. 「おせち」にも。サラダ感覚の洋風なます?!『キャロット・ラディッシュ・ラペ』
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. スパイスを使った洋風「紅白なます」に。ちょっといつもの味に飽きた時、ワインに合わせたい時などに。さっぱりとした味わいで、サラダ感覚で頂けます。
  4. 2020/12/30 00:00
【スパイスアンバサダー】たらのマヨパン粉焼きトマトソースと難読漢字第13問
  1. 【スパイスアンバサダー】たらのマヨパン粉焼きトマトソースと難読漢字第13問
  2. by アップルミントさん
  3. 淡白なたらもタイムを使ってパン粉焼きに。トマトソースにはバジル、オレガノ使用。
  4. 2020/12/29 12:24
12月29日 火曜日 納豆バターライス
  1. 12月29日 火曜日 納豆バターライス
  2. by あみっくさん
  3. あらびきブラックペパーが効いたシンプルな材料で作るバターライスです。
  4. 2020/12/29 09:33
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