スパイスで好き嫌い解消チャレンジ！苦手な食材をおいしく克服しよう♪＜味覚が育つ楽しいレシピ編＞ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！
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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ！苦手な食材をおいしく克服しよう♪＜味覚が育つ楽しいレシピ編＞
苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち！素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう！
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。
好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪
ほんの一口からスタート！さまざまな食材に触れることが大事
味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが？スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。
スウェーデン風ミートボール
ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。
使用スパイス：GABANナツメグ＜パウダー＞ ＞＞
食感や形のバリエーションをつけて食べやすく
おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。
ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え
かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。
使用スパイス：GABANコリアンダー＜パウダー＞ ＞＞
食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう
味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。
ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め
ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました！息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。
使用スパイス：GABANクミン＜パウダー＞ ＞＞
鮭と野菜のクリーム煮
武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。
使用スパイス：GABANバジル ＞＞
クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング
苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材（レバー、セロリ、青魚など）には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。
マサラレバーボール
ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。
使用スパイス：GABANガラムマサラ®︎＜パウダー＞ ＞＞
子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら ＞＞
好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち！風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に！
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪
★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に！
スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群！好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪
【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ
ひなさん
ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ ＞＞
【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン
和田 良美さん
こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群！
くわしいレシピ ＞＞
★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪
ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪
【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼
ぴくるすさん
甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見！
くわしいレシピ ＞＞
【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ
四万十みやちゃんさん
人気の味つけ「マヨ＋ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ ＞＞
5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました！
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん！スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。
みんなのスパイスレシピが大集合！
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう！
企画の詳細と参加方法
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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ！苦手な食材をおいしく克服しよう♪＜味覚が育つ楽しいレシピ編＞
投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ～ 2021年3月1日(月) 12:00
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- おいしそう！ 2
- 合いびき肉とピーマンのレンチン☆ガーリッククミン和え【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2061】
- by *nob*さん
- ピーマンは苦みがあり、この苦みで好き嫌いが分かれて、子供さんだけでなく、大人でも苦手な場合が多い食材？かなと思いますが、クミンのスパイシーさ、合いびき肉のお肉の旨みでピーマンの苦みを軽減。調理もめんつゆ、レンチンでお手軽です。
- 2021/01/08 18:59
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- おいしそう！ 35
- スパイスで美味しく・・野菜いっぱいミネストローネ♪
- by misyaさん
- 香り良いシンプルな味付けのミネストローネは、飽きることのない美味しさ♪ お子様のスパイスデビュー、野菜やスープデビューにおすすめの1品です。
- 2021/01/08 12:51
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- おいしそう！ 12
- スパイスアンバサダー♪節約＆量増し！イタリアン風玉ねぎの豚肉巻き
- by TOMO（柴犬プリン）さん
- くし切りにした玉ねぎを薄切りの豚肉で巻き、GABANバジルとGABANブラックペパーを使ってイタリアン風に仕上げました。
- 2021/01/08 11:57
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- おいしそう！ 2
- フォカッチャのアレンジ「シナモン風味＆タイム風味のフォカッチャ」♪
- by 妻ママみかんさん
- 大好きなフォカッチャを全粒粉で作り、トッピングをアレンジしてみました。♪いろいろな風味が楽しめます。^^
- 2021/01/08 09:52
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- おいしそう！ 5
- 丸ごと煮込むからおいしい〜人参のミルク煮セージバター風味
- by yuko(曽布川優子）さん
- 人参を丸ごとセージバターで炒めてからミルクで煮ました。セージは乳製品と相性が良く、人参の独特のえぐみを取り除いておいしくさわやかに仕上がります。
- 2021/01/08 09:14
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- おいしそう！ 1
- 【スパイスアンバサダー】GABANガラムマサラ＜パウダー＞を使って、カジキマグロと野菜のガラムマサラ炒め
- by tomoさん
- GABANガラムマサラ＜パウダー＞を使って、カジキマグロと野菜のガラムマサラ炒めを作りました。 カレー風味の味付けなので、魚が苦手な方でも美味しく食べられますよ。
- 2021/01/08 00:51
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- おいしそう！ 2
- 春菊のカニかまマヨネーズ～スパイスアンバサダー
- by chefたまさん
- 春菊とカニかまをマヨネーズとシナモンシュガーで和えました。苦みがマイルドです。
- 2021/01/07 20:57
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- おいしそう！ 2
- １月７日 木曜日 南瓜とツナのハーブトマト煮
- by あみっくさん
- 南瓜やさつまいもなど、甘めの食材はそれほど好みでないのですが、ハーブを効かせたトマト煮込みにすると、大好きな煮物になります。
- 2021/01/07 11:00
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- おいしそう！ 4
- 材料4つ★まぐろのスパイシー炒め
- by わんたるさん
- マグロのぶつ切りをガラムマサラとバター醤油で味付けした簡単おかずです。
- 2021/01/07 05:44
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- おいしそう！ 5
- 刺身をちょっと拝借して♪オレガノ香る タコのカルパッチョ
- by まんまるらあてさん
- カルパッチョにオレガノを加えてみました。オレガノっていい香りがするのね、と子どもたちに気づいてもらえたので成功だな。
- 2021/01/07 05:06
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- おいしそう！ 3
- キャロットラペ☆味覚が育つ美味しいレシピ☆スパイスアンバサダー
- by ＭＩＫＩＣＯさん
- 人参嫌いさんにも嬉しいキャロットラペ
- 2021/01/06 23:35
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- おいしそう！ 4
- 白身魚のソテー☆スパイスで好き嫌い解消レシピ
- by ＭＩＫＩＣＯさん
- 淡白な白身魚が食べ応えある一品に変身☆
- 2021/01/06 23:33
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- おいしそう！ 3
- ロマネスコと茹で卵のハムタルタル温サラダ【スパイスアンバサダー】
- by naomiさん
- タルタル風のソースには、細かく刻んだハムとバジルを入れました。ゴロゴロの具で食べ応えも十分な温サラダです♪
- 2021/01/06 20:02
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- おいしそう！ 8
- フライパンでおつまみ☆ 鶏ささみのチーズせんべい
- by 花ぴーさん
- 薄くのばしたささみの片面にチーズをはりつけて焼きました。パプリカパウダーとあらびきブラックペパーがとてもいいアクセントに♪
- 2021/01/06 17:42
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- おいしそう！ 6
- 水不使用☆ 蒸すだけで濃厚♪ 白菜とトマトとベーコンの蒸し煮
- by 花ぴーさん
- 白菜、トマト、ピーマン、ベーコンを蒸し煮に。塩の代わりに発酵玉ねぎを使ったら、めちゃめちゃ奥深い味に♪ クミンパウダーでクセのあるピーマンも食べやすいです。
- 2021/01/06 17:39
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- おいしそう！ 5
- 冷凍むきあさりで簡単♪ 豆腐とあさりの白だし炒め煮
- by 花ぴーさん
- あさりと長ねぎと豆腐を炒め煮にしました。あらびきブラックペパーがあさりのクセを隠してくれ、アクセントにも♪
- 2021/01/06 17:35
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- おいしそう！ 5
- ひと味違う！ポテ卵サラダ♪
- by さとみわさん
- じゃがいもとゆで卵にクリームチーズをスパイスを加えて作ったポテ卵サラダ。娘が「なにか違う！美味しい～」と食べてくれました。カルダモンの爽やかな風味とバジルの香り、ホワイトペパーがアクセントになって香りを楽しみながら食べてくれた一品です！
- 2021/01/06 13:00
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- おいしそう！ 13
- スパイスアンバサダー♪節約&ヘルシー料理！厚揚げの豆乳グラタン
- by TOMO（柴犬プリン）さん
- 厚揚げを使った豆乳グラタンです。GABANナツメグ＜パウダー＞を入れることで、豆乳臭さを緩和しました。
- 2021/01/06 11:50
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