スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編> | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
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企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/181~200件

◆砂肝のマリネサラダ♪
  1. ◆砂肝のマリネサラダ♪
  2. by fellowさん
  3. 砂肝も苦手な人も多いけど。 爽やかなマリネ仕立てだと食べやすいと思います。 クミンが隠し味です。
  4. 2021/01/18 00:37
バジルが香るみそスープ
  1. バジルが香るみそスープ
  2. by たんぽぽさん
  3. トマトと出汁、味噌を使ってカップスープを作りました。 オリーブオイルとバジルを組み合わせて、イタリアンなとろりんカップスープ…かな?
  4. 2021/01/17 21:33
クミン香る♪ 芽キャベツとベーコンのバターソテー
  1. クミン香る♪ 芽キャベツとベーコンのバターソテー
  2. by masaさん
  3. 芽キャベツを使ったとっても簡単な炒め物です。 スパイスを加えることでいつもと目先が変わり、野菜嫌いさんにも美味しくいただけます。 バターは2回に分けて、またパウダースパイスは最後に加えることで風味がいきます。
  4. 2021/01/17 21:31
型抜き人参を消費!ワイルドだぜぃジビエ料理!エゾシカ肉のオムレツ
  1. 型抜き人参を消費!ワイルドだぜぃジビエ料理!エゾシカ肉のオムレツ
  2. by アップルミントさん
  3. おせちの型ぬき人参の残りをみじん切りにして冷凍しているのですが、その消費をかねてオムレツを作りました。エゾシカ肉でもスパイスのおかげでおいしくいただけました。
  4. 2021/01/17 21:31
野菜と豆たっぷり1品で満足できるモロッコ料理ハリラスープ
  1. 野菜と豆たっぷり1品で満足できるモロッコ料理ハリラスープ
  2. by ichiさん
  3. 野菜もお肉も豆めたっぷり。ダイエット中ならスープだけでも栄養バランスも満点です
  4. 2021/01/17 19:38
ヤリイカのスパイシーフライ
  1. ヤリイカのスパイシーフライ
  2. by ぷにさん
  3. 魚介類がちょっと苦手なお子様でも、スパイスをプラスするとパクパクいただけます。
  4. 2021/01/17 19:18
【レシピブログ】グラタン ドゥフィノア × 北海道の赤
  1. 【レシピブログ】グラタン ドゥフィノア × 北海道の赤
  2. by にらさん
  3. 今回のレシピブログのモニター企画は『スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>』ということで、北海道展でケース買いをしたじゃがいもを使って、グラタンを作ってみました。
  4. 2021/01/17 18:06
【ジビエ×スパイス×世界の料理・連載第5回】「イノシシの足×ブラックペパー×スペイン料理」~ハモン編~
  1. 【ジビエ×スパイス×世界の料理・連載第5回】「イノシシの足×ブラックペパー×スペイン料理」~ハモン編~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】ヒトが本来もつ本物の味覚を培う【ジビエ×世界の料理】。多くの人に美味しい実績ある料理を全5回連載で紹介します。最終回は「イノシシの足×ブラックペパー×スペイン料理」~ハモン編~
  4. 2021/01/17 17:58
ブロッコリーと卵のサラダサンド
  1. ブロッコリーと卵のサラダサンド
  2. by shizueさん
  3. ブロッコリー嫌いの人にもおすすめなスパイスの組み合わせです。ガラムマサラとあらびきブラックペパーで青臭ささを消してくれます。
  4. 2021/01/17 17:18
◆ウドのサラダで旬を味わう♪
  1. ◆ウドのサラダで旬を味わう♪
  2. by fellowさん
  3. ウドって味噌和えとか天ぷらとか和~のイメージが強いけど。 旬のウドは生で食べると美味しいよ。 ウドが苦手な人でも食べやすいサラダはいかがですか。 作り方も簡単だからパパっとできちゃうよ
  4. 2021/01/17 15:31
House:GABANのガラムマサラを使って。お弁当の彩りにも◎「人参&ピーマン&ツナのしりしり風」
  1. House:GABANのガラムマサラを使って。お弁当の彩りにも◎「人参&ピーマン&ツナのしりしり風」
  2. by Moyukkoさん
  3. 少し甘めでスパイシーなので食べやすく、お弁当の彩りにも良い1品です。
  4. 2021/01/17 15:27
人参もりもり食べちゃいましょ♪ツナ入り人参しりしり♪
  1. 人参もりもり食べちゃいましょ♪ツナ入り人参しりしり♪
  2. by ココヒロさん
  3. 人参を炒める時にナツメグプラス♪人参嫌いでもたっぷり食べられるツナ入り人参しりしりです。
  4. 2021/01/17 15:26
◆スパイスたっぷりラム肉のソテー♪
  1. ◆スパイスたっぷりラム肉のソテー♪
  2. by fellowさん
  3. スパイスで好き嫌いがなくなると嬉しいよね。 醤油麹とスパイスたっぷりのラムチョップ。 タイム・オレガノ・ローズマリー・セージを使ってますよ。 ラムの癖が苦手な人にもお勧めです。
  4. 2021/01/17 14:32
キノコたっぷり鶏肉団子スープ(5人分)
  1. キノコたっぷり鶏肉団子スープ(5人分)
  2. by akikoさん
  3. キノコ嫌いな子供達に、キノコを食べさせる為に考えたメニューです。鶏肉団子にキノコたっぷり。スパイスを効かせて美味しく食べてくれたスープです。
  4. 2021/01/17 13:58
まるごと甘エビのグリル
  1. まるごと甘エビのグリル
  2. by くるくるさん
  3. お刺身用の甘エビと野菜や茸にスパイスを効かせて料理しました。甘エビは、殻も丸ごと食べられるので身体に良いしゴミも出ない。美味しくてエコなお料理になりました。
  4. 2021/01/17 11:26
[スパイスアンバサダー]    長ネギとじゃがいものクミン風味スープ レシピ
  1. [スパイスアンバサダー] 長ネギとじゃがいものクミン風味スープ レシピ
  2. by kermitさん
  3. 長ネギとじゃがいもの洋風スープを、クミン風味でアレンジ。
  4. 2021/01/17 07:15
スパイスいっぱいカレーパエリア
  1. スパイスいっぱいカレーパエリア
  2. by hanari(はなり)さん
  3. 大人も子供も大好きなカレー味にカルダモンやコリアンダーをたっぷり使って味覚を豊かにしよう!ベーコンやウィンナー入りのカレー風味のパエリアを作りました。混ぜてオーブンで焼くだけなので失敗もなく簡単です。
  4. 2021/01/17 02:23
【スパイスアンバサダー】スパイシーフライドポテト
  1. 【スパイスアンバサダー】スパイシーフライドポテト
  2. by ayakaさん
  3. スパイシーな味付けをしたフライドポテトです。クミンとパプリカを合わせたものをまぶしています。
  4. 2021/01/17 00:45
【スパイスで好き嫌い解消チャレンジ:味覚編】黒胡椒と和食の素敵な関係 ~ 肉じゃがと黒胡椒。
  1. 【スパイスで好き嫌い解消チャレンジ:味覚編】黒胡椒と和食の素敵な関係 ~ 肉じゃがと黒胡椒。
  2. by ゆりぽむさん
  3. 割と身近な「黒胡椒」は和食との相性も良いんですよ。 今回は女子校での調理実習の思い出と共に肉じゃがを黒胡椒の風味でご紹介しています。
  4. 2021/01/16 18:40
寒い時期にピッタリ!ターメリックラテ!!!
  1. 寒い時期にピッタリ!ターメリックラテ!!!
  2. by momoさん
  3. おうち時間が長くなった昨今、ターメリックラテで心も身体も温まりましょう!
  4. 2021/01/16 16:55
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