スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編> | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

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企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/121~140件

スパイスアンバサダー♪鶏むね肉でヘルシー!鶏むね肉とピーマンのスパイシー炒め
  1. スパイスアンバサダー♪鶏むね肉でヘルシー!鶏むね肉とピーマンのスパイシー炒め
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. 鶏むね肉とピーマン、玉ねぎをGABANガラムマサラ、GABANターメリック、GABANクミン、GABANブラックペパーで炒めました。淡泊な鶏むね肉もスパイスを使うことで、物足りなさが解消されます。
  4. 2021/01/30 08:49
味見で完食しかけました♪ 揚げないフライド人参 
  1. 味見で完食しかけました♪ 揚げないフライド人参 
  2. by 花ぴーさん
  3. 人参ににんにくとクミンで下味をつけ、弱火でじっくり揚げ焼きにしました。人参がやわらかくなり甘さもアップ。薄く振った塩と絶妙バランス♪
  4. 2021/01/30 07:27
ほうれん草とベーコンの炒飯☆スパイスアンバサダー2020
  1. ほうれん草とベーコンの炒飯☆スパイスアンバサダー2020
  2. by watakoさん
  3. ほうれん草が苦手なお子様でも、炒飯にするとOK。ベーコンも食べ応えのある大きさに切って。仕上げは、クミンの香りで、、、簡単で、美味しくいただけます。
  4. 2021/01/29 21:14
◆レンコンのクミンソテー♪
  1. ◆レンコンのクミンソテー♪
  2. by fellowさん
  3. レンコンのソテーは冷めても味が変わらないから。 お弁当に入れても美味しいよ。
  4. 2021/01/29 16:24
お野菜たっぷり☆お魚も美味しくいただいちゃいましょ☆鱈のミネストローネ♪
  1. お野菜たっぷり☆お魚も美味しくいただいちゃいましょ☆鱈のミネストローネ♪
  2. by ココヒロさん
  3. 煮込み料理の美味しい季節♪ローリエ一枚で旨みが断然違ってきます。たっぷりお野菜とお魚も食べられる大満足おかずスープです。ブラックペパーも忘れずに(*^_^*)
  4. 2021/01/29 13:31
お弁当のおかずの鉄板♪牛肉とごぼうのしぐれ煮。決め手はホワイトペパーだよ(#^.^#)♪
  1. お弁当のおかずの鉄板♪牛肉とごぼうのしぐれ煮。決め手はホワイトペパーだよ(#^.^#)♪
  2. by ココヒロさん
  3. いつもはお醤油味が強めの味付けですが、牛肉にしっかりホワイトペパーを効かせてから炒め煮にすると。。あらまぁ、お弁当にもぴったりの旨みタップリしぐれ煮に♪
  4. 2021/01/29 13:25
パプリカで色味とビタミンプラス❣️れんこんのレンチンピクルス
  1. パプリカで色味とビタミンプラス❣️れんこんのレンチンピクルス
  2. by トコトコさん
  3. レンジで簡単にピクルス!お弁当の隙間おかずにどうぞ。
  4. 2021/01/29 11:24
嫌わないで!セロリの葉っぱで作るオリエンタル塩きんぴら
  1. 嫌わないで!セロリの葉っぱで作るオリエンタル塩きんぴら
  2. by トコトコさん
  3. 捨てがちな葉っぱも、スパイス使いで美味しい副菜の出来上がりです♪
  4. 2021/01/29 11:18
てんぷら粉にスパイスをちょい足し♪【レシピ】イカ下足のブラックペパー天ぷら
  1. てんぷら粉にスパイスをちょい足し♪【レシピ】イカ下足のブラックペパー天ぷら
  2. by ceoulさん
  3. てんぷら粉にブラックペパーをちょい足し! スパイスが加わり、冷めても美味しく仕上がりました♪ 今回は大好物のイカゲソで作りましたが、他の食材でも試してみたいです!
  4. 2021/01/29 11:16
冷めても旨い!鯖のクミン竜田☆魚焼きグリルで簡単!
  1. 冷めても旨い!鯖のクミン竜田☆魚焼きグリルで簡単!
  2. by さとみわさん
  3. 魚が苦手な旦那さんも美味しい!と食べてくれたクミン風味のサバの竜田。塩とクミンだけなのに臭みが消えて美味しい仕上がり。冷めても美味しいのでお弁当にピッタリです。魚焼きグリルで作れるのでほったらかしでOKなのも嬉しい!
  4. 2021/01/29 09:28
しっとり❤️鶏胸肉のシナモンオレンジチキン
  1. しっとり❤️鶏胸肉のシナモンオレンジチキン
  2. by トコトコさん
  3. 積極的なスパイス使いで豊かな味覚を育てましょ!
  4. 2021/01/29 00:34
【スパイスアンバサダー】GABANガラムマサラを使って、セロリと高野豆腐のカレー風味そぼろ炒め
  1. 【スパイスアンバサダー】GABANガラムマサラを使って、セロリと高野豆腐のカレー風味そぼろ炒め
  2. by tomoさん
  3. 家族が苦手なセロリ。 GABANガラムマサラとGABANターメリックを使って、カレー風味のそぼろ炒めを作りました。 甘めの味付けでご飯が進みますよ。
  4. 2021/01/29 00:32
お弁当に便利❣️鍋で炊くキャロットライス
  1. お弁当に便利❣️鍋で炊くキャロットライス
  2. by トコトコさん
  3. お弁当用に一食分を鍋で炊いたキャロットライス。 シンプルだけどスパイスで人参の甘みを引き立てています。
  4. 2021/01/28 16:41
ナツメグ香る♪ れんこんの減塩きんぴら
  1. ナツメグ香る♪ れんこんの減塩きんぴら
  2. by 花ぴーさん
  3. れんこんのきんぴらにナツメグをプラス。甘い香りでれんこんもグッと食べやすくなります。
  4. 2021/01/28 14:53
リンゴの豚バラ巻き
  1. リンゴの豚バラ巻き
  2. by くるくるさん
  3. リンゴに豚バラ肉を巻いてソテーしました。冷めても美味しいのでお弁当にも良いと思います。はちみつを使ったソースにシナモンの風味が良く合います。
  4. 2021/01/28 11:29
ハンバーグとにんじんのクミン風味ナムル弁当〖普通弁当〗
  1. ハンバーグとにんじんのクミン風味ナムル弁当〖普通弁当〗
  2. by とまとママさん
  3. お弁当にぴったりなおかず しかもレンチンで簡単に出来ちゃう
  4. 2021/01/28 10:58
スパイス味噌で好き嫌い解消 ! お弁当編<鶏むね肉>
  1. スパイス味噌で好き嫌い解消 ! お弁当編<鶏むね肉>
  2. by はるさん
  3. 選んだ食材は<鶏むね肉>、パートナーはGABANコリアンダー<パウダー>、GABANクミン<パウダー>とだし入り味噌。<鶏のもも肉>は冷めるとパサつくという弱点を スパイスを混ぜた味噌でカバー、お弁当にもピッタリなの♪
  4. 2021/01/28 10:18
【スパイス】ガラムマサラきんぴらの豚肉巻き♡簡単レンチン仕上げ♪根菜嫌いをスパイスで克服!
  1. 【スパイス】ガラムマサラきんぴらの豚肉巻き♡簡単レンチン仕上げ♪根菜嫌いをスパイスで克服!
  2. by 豊田 亜紀子さん
  3. ダブルレンチン調理で時短&簡単でお弁当のお惣菜を作り。お弁当箱の蓋を開けるとほのかにGABANガラムマサラの芳香が漂います。GABANターメリックも加えているから発色も綺麗です。
  4. 2021/01/28 00:45
スパイス香るピラフ風。『カニカマ卵の洋風おにぎり』
  1. スパイス香るピラフ風。『カニカマ卵の洋風おにぎり』
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. ご飯さえ炊けていれば、具材をさっと炒めて混ぜて「おにぎり」に。好き嫌いや、食が細かったりしてもスパイスの香りで食べやすく。彩も良いので、お弁当だけでなく朝食や軽食にも便利です。
  4. 2021/01/27 23:19
【スパイスアンバサダー】タイム風味のたらのフリッター
  1. 【スパイスアンバサダー】タイム風味のたらのフリッター
  2. by アップルミントさん
  3. 年中通して手に入りやすい真だら。お弁当に入れるときは身崩れしないような工夫としっかりと味をつけることを心がけています。今回はタイムとホワイトペパーでしっかり味のフリッターです。
  4. 2021/01/27 16:29
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