スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つレシピ編> | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

みなさんのお子さんの味覚が成長したと感じたときのエピソードや、ご自分や周りの方の味覚が広がったと感じたときのエピソードも大募集です!

【投稿期間】2021年1月18日(月)正午まで

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>

レシピ投稿について

・モニター商品のスパイスを使ったレシピをご投稿ください
・材料は分量と人数(○人分)を明記してください
・つくり方手順は箇条書きで明記してください
・電子レンジをお使いの場合はワット数と加熱時間を明記してください
・レシピをブログ記事にUPする際には【レシピブログの「スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!」レシピモニター参加中 】と記載の上、ミニバナーを貼ってください
カンタン!ミニバナーの貼り方 >>

【お願い】
※レシピ記事には、好き嫌い解消のエピソード(レシピができあがるまでのエピソード、レシピへ込める想い、克服に向けて工夫していること……など)も、ご一緒に書いてくださいね


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
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企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つレシピ編>

投稿到着中!

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年1月18日(月) 12:00 あと2日!
投稿方法 ブログから投稿
対象 「スパイスアンバサダー」の方
投稿する!

全515件/101~120件

玉ねぎのスープ
  1. 玉ねぎのスープ
  2. by ぷにさん
  3. ブーケガルニの香りとじっくり煮込んだ玉ねぎの甘味が野菜をおいしく感じさせます。
  4. 2020/12/30 09:27
フライパンで作る、甘くない伊達巻。おせちに、オードブルに、ワインに合う『洋風チーズ伊達巻』
  1. フライパンで作る、甘くない伊達巻。おせちに、オードブルに、ワインに合う『洋風チーズ伊達巻』
  2. by 食で楽しむ魔女さん
  3. 伊達巻のふわっとした食感を生かし、チーズとスパイスを加えて塩味に仕上げました。甘いものが苦手な方、控えている方にもお勧め。卵とチーズのコクに、お魚の上品な風味が加わっているので、白ワインや日本酒などとの相性抜群です。
  4. 2020/12/30 00:08
「おせち」にも。サラダ感覚の洋風なます?!『キャロット・ラディッシュ・ラペ』
  1. 「おせち」にも。サラダ感覚の洋風なます?!『キャロット・ラディッシュ・ラペ』
  2. by 食で楽しむ魔女さん
  3. スパイスを使った洋風「紅白なます」に。ちょっといつもの味に飽きた時、ワインに合わせたい時などに。さっぱりとした味わいで、サラダ感覚で頂けます。
  4. 2020/12/30 00:00
【スパイスアンバサダー】たらのマヨパン粉焼きトマトソースと難読漢字第13問
  1. 【スパイスアンバサダー】たらのマヨパン粉焼きトマトソースと難読漢字第13問
  2. by アップルミントさん
  3. 淡白なたらもタイムを使ってパン粉焼きに。トマトソースにはバジル、オレガノ使用。
  4. 2020/12/29 12:24
12月29日 火曜日 納豆バターライス
  1. 12月29日 火曜日 納豆バターライス
  2. by あみっくさん
  3. あらびきブラックペパーが効いたシンプルな材料で作るバターライスです。
  4. 2020/12/29 09:33
【スパイスアンバサダー】スパイシー麻婆大根
  1. 【スパイスアンバサダー】スパイシー麻婆大根
  2. by ぷよりんごさん
  3. 簡単美味しい麻婆大根  大好きな麻婆味で、大根とねぎをたっぷり食べよう! スパイスを加えれば大根の苦味もおさえてコク深、ほんのりエスニック風味に
  4. 2020/12/29 05:19
シナモン香る ハニーチーズトースト
  1. シナモン香る ハニーチーズトースト
  2. by anさん
  3. お菓子作りに取り入れやすいシナモン。濃厚な甘さを引き締めてくれ、深みを加えてくれます。和洋折衷のスイーツと相性が良く、一見合わなそうだなと思うお菓子でもひとふりして試してみると、新たな美味しさが発見できるということが多々あります。
  4. 2020/12/28 21:51
クミン香る☆牛肉と根菜のオイスター炒め♪
  1. クミン香る☆牛肉と根菜のオイスター炒め♪
  2. by ココヒロさん
  3. 牛肉とクミンの相性ピッタリ♪クミンの甘い香りが食欲をそそる、ご飯が進む一皿♪お弁当のおかずにもピッタリです(#^.^#)
  4. 2020/12/28 18:19
温まる野菜たっぷりポトフ♡ブーケガルニで風味アップ!
  1. 温まる野菜たっぷりポトフ♡ブーケガルニで風味アップ!
  2. by さとみわさん
  3. 野菜をたっぷり入れてブーケガルニと一緒に煮込んだポトフは野菜の甘味や旨味が引き出され美味い仕上がりに!子供たちも野菜が甘くてとっても美味しい、と喜んで食べてくれました。作った自分もハーブの香りでこんなに美味しく仕上がるなんて!と驚きです。
  4. 2020/12/28 16:58
春菊と桜エビの水餃子♪ Dumplings
  1. 春菊と桜エビの水餃子♪ Dumplings
  2. by 妻ママみかんさん
  3. 熱々の水餃子は家族みんな大好きです。♪クセのある「春菊」などの野菜も刻んで他の食材と合わせればご馳走に。「GABANホワイトペパー」は欠かせません。^^
  4. 2020/12/28 12:20
クミンでスパイシー☆肉詰め揚げ蓮根【#スパイスアンバサダー #GABAN】
  1. クミンでスパイシー☆肉詰め揚げ蓮根【#スパイスアンバサダー #GABAN】
  2. by Y'sさん
  3. 蓮根の穴にスパイスをきかせたひき肉を詰めてしっかり味をつけ、油で揚げて香ばしくサクッとした食感にして、蓮根に対する苦手意識が克服できるよう、ひと工夫してみました☆
  4. 2020/12/28 11:39
大根とひき肉の味噌コンソメ煮♡スパイスアンバサダー♡
  1. 大根とひき肉の味噌コンソメ煮♡スパイスアンバサダー♡
  2. by Lau Ainaさん
  3. 娘たちが苦手な大根をひき肉と一緒にコンソメで煮て!隠し味に味噌を加えました☆スパイスと味噌もおいしいですよ♪
  4. 2020/12/28 11:22
ラム肉は苦手?スパイスをうまく使っておいしさアップ♪
  1. ラム肉は苦手?スパイスをうまく使っておいしさアップ♪
  2. by はるさん
  3. ラム肉は苦手ですか?羊肉をこよなく愛する北海道民としては好きになって欲しい。 そこで思いついたのが、ラム肉の独特の匂いを和らげる、3種のスパイスと塩コショウで作った<シーズニング>。
  4. 2020/12/28 10:56
苦手克服レシピ 豚肉と大根のペッパー炒め
  1. 苦手克服レシピ 豚肉と大根のペッパー炒め
  2. by ★ANNA★さん
  3. 豚肉と大根をホワイトペパーとあらびきブラックペパーで炒めるだけ。なのにとってもおいしい。肉嫌いの私が初めて豚肉がおいしいと思ったお料理です。
  4. 2020/12/28 10:40
ほんのりスパイシー、ベーコンとほうれん草のチーズ載せ焼き
  1. ほんのりスパイシー、ベーコンとほうれん草のチーズ載せ焼き
  2. by 仁平さん
  3. ちょっとくせが気になる人がいるほうれん草。コリアンダーとクミンを使って、ほんのりスパイシーなチーズ載せ焼き。下茹でとチーズの風味でより食べやすくなります。
  4. 2020/12/28 09:26
名古屋風手羽元
  1. 名古屋風手羽元
  2. by たえちさん
  3. 簡単に味が決まる名古屋風手羽元 惣菜屋の味を再現しました
  4. 2020/12/28 08:18
スパイシ~美味しい~♪ ブロッコリーとポテトとたまごのシーザーサラダ風
  1. スパイシ~美味しい~♪ ブロッコリーとポテトとたまごのシーザーサラダ風
  2. by 花ぴーさん
  3. ブロッコリーとじゃがいもとゆでたまごのシーザーサラダです。ドレッシングにコリアンダーを入れて爽やかさをアップしました。
  4. 2020/12/28 07:24
チキンベースのきのことベーコンのスープ 骨で出汁取るシリーズお肉編
  1. チキンベースのきのことベーコンのスープ 骨で出汁取るシリーズお肉編
  2. by しゅしゅさん
  3. クリスマスのチキンの骨でスープ取りました。ローリエとクローブ一緒に煮るから臭み的なものはなくなって、美味しいスープベースになります。お肉自体が苦手でも姿が見えないから大丈夫!
  4. 2020/12/28 07:14
【簡単!】漬けて焼くだけ!ジューシー!手羽先のバジルだしグリル
  1. 【簡単!】漬けて焼くだけ!ジューシー!手羽先のバジルだしグリル
  2. by Min(小林 瞳)さん
  3. バジルの風味で香り高く♪とっても美味しく作れました。お肉の臭みが無く子どもたちも嫌がることなく食べてくれました。
  4. 2020/12/27 21:04
圧力鍋でビーフシチュー♡と夫のイチオシ写真
  1. 圧力鍋でビーフシチュー♡と夫のイチオシ写真
  2. by シュリンピさん
  3. 圧力鍋でお肉やわらか。 オレガノがふんわりかおるおいしいビーフシチューです♪
  4. 2020/12/27 13:16
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