スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編> | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/101~120件

ハーブ香る♪香ばしチーズのチキン
  1. ハーブ香る♪香ばしチーズのチキン
  2. by aka.ruさん
  3. 香ばしく焼けたチーズの風味とハーブの香りがとっても美味なチキンです! 下味を付けて焼くだけだから簡単に作れますよ!
  4. 2021/02/03 13:07
スパイスアンバサダー♪お弁当のすきまおかずに!キャベツとサバ缶のスパイス和え
  1. スパイスアンバサダー♪お弁当のすきまおかずに!キャベツとサバ缶のスパイス和え
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. レンジで加熱じたキャベツとサバ缶をGABANバジルとGABANカルダモンで和えました。お弁当の隙間おかずにもオススメです。
  4. 2021/02/03 12:29
ほんのりコリアンダー香る にんじんの炒め物
  1. ほんのりコリアンダー香る にんじんの炒め物
  2. by anさん
  3. コリアンダーのおかげでにんじんの青臭みが消えて、娘が気に入り、私もよりにんじんが大好きになりました。お弁当の隙間埋めや彩りが欲しい時、付け合せなどにぴったりです。
  4. 2021/02/02 21:11
イワシのスパイス焼き
  1. イワシのスパイス焼き
  2. by ぷにさん
  3. 癖のあるイワシをスパイスで味付け。お弁当にもぴったりです。
  4. 2021/02/02 20:57
サバ缶×じゃがいも×ナツメグ
  1. サバ缶×じゃがいも×ナツメグ
  2. by mishiyoshiさん
  3. サバ缶を使用して、ナツメグで臭みをけしたサバーグです!
  4. 2021/02/02 19:57
パプリカをきかせたバケットサバサンド【PR】
  1. パプリカをきかせたバケットサバサンド【PR】
  2. by yuko(曽布川優子)さん
  3. 缶詰のサバサンド弁当。マヨネーズにニンニクとパプリカをたっぷり加えてピンクサーモンの彩鮮やかなスプレットをたっぷりぬりました。サバの臭みが取れおいしいバケットサンドになりました。
  4. 2021/02/02 15:52
お弁当に!カリっ&ホクッ☆南瓜のクミンソテー☆
  1. お弁当に!カリっ&ホクッ☆南瓜のクミンソテー☆
  2. by さとみわさん
  3. 南瓜の甘みと食感が苦手な旦那さん。でも、今回はクミンの香りに米油で表面をカリッと香ばしく焼いて食感もよく仕上げてみました☆この南瓜は美味しいらしく(笑)美味しかったとコメントまでくれました~!レンジで柔らかくしておくので時短で簡単です。
  4. 2021/02/02 12:58
めんつゆとスパイスでカレー肉じゃが 電子レンジで
  1. めんつゆとスパイスでカレー肉じゃが 電子レンジで
  2. by しゅしゅさん
  3. めんつゆベースでガラムマサラ、クミン、カルダモンを混ぜて、レンジでチンして肉じゃが。 本格カレー風味です。
  4. 2021/02/02 08:56
お弁当にも◎ビールが進む♪これうまバジル唐揚げ
  1. お弁当にも◎ビールが進む♪これうまバジル唐揚げ
  2. by からあげビールさん
  3. バジルの香りが食欲そそる 美味しい唐揚げになりました♪ 揚げたてアツアツはもちろん! 冷めても美味しい唐揚げは お弁当にもピッタリ!是非お試しを♪
  4. 2021/02/01 12:52
きのこのバジルソテー/お弁当を作り忘れても安心
  1. きのこのバジルソテー/お弁当を作り忘れても安心
  2. by anさん
  3. 隙間を埋めたり、メイン料理の付け合わせにも良いきのこの炒めもの。スパイスを使ってきのこの特有の香りを和らげることができますし、冷めても美味。
  4. 2021/02/01 12:18
にんじんとツナのスパイシーラペ
  1. にんじんとツナのスパイシーラペ
  2. by ユッキー*さん
  3. お弁当に鮮やかな彩りを添えられる キャロットラペ 今回はツナを加えて食べ応えがある仕上がり。 GABANガラムマサラが味のアクセントで、 にんじんが苦手でも美味しくなります。 お弁当にはもちろん、おつまみにもピッタリの一品です
  4. 2021/02/01 11:27
2月1日 月曜日 長芋の含め煮
  1. 2月1日 月曜日 長芋の含め煮
  2. by あみっくさん
  3. お弁当の箸休めにぴったりな、長芋のバジル風味煮物です。
  4. 2021/02/01 08:43
カレー風味☆ もちふわ♪ もずくと長芋のチヂミ
  1. カレー風味☆ もちふわ♪ もずくと長芋のチヂミ
  2. by 花ぴーさん
  3. もずくを長芋と少しの米粉でチヂミにしました。クミン、ガラムマサラ、ホワイトペパーで海藻独特のクセも気になりません。
  4. 2021/02/01 07:25
タイム香る★ピリ辛チキンソテー
  1. タイム香る★ピリ辛チキンソテー
  2. by わんたるさん
  3. タイムの香りが良くて、ブラックペッパーのピリッとした辛さのチキンソテーです。
  4. 2021/02/01 05:53
【スパイス】トマトとセロリのコンソメスープ♡GABANローリエでセロリ嫌いを克服!ジャースープ
  1. 【スパイス】トマトとセロリのコンソメスープ♡GABANローリエでセロリ嫌いを克服!ジャースープ
  2. by 豊田 亜紀子さん
  3. 食べる時間があまり無い時、おにぎりと一緒に持たせるジャースープ、苦手食材『セロリ』をGABANローリエ(トルコ産)でおいしく克服します。
  4. 2021/01/31 18:21
ぶりの洋風照り焼き
  1. ぶりの洋風照り焼き
  2. by marumonさん
  3. いつものぶりの照り焼きを、ガラムマサラとバターを使って洋風に仕上げました。 甘辛醤油にガラムマサラとバターの風味があわさった美味しい一品です♪
  4. 2021/01/31 10:24
ぶりの洋風照り焼き
  1. ぶりの洋風照り焼き
  2. by marumonさん
  3. いつものぶりの照り焼きを、ガラムマサラとバターを使って洋風に仕上げました。 甘辛醤油にガラムマサラとバターの風味があわさった美味しい一品です♪
  4. 2021/01/31 10:24
煮るだけでほっこり美味しい♪ 鮭と白菜のクリーム煮
  1. 煮るだけでほっこり美味しい♪ 鮭と白菜のクリーム煮
  2. by 花ぴーさん
  3. 鮭と白菜のクリーム煮です。ブラックペパーとローリエで魚のクセも消してトロりと美味しい。冷めても美味しいので密閉容器に入れてお弁当にも。
  4. 2021/01/31 07:50
しめじとハムのパングラタン
  1. しめじとハムのパングラタン
  2. by ゆみよん(大倉由美)さん
  3. プルマンを焼いて中をくりぬいてパングラタンを作りました。切り分けてお弁当にも向いてます。苦手なきのこの香りをバジルで補ってます。
  4. 2021/01/31 02:02
簡単3分☆ セロリとカニかまのさっぱりサラダ
  1. 簡単3分☆ セロリとカニかまのさっぱりサラダ
  2. by 花ぴーさん
  3. セロリとカニかまのサラダです。ホワイトペパーとパプリカパウダーでセロリのクセも軽減♪
  4. 2021/01/30 18:05
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