スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編> | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/41~60件

キャロットのクリームチーズ和え
  1. キャロットのクリームチーズ和え
  2. by ひだまりさん
  3. 人参の独特の香りも、クリームチーズと合わせることで気にならなくなります 火を使わずに簡単に作れてしまう一品 仕上げにスパイスをひとふりして完成 お弁当の副菜としても便利ですし、ワインのオツマミとしても喜ばれます
  4. 2021/02/17 16:38
10分以内で簡単★ほうれん草とベーコンのクミン醤油和え【スパイスアンバサダー2020】【クックパッドアンバサダー2021】【レシピ2067】
  1. 10分以内で簡単★ほうれん草とベーコンのクミン醤油和え【スパイスアンバサダー2020】【クックパッドアンバサダー2021】【レシピ2067】
  2. by *nob*さん
  3. ほうれん草カレーがあるように、ほうれん草とクミンのくみあわせはぴったりで、ほうれん草のどくとくの風味をクミンのスパイシーなカレーのような香りが軽減してくれてとても食べやすくしてくれます。お弁当の1品としてもぴったりです。
  4. 2021/02/17 14:18
スパイス大使☆好き嫌い解消<お弁当編>アスパラとエリンギのブラックペパー炒め
  1. スパイス大使☆好き嫌い解消<お弁当編>アスパラとエリンギのブラックペパー炒め
  2. by MIKICOさん
  3. ちょっと大人な炒め物。ブラックペパーの風味がたまりません!
  4. 2021/02/17 09:56
スパイス大使☆好き嫌い解消<お弁当編>豚肉、しめじとブロッコリートマト煮込み
  1. スパイス大使☆好き嫌い解消<お弁当編>豚肉、しめじとブロッコリートマト煮込み
  2. by MIKICOさん
  3. バジルの風味でワンランクアップのお弁当に…♪
  4. 2021/02/17 09:53
スパイス大使☆好き嫌い解消<お弁当編>アスパラの肉巻きトマト煮
  1. スパイス大使☆好き嫌い解消<お弁当編>アスパラの肉巻きトマト煮
  2. by MIKICOさん
  3. トマトとオレガノの相性は最高☆風味良く食べやすいお味に仕上がります♪
  4. 2021/02/17 09:49
レンジミートローフ|お弁当にも♪やわらかくふっくら仕上がるコツ
  1. レンジミートローフ|お弁当にも♪やわらかくふっくら仕上がるコツ
  2. by 小春さん
  3. ミートローフに、ブラックペパーやナツメグを使いました。 臭みを抑えてくれますし、冷めてもとっても美味しいです。
  4. 2021/02/16 21:36
ささっと一品☆うまい菜とベーコンのソテー
  1. ささっと一品☆うまい菜とベーコンのソテー
  2. by masaさん
  3. とってもシンプルな炒め物。 うまい菜は特にクセもなく食べやすいと思いますが、やはり青菜類が苦手な方もいるかと。 そんな場合、スパイスで風味づけしてあげると食べやすくなるかもしれません。
  4. 2021/02/16 20:41
栄養価が高く安価な魚、鯖のエスニックスパイス竜田揚げ
  1. 栄養価が高く安価な魚、鯖のエスニックスパイス竜田揚げ
  2. by ichiさん
  3. 栄養価が高く手軽に買える鯖、魚嫌いでも臭み無し。スパイスを使って誰でも好きな味の竜田揚げ
  4. 2021/02/16 11:32
トマトとツナのすりおろしオニオンドレッシングマリネ 混ぜて放置の作り置きアイテム
  1. トマトとツナのすりおろしオニオンドレッシングマリネ 混ぜて放置の作り置きアイテム
  2. by しゅしゅさん
  3. 好き嫌い克服の必殺技「すりおろし」 すりおろしオニオンドレッシングでトマトとツナをマリネします。 お弁当の彩りに。
  4. 2021/02/16 08:01
お弁当の一品に☆カリフラワーのマヨ焼き
  1. お弁当の一品に☆カリフラワーのマヨ焼き
  2. by masaさん
  3. お弁当の一品に、オーブントースターでできるので、手間要らず。メインのおかずにはならないけど、ちょっとした隙間にでもOK! パプリカパウダーは色あいも綺麗で、お弁当が華やかになりますね。
  4. 2021/02/14 22:14
ブロッコリーの芯☆美味しく食べれるよ
  1. ブロッコリーの芯☆美味しく食べれるよ
  2. by tezuさん
  3. ブロッコリーの茎を捨ててしまうのはもったいない!苦手な人にも柔らかくて食べやすい1品です。お弁当の副菜にも最適です
  4. 2021/02/14 18:02
クミンと豆板醤! 揚げ大根とひき肉のぽろぽろ炒め♪
  1. クミンと豆板醤! 揚げ大根とひき肉のぽろぽろ炒め♪
  2. by はるさん
  3. 味は塩味の麻婆が一番近いかな。お豆腐の代わりに揚げた大根、味付けは塩味ベースに豆板醤とクミンってちょっと意外でしょ、これがね、かなり相性が良いの。
  4. 2021/02/14 10:54
スパイスで好き嫌い解消〈お弁当編〉・・れんこんのカレー炒め♪
  1. スパイスで好き嫌い解消〈お弁当編〉・・れんこんのカレー炒め♪
  2. by misyaさん
  3. ささっと簡単!スパイスの香りが食欲そそります♪ 洋風お弁当の箸休めにぴったり、刺激がないので小さなお子様にも。
  4. 2021/02/14 09:46
ご飯に合う〜作り置きで簡単お弁当!牛肉とセロリの葉の旨辛スパイス炒め。
  1. ご飯に合う〜作り置きで簡単お弁当!牛肉とセロリの葉の旨辛スパイス炒め。
  2. by akkiさん
  3. 簡単でボリュームたっぷり!のっけ弁当にはやっぱりお肉。 ご飯がススム牛丼風のおかず。 お肉と一緒なら苦手な野菜も食べられちゃうから、 セロリの葉をたっぷり!入れて、 ガラムマサラでカレー風に。
  4. 2021/02/14 07:06
地震、ケガがなくて一安心 と 【10分で完成】のっけ弁当の具
  1. 地震、ケガがなくて一安心 と 【10分で完成】のっけ弁当の具
  2. by まんまるらあてさん
  3. レンジでチンするだけののっけ弁当の具。鯖味噌缶を使うので調味料も不要です。オレガノの香りが鯖缶のクセをふわっとカバー。冷めても美味しく食べられました。
  4. 2021/02/14 06:05
お弁当にも、、、きのこのマリネ
  1. お弁当にも、、、きのこのマリネ
  2. by watakoさん
  3. きのこのマリネ、常備菜としても良いですし、お弁当のおかずにも重宝します。まとめて作ってお気、冷蔵庫に入れておくと3、4日は保ちますので、たっぷり作り置きしてくださいね。
  4. 2021/02/13 21:21
ぶりのオレガノマリネ焼き<PR>
  1. ぶりのオレガノマリネ焼き<PR>
  2. by となりんりんさん
  3. 照り焼きなどマンネリ化しがちな「ぶり」。オレガノを加えてマリネして焼くとぶりの匂いが抑えられて食べやすくなりました。
  4. 2021/02/13 14:57
セージ香る★ツナと枝豆のひとくち餃子
  1. セージ香る★ツナと枝豆のひとくち餃子
  2. by わんたるさん
  3. ツナ缶と冷凍枝豆で作る簡単ミニ餃子です。セージパウダーで香りが良くてお弁当にぴったり♪
  4. 2021/02/13 07:09
クミンが美味しさを引き立てます☆牛肉とごぼうと白滝の甘辛煮☆お弁当にピッタリ♪
  1. クミンが美味しさを引き立てます☆牛肉とごぼうと白滝の甘辛煮☆お弁当にピッタリ♪
  2. by ココヒロさん
  3. 煮物にすると人気のない根菜類。ですが牛肉と炒めると途端に箸がすすむのがこの牛ごぼう♪今回は白滝も入れてクミンを効かせたスパイシーテイストに♪お弁当にもしっかり入れました(#^.^#)
  4. 2021/02/12 16:42
給食で食べた懐かしい味を再現!?旦那さんからのリクエスト♪ポークビーンズ♪
  1. 給食で食べた懐かしい味を再現!?旦那さんからのリクエスト♪ポークビーンズ♪
  2. by ココヒロさん
  3. 給食で食べた懐かしい味を再現すべく作ってみたポークビーンズ。豆は身体にいいけど子供にとっては苦手な子も多いかも。でも大丈夫♪お肉と一緒にトマトソースで煮込めばこんなに美味しい一皿に♪我が家で大好評のおかずスープ(?)です(#^.^#)
  4. 2021/02/12 16:31
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