スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編> | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/21~40件

ヘルシーなのに、しっかりブルサン風。『水切りヨーグルト・ガーリックハーブ』
  1. ヘルシーなのに、しっかりブルサン風。『水切りヨーグルト・ガーリックハーブ』
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. ヘルシーなお家お弁当に。乳製品の乳臭さが苦手でもハーブとガーリックで食べやすく。チーズと違って軽く仕上がるので食べやすく、カロリーもダウンです。
  4. 2021/02/22 23:39
ちょっとスパイシー、豚肉と野菜のウスターソース炒め
  1. ちょっとスパイシー、豚肉と野菜のウスターソース炒め
  2. by 仁平さん
  3. ウスターソースとガラムマサラで味付けした肉野菜炒め。ピーマンやニンジン、椎茸などのくせがカバーされています。
  4. 2021/02/22 13:55
【苦手食材×スパイス×世界のお弁当・連載第3回】中国新疆料理~ポロ弁当~
  1. 【苦手食材×スパイス×世界のお弁当・連載第3回】中国新疆料理~ポロ弁当~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】世界のお弁当を再現♪【苦手食材×スパイス×世界のお弁当】として多くの人に美味しい料理を全5回連載で紹介。連載第3回は、中国新疆料理~ポロ弁当~。ウイグル人の平和を祈ってほしい。
  4. 2021/02/22 13:28
[スパイスアンバサダー]  ピーマンと豚肉のクミン炒め レシピ
  1. [スパイスアンバサダー] ピーマンと豚肉のクミン炒め レシピ
  2. by kermitさん
  3. 豚肉の臭みやピーマンの独特の味をクミンと生姜でカバー! 冷めても美味しいのでお弁当にもぴったり。
  4. 2021/02/22 10:33
鶏肉と春菊の旨辛煮♪
  1. 鶏肉と春菊の旨辛煮♪
  2. by 妻ママみかんさん
  3. 鶏肉にブラックペパーを揉み込んでピリ辛仕上げの煮物です。♪旨味を含んだ春菊も美味。^^
  4. 2021/02/22 10:29
イカ塩辛とじゃかいものチーズ焼き 電子レンジとグリルの合わせ技で時短!
  1. イカ塩辛とじゃかいものチーズ焼き 電子レンジとグリルの合わせ技で時短!
  2. by しゅしゅさん
  3. イカ塩辛にタイムをプラスしてチーズのせて焼きました。 独特の臭みが消えて旨みたっぷりです。
  4. 2021/02/22 09:17
ガラムマサラ風味のサバの竜田揚げ弁当
  1. ガラムマサラ風味のサバの竜田揚げ弁当
  2. by 四万十みやちゃんさん
  3. サバをガラムマサラ風味の竜田揚げにして、魚の臭みを取り除き、スパイシーで食べやすい味にしました。魚嫌いな子供さんでも食べられると思います。 食欲そそるサバの竜田揚げです。お弁当にもピッタリ!
  4. 2021/02/21 20:11
【簡単!お弁当おかず】お魚嫌いもこれならいける?!サーモンのバジルマヨソテー
  1. 【簡単!お弁当おかず】お魚嫌いもこれならいける?!サーモンのバジルマヨソテー
  2. by Min(小林 瞳)さん
  3. お弁当おかずとして入っている魚は冷めるとどうしても魚特有の香りがしてしまって苦手でしたが、バジルの爽やかな香りでお弁当にぴったりな一品になりました。
  4. 2021/02/21 03:24
【苦手食材×スパイス×世界のお弁当・連載第2回】シントマールテン料理~カバッジアンドソルトフィッシュ弁当~
  1. 【苦手食材×スパイス×世界のお弁当・連載第2回】シントマールテン料理~カバッジアンドソルトフィッシュ弁当~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】世界で体験したお弁当を再現しちゃお♪【苦手食材×スパイス×世界のお弁当】として美味しい料理を全5回連載で紹介。第2回はシントマールテン料理~カバッジアンドソルトフィッシュ弁当~
  4. 2021/02/20 22:32
20分ちょっとで、スパイスから手軽に作る本格派。『キーマひよこ豆カレー』
  1. 20分ちょっとで、スパイスから手軽に作る本格派。『キーマひよこ豆カレー』
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. カレー粉やルーを使わずスパイスから作るカレー。スーパーで手軽に買えるものを選んでみました。にんにくを使わず辛さも控えめにして、お弁当に入れても美味しい味わい。豆もカレーにすると食べやすく美味しいです。
  4. 2021/02/20 21:54
【苦手食材×スパイス×世界のお弁当・連載第1回】キューバ料理~アロースモロ弁当~
  1. 【苦手食材×スパイス×世界のお弁当・連載第1回】キューバ料理~アロースモロ弁当~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】世界で体験したお弁当を再現しちゃうよ♪【苦手食材×スパイス×世界のお弁当】として多くの人に美味しい料理を全5回連載で紹介します。連載第1回は、キューバ料理~アロースモロ弁当~
  4. 2021/02/20 21:15
ケチャップで酢豚風☆高野豆腐の肉巻き☆~スパイスアンバサダー~
  1. ケチャップで酢豚風☆高野豆腐の肉巻き☆~スパイスアンバサダー~
  2. by ココヒロさん
  3. 冷凍食品大好きな息子。お弁当にもリクエストが多く、私も助かるのですが~それだけでは野菜不足。苦手な高野豆腐とお野菜たっぷりの酢豚風肉巻き~ピリッとブラックペパーの効いたご飯が進むおかずで今日もバランスOK♪です(#^.^#)
  4. 2021/02/20 12:34
長芋の豚肉巻き
  1. 長芋の豚肉巻き
  2. by くるくるさん
  3. 子供の頃は生で食べられなかった長芋ですが、加熱することによって食感が変わって美味しく食べられます。甘辛い味付けは、お弁当にぴったり。
  4. 2021/02/20 11:35
ピクニック弁当☆うちの定番かぼちゃサラダ
  1. ピクニック弁当☆うちの定番かぼちゃサラダ
  2. by bluebirdさん
  3. ☆うちのかぼちゃサラダ☆ クリームチーズ入りでなめらか(^^) バジルが香ります。
  4. 2021/02/20 05:15
うちの最強おかず!★鶏ポテトマヨ★時短すぎる!ヘルシーなのにボリューミーで大満足!
  1. うちの最強おかず!★鶏ポテトマヨ★時短すぎる!ヘルシーなのにボリューミーで大満足!
  2. by bluebirdさん
  3. 時短&ヘルシーだけどお腹にたまるおかず(^^) 大好き鶏マヨ♪じゃがいもを入れたらさらにおいしい♪コスパ最強のうまうまおかず!
  4. 2021/02/20 04:58
鱈のハーブ風味フライ&ネイル♪
  1. 鱈のハーブ風味フライ&ネイル♪
  2. by 妻ママみかんさん
  3. バジルの爽やかな香りが広がる今が「旬」の鱈のフライです。♪キャベツやレタスの千切りと共にご飯にも合います。^^
  4. 2021/02/19 20:33
10分以内で簡単★ハーブ香る!ソーセージとキャベツのレンチン和え【スパイスアンバサダー2020】【クックパッドアンバサダー2021】【レシピ2068】
  1. 10分以内で簡単★ハーブ香る!ソーセージとキャベツのレンチン和え【スパイスアンバサダー2020】【クックパッドアンバサダー2021】【レシピ2068】
  2. by *nob*さん
  3. セージ、タイム、ホワイトペパーを普通のソーセージにまぶしてハーブソーセージ風にしてかあら、キャベツと和えた1品。レンチン調理でとても簡単に作れて、キャベツが苦手な人でも美味しくいただけます。お弁当のおかずとしても最適です。
  4. 2021/02/19 15:51
冷めても美味しい♪ 味噌バターで人参しりしり
  1. 冷めても美味しい♪ 味噌バターで人参しりしり
  2. by 花ぴーさん
  3. 人参しりしりを味噌バターで味付けし、ホワイトペパーで爽やかなアクセントをつけました。人参がニガテという人もぐっと食べやすくなります。
  4. 2021/02/19 15:00
簡単で美味しい椎茸のチーズ焼き!
  1. 簡単で美味しい椎茸のチーズ焼き!
  2. by momoさん
  3. 醤油、チーズ&あらびきブラックペパーで椎茸が美味しく食べられます。我が家おすすめの一品です(*^-^*)
  4. 2021/02/18 17:06
(レシピ)サバのバジルレモン焼き弁当
  1. (レシピ)サバのバジルレモン焼き弁当
  2. by hoppeさん
  3. 焼き魚が苦手な長男が、焼き魚を克服してくれますように、と願いを込めて彼の好きなレモンバジル味にしてみました♪
  4. 2021/02/18 16:04
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