スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編> | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/81~100件

冷めてもおいしい豚バラ肉のえのき巻き弁当【PR】【スパイスアンバサダー】
  1. 冷めてもおいしい豚バラ肉のえのき巻き弁当【PR】【スパイスアンバサダー】
  2. by yuko(曽布川優子)さん
  3. えのきを豚バラ肉で巻いた豚バラ肉巻き弁当です。出来立てはいいけれど冷めると脂っこくてイマイチ?でもポン酢で味付け あらびきブラックペパーをたっぷりふると冷めてもおいしくいただけます。豚バラ肉が苦手な人にもおすすめです。
  4. 2021/02/07 12:31
パプリカパウダーで旨味up♪ごぼうと干し椎茸のコチュジャン煮
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  2. by 高野豆腐さん
  3. パプリカパウダーを入れて旨味もup♪干し椎茸やごぼうも苦手な方にも食べて頂きたい一品です。お弁当にピッタリなおかずです。
  4. 2021/02/07 11:41
ほうれん草のガラムマサラマヨネーズ和え♪全粒粉ミニ食パン♪
  1. ほうれん草のガラムマサラマヨネーズ和え♪全粒粉ミニ食パン♪
  2. by ユウケイママさん
  3. ほうれん草のガラムマサラマヨネーズ和えを作って、サンドイッチにしました。
  4. 2021/02/07 10:00
冷めても美味しいお弁当
  1. 冷めても美味しいお弁当
  2. by ひだまりさん
  3. 鶏肉と青梗菜とシメジを中華風に調理 冷めても美味しく食べられるようにしました 青菜って好き嫌いする人が多く、なかなか積極的に食べてくれませんが、こうやってお肉と一緒に、とろみも付けて味付けすることで美味しく食べられます
  4. 2021/02/06 22:07
ほぼ5分で完成♪ブラックペパーで 冷めても美味しいお弁当のおかず 
  1. ほぼ5分で完成♪ブラックペパーで 冷めても美味しいお弁当のおかず 
  2. by まんまるらあてさん
  3. 温かいと美味しいおかずも、冷めるとなんかボヤっとしませんか?それを引き締めてくれるのがブラックペパー!香りと辛味のアクセントで美味しく食べられます。
  4. 2021/02/06 06:52
10分以内で簡単★ナツメグ香る♪にんじんと卵の和え物【スパイスアンバサダー2020】【クックパッドアンバサダー2021】【レシピ2063】
  1. 10分以内で簡単★ナツメグ香る♪にんじんと卵の和え物【スパイスアンバサダー2020】【クックパッドアンバサダー2021】【レシピ2063】
  2. by *nob*さん
  3. ナツメグを入れることで卵のくさみが消え、さらににんじんの風味も美味しくしてくれます。にんじん、卵ともにお弁当に彩りを加えてくれるので、お弁当のおかずとしてもぴったりです。
  4. 2021/02/05 17:14
炊飯器で手軽に美味しい。『パプリカ・チキン炊き込みご飯』洋風親子丼?!
  1. 炊飯器で手軽に美味しい。『パプリカ・チキン炊き込みご飯』洋風親子丼?!
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. 野菜嫌いでも綺麗な色で知らずに食べられるパプリカ。鶏肉を入れて炊き込んで目玉焼きをのせれば、食欲そそる出来上がり。お弁当に、いつもの食卓に明るい彩です。
  4. 2021/02/05 16:14
お弁当に美味しい☆パプリカのカルダモンマリネ☆
  1. お弁当に美味しい☆パプリカのカルダモンマリネ☆
  2. by さとみわさん
  3. パプリカの独特の風味と味わいをカルダモンの爽やかでほろ苦い風味を加えてマリネしたらとっても美味しく食べれるようになりました!冷めても感じないので自分のお弁当によく作っている簡単な彩りおかずです☆
  4. 2021/02/05 12:58
ぶりのスパイシー照り焼きとお弁当
  1. ぶりのスパイシー照り焼きとお弁当
  2. by もりもんさん
  3. 青魚が嫌いなお子さんが多いと聞いたことがあります。 お子さんでも食べやすいようにスパイシーな照り焼きを作りました。
  4. 2021/02/05 07:59
豚パラマヨのっけ弁当〖のっけ弁当〗
  1. 豚パラマヨのっけ弁当〖のっけ弁当〗
  2. by とまとママさん
  3. 豚バラ肉でアスパラを巻いて焼き、 マヨネーズをかけ、パプリカパウダーをふったもの。
  4. 2021/02/04 21:06
梅豚ロール弁当~スパイスアンバサダー
  1. 梅豚ロール弁当~スパイスアンバサダー
  2. by chefたまさん
  3. オレガノで臭み消し。 しょうが焼きの梅バージョンです。
  4. 2021/02/04 20:14
青臭さが消える!簡単簡単なトマトサラダ!
  1. 青臭さが消える!簡単簡単なトマトサラダ!
  2. by ひろさんきっちん♪さん
  3. 簡単なのに青臭さが消えて食べやすい!
  4. 2021/02/04 17:43
お弁当に一品!簡単ソーセージ
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  2. by たえちさん
  3. ハーブとスパイスで簡単ソーセージを作りました 手作りなので安心です
  4. 2021/02/04 17:40
【スパイスアンバサダー】ケンタチキンフィレ風フライドチキンサンドBOXと難読漢字問題第28問答え
  1. 【スパイスアンバサダー】ケンタチキンフィレ風フライドチキンサンドBOXと難読漢字問題第28問答え
  2. by アップルミントさん
  3. 臨時休校になった日の子供たち用お弁当に、ケンタチキンフィレ風フライドチキンのサンドを作りました。ぱさぱさでおいしくないといわれがちな鶏胸肉もひと手間とスパイスでおいしくいただけます。
  4. 2021/02/04 17:23
簡単&ボリューミィなお弁当!作り置きの鶏ハムでキャベツサンド。
  1. 簡単&ボリューミィなお弁当!作り置きの鶏ハムでキャベツサンド。
  2. by akkiさん
  3. 鶏むね肉で作る鶏ハムはまとめて作っておけば、サンドイッチやお弁当のおかずにオススメ。 鶏肉独特のニオイが苦手なひとには、ローリエを加えるとクセがなく美味しく食べられます。
  4. 2021/02/04 15:15
〈お弁当のおかず〉あと一品欲しい時に。。カボチャのサラダ カレー風味
  1. 〈お弁当のおかず〉あと一品欲しい時に。。カボチャのサラダ カレー風味
  2. by aka.ruさん
  3. カレー風味のかぼちゃサラダは家族に大好評!炒めたベーコンと玉ねぎの旨味も加わって最高に美味なんです♪
  4. 2021/02/04 13:27
◆鰯のスパイスソテー♪
  1. ◆鰯のスパイスソテー♪
  2. by fellowさん
  3. 鰯が苦手な人も爽やかなスパイスで好きになってくれると嬉しいな。
  4. 2021/02/04 12:15
恵方巻と レンジで3分!パパっと副菜 お弁当のおかず♪
  1. 恵方巻と レンジで3分!パパっと副菜 お弁当のおかず♪
  2. by まんまるらあてさん
  3. 香りをカバーしたいなという時にはガラムマサラが大活躍!カレー風味で味も引き締まるし一石二鳥です。
  4. 2021/02/04 09:17
冷めても美味しい♪鶏もものバジル塩麹唐揚げ
  1. 冷めても美味しい♪鶏もものバジル塩麹唐揚げ
  2. by まんまるらあてさん
  3. 苦手って程じゃないけど、冷めると感じる鶏臭さをバジルでカバーしてみました。 冷めても美味しく、子どもたちにも好評!
  4. 2021/02/04 09:14
ささみのチーズフライ
  1. ささみのチーズフライ
  2. by ぷにさん
  3. たっぷりチーズと淡泊なささみがぴったりです。
  4. 2021/02/03 20:51
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