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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/241~260件

スパイスアンバサダー|かぶのポトフ
  1. スパイスアンバサダー|かぶのポトフ
  2. by Sachi(いちご)さん
  3. 今日ご紹介するお料理は お野菜がたっぷり食べられるポトフです。 冬野菜のカブを使った 体が温まる薄味だけれども美味しいポトフのご紹介です。
  4. 2021/01/11 17:46
ナツメグでグッと旨さ引き立つ♪簡単ジャガイモのミートグラタン
  1. ナツメグでグッと旨さ引き立つ♪簡単ジャガイモのミートグラタン
  2. by 高野豆腐さん
  3. ジャガイモを美味しく簡単に頂けるレシピです。ナツメグでグッと旨さが増しました♪ジャガイモが苦手な方にも是非おすすめです。
  4. 2021/01/11 15:48
【スパイス】1分で簡単に作れる『トマトとバジルのレンチンカップスープ』牛乳嫌い克服レシピ♪
  1. 【スパイス】1分で簡単に作れる『トマトとバジルのレンチンカップスープ』牛乳嫌い克服レシピ♪
  2. by 豊田 亜紀子さん
  3. 夜中に急に思い付いて作ってみたレンチンカップスープ。思いのほか美味しくて1分で作ったとは思えないお味です。モーニングスープにピッタリ!
  4. 2021/01/11 13:52
フィンランド風サーモンスープ
  1. フィンランド風サーモンスープ
  2. by ユッキー*さん
  3. フィンランドの伝統料理であるサーモンスープ 魚と野菜で具沢山のスープは北欧ならではの知恵から生まれた一品 サラッとした口当たりの「食べるスープ」です。
  4. 2021/01/11 05:35
「ふわサック鶏つくね」。と、七草がゆ。手軽でヘルシー。正月太り解消レシピ?!
  1. 「ふわサック鶏つくね」。と、七草がゆ。手軽でヘルシー。正月太り解消レシピ?!
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. 野菜が嫌いでも思わず食べちゃう、ふんわり&さっくの鶏つくね。袋に入れてもみもみ。味付けもしなくてOK。ちょっとピリッと黒胡椒を加えます。小さく作って、お弁当に入るのもお勧めです。
  4. 2021/01/10 20:50
お正月に嬉しい、ヘルシースイーツは、消化も助ける?『スパイスコンポート・水切りヨーグルト添え』
  1. お正月に嬉しい、ヘルシースイーツは、消化も助ける?『スパイスコンポート・水切りヨーグルト添え』
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. お正月に限らず作り置きしておくと便利。ドライフルーツをスパイスと赤ワインで煮込みます。鉄分、食物繊維、ミネラルたっぷり。ちょっとドライフルーツは苦手って方も、これだとスパイスとの香りと、煮ることで柔らかくふっくら。とても食べやすくなります。
  4. 2021/01/10 20:39
(レシピ)豚こまと里芋、れんこんのガーリックペッパー
  1. (レシピ)豚こまと里芋、れんこんのガーリックペッパー
  2. by hoppeさん
  3. いまだにほとんどの野菜が苦手な高1、中1の長男、次男に少しでも食べてもらうべく、濃いめの香りと味付け、2人ともが好きなブラックペパーたっぷりで苦手克服にチャレンジ!
  4. 2021/01/10 15:58
「人参のプラオ風ご飯」とカレー2種♪
  1. 「人参のプラオ風ご飯」とカレー2種♪
  2. by 妻ママみかんさん
  3. 人参をたっぷり入れて炊き上げたプラオ風のご飯です。♪お好みのカレーに合わせたり、ドライフルーツやナッツ類でアレンジも自在です。^^
  4. 2021/01/10 13:46
スパイス2つで本格的シュクメルリ
  1. スパイス2つで本格的シュクメルリ
  2. by ゴンママさん
  3. 2種類のスパイスだけで本格的な味になるので、是非試して下さい!超簡単だけど美味しいですよ!
  4. 2021/01/10 08:23
【スパイスアンバサダー】ハウス バジルを使って、甘塩鮭とブロッコリーのマカロニグラタン
  1. 【スパイスアンバサダー】ハウス バジルを使って、甘塩鮭とブロッコリーのマカロニグラタン
  2. by tomoさん
  3. ハウスバジルを使って、甘塩鮭とブロッコリーのマカロニグラタンを作りました。 バジルの風味がとっても良いグラタンです。
  4. 2021/01/10 01:02
生姜風味の蓮根まんじゅう
  1. 生姜風味の蓮根まんじゅう
  2. by ひだまりさん
  3. 寒くなると温かいものが体に染みます 繊維質たっぷりのレンコンをすりおろして、鶏肉団子を包みました もちもちした食感と餡かけ仕立てにしたこの料理は、家族にも好評でした 仕上げに大根おろしをかけて♪
  4. 2021/01/09 20:23
パプリカパウダーでこってり♪ごぼうと干し椎茸の炒め煮
  1. パプリカパウダーでこってり♪ごぼうと干し椎茸の炒め煮
  2. by 高野豆腐さん
  3. パプリカパウダーでお料理の風味が増し、色味で食欲もUPな一品になります。ごぼう嫌いな人にぜひおすすめ♪
  4. 2021/01/09 15:27
あったかジューシーなロールキャベツ!
  1. あったかジューシーなロールキャベツ!
  2. by momoさん
  3. 寒い冬にはあったかくジューシーなロールキャベツが最高!ナツメグとローリエを使って更に美味しくなります!(^^)!
  4. 2021/01/09 13:32
鶏むね肉とカボチャで作る簡単ココナッツミルクカレー♪
  1. 鶏むね肉とカボチャで作る簡単ココナッツミルクカレー♪
  2. by さとみわさん
  3. 鶏むね肉とカボチャを焼いココナッツミルクで煮込むだけで作れる簡単カレー。クミンパウダーを加えるとエスニックな風味がアップしてより美味しく食べれます。スパイスの風味を感じてくれてたので味覚も育つといいな~☆
  4. 2021/01/09 13:04
「アレンテージョ風アサリと豚肉の煮込み」と「水菜と鶏ハムのサラダ」♪
  1. 「アレンテージョ風アサリと豚肉の煮込み」と「水菜と鶏ハムのサラダ」♪
  2. by 妻ママみかんさん
  3. 水菜消費にヘルシーで食感も良いサラダを作りました。♪マヨネーズ味のドレッシングにオレガノを加えて風味よい仕上がりです。^^
  4. 2021/01/09 12:55
サバ缶汁ベースのカニカママカロニサラダサラダ
  1. サバ缶汁ベースのカニカママカロニサラダサラダ
  2. by しゅしゅさん
  3. ちょっと苦手なサバ缶。 栄養がいっぱいの缶汁にクミン、ホワイトペパー、マヨネーズ、おろし生にんにくプラスで、美味しいサラダに変身させました
  4. 2021/01/09 12:28
ご飯のお供!味噌えのき<PR>
  1. ご飯のお供!味噌えのき<PR>
  2. by となりんりんさん
  3. 娘はえのきが苦手…理由は歯にはさまるから。息子はキノコ類が苦手…理由はなんとなく。ということで、細かく切ってスパイスを加えました。ご飯に混ぜておにぎりも!
  4. 2021/01/09 11:30
【スパイス】じゃがいもとピーマンのクミン風味レンチン炒め♡ピーマン嫌い克服!味覚が育つレシピ♪
  1. 【スパイス】じゃがいもとピーマンのクミン風味レンチン炒め♡ピーマン嫌い克服!味覚が育つレシピ♪
  2. by 豊田 亜紀子さん
  3. 子供たちがよく食べるじゃがいもとウィンナー、そして、GABANクミン(パウダー)を使用することでピーマン嫌いを克服できる簡単レンチン副菜のレシピをご紹介しております。
  4. 2021/01/08 23:56
【ジビエ×スパイス×世界の料理・連載第2回】「シカ肉×ホワイトペパー×フィンランド料理」~ヒルベンリハピーヒビット編~
  1. 【ジビエ×スパイス×世界の料理・連載第2回】「シカ肉×ホワイトペパー×フィンランド料理」~ヒルベンリハピーヒビット編~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】ヒトが本来もつ本物の味覚を培う【ジビエ×世界の料理】。実績ある料理を全5回連載で紹介します。第2回は「シカ肉×ホワイトペパー×フィンランド料理」~ヒルベンリハピーヒビット編~
  4. 2021/01/08 22:57
スパイスで苦手克服。牡蠣とほうれん草のグラタン
  1. スパイスで苦手克服。牡蠣とほうれん草のグラタン
  2. by トコトコさん
  3. スパイスの香りを足したら、苦手な香りが美味しいに!
  4. 2021/01/08 19:28
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