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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/661~680件

ガラムマサラ+味噌~♪ 小松菜とたまごのスパイシー味噌炒め
  1. ガラムマサラ+味噌~♪ 小松菜とたまごのスパイシー味噌炒め
  2. by 花ぴーさん
  3. 小松菜とたまご炒めです。ガラムマサラを混ぜた味噌だれで味付け。小松菜の鉄っぽさも気にならず、美味しく食べられます。
  4. 2020/10/12 06:45
粉チーズでコクうま♪ レタスとトマトのハーブサラダ
  1. 粉チーズでコクうま♪ レタスとトマトのハーブサラダ
  2. by 花ぴーさん
  3. オレガノ、バジル、粉チーズを混ぜたドレッシングにレタスを混ぜたサラダです。ハーブの香りが爽やかで、レタスが美味しく食べられます。
  4. 2020/10/12 06:38
スパイスで好き嫌い解消・・無骨なメンチカツ♪
  1. スパイスで好き嫌い解消・・無骨なメンチカツ♪
  2. by misyaさん
  3. 食感は好きなんですが苦味が苦手、そんな小松菜をメンチカツの中に入れてがっつり! スパイスが良い感じ~楽しい1品になりました。
  4. 2020/10/11 13:23
茎のつけ根も食べるよ☆ 小松菜とちくわのにんにく粉チーズ炒め
  1. 茎のつけ根も食べるよ☆ 小松菜とちくわのにんにく粉チーズ炒め
  2. by 花ぴーさん
  3. 小松菜とちくわをにんにくと粉チーズとブラックペパーで炒めました。小松菜の鉄っぽさも気にならず、美味しくいただけます。
  4. 2020/10/10 07:12
スキレットで小松菜とベーコンのスパイス炒め☆スパイスアンバサダー
  1. スキレットで小松菜とベーコンのスパイス炒め☆スパイスアンバサダー
  2. by watakoさん
  3. ちょっとえぐみ?のある小松菜ですけど・・・苦手な方も多いかと?スパイスで、苦手克服。ホワイトペパーでパンチとクミンの香りで、食べやすくなりますよ。スキレットを使って、卵をくずしながらいただくとより美味しくなります。
  4. 2020/10/09 21:12
スパイスアンバサダー♪つくりおきにも!小松菜とハムのGABANセージ炒め
  1. スパイスアンバサダー♪つくりおきにも!小松菜とハムのGABANセージ炒め
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. 小松菜とハムをGABANブラックペパーとGABANセージで炒めました。簡単にでき、つくりおきにもなります。
  4. 2020/10/09 14:46
10月9日 金曜日 水菜と香菜のお造りサラダ
  1. 10月9日 金曜日 水菜と香菜のお造りサラダ
  2. by あみっくさん
  3. シャキシャキ水菜とパクチーでお造りを和えたサラダです。
  4. 2020/10/09 08:28
カレー風味のコールスローサラダ
  1. カレー風味のコールスローサラダ
  2. by ユッキー*さん
  3. 子供が嫌いな野菜の一つ「キャベツ」を使った一品 作り置きできて便利なコールスローに GABANガラムマサラ(R)<パウダー>を加えて、 辛くないカレー風味に仕上げてました。 キャベツ特有の青臭さが和らぎ、食べやすいサラダです。
  4. 2020/10/09 07:33
【スパイスアンバサダー】小松菜のスパイシーオムレツ
  1. 【スパイスアンバサダー】小松菜のスパイシーオムレツ
  2. by ゆみよん(大倉由美)さん
  3. 畑で収獲してきた小松菜のオムレツにクミンを使いました。ちょっとエスニックな大人のオムレツとなりました。
  4. 2020/10/08 21:23
栄養バッチリ。色も綺麗。さあ、何のポタージュ?「韮ポタージュ」
  1. 栄養バッチリ。色も綺麗。さあ、何のポタージュ?「韮ポタージュ」
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. 栄養がばっちりなのに、ニオイが苦手ってって方も多い「にら」。スパイスで翡翠色の美しい色合いのポタージュに仕上げたら、あら不思議。優しい味わいのポタージュで、香りは最後にちょこっと上品に香るだけになりました。
  4. 2020/10/08 13:31
大根菜たっぷり!ちぢみ風~☆
  1. 大根菜たっぷり!ちぢみ風~☆
  2. by さとみわさん
  3. コリアンダーの香りを加えて作った大根菜のちぢみ。子どもたちがパクパクと食べてくれて大好評でした!大根菜の青臭みが消えてとっても美味しい仕上がり。大人でも気にいる一品です!
  4. 2020/10/08 13:18
ニラで常備菜
  1. ニラで常備菜
  2. by くるくるさん
  3. 子供の頃は、お惣菜のメイン素材でとして食べた記憶の無いニラ。そんなニラで、常備菜を考えてみました。スパイスとベーコンの風味で臭いも気にならずたっぷり食べられそうです。
  4. 2020/10/08 11:54
シーフードと水菜のマリネ 材料を和えて置いとくだけ
  1. シーフードと水菜のマリネ 材料を和えて置いとくだけ
  2. by しゅしゅさん
  3. 葉っぱ嫌いを克服したのはこじゃれたカフェの美味しいドレッシングだったなぁと思い出しつつ、マリネ作りました。
  4. 2020/10/08 08:14
苦手克服成功かな♪セロリと豚ブロックのスープ煮
  1. 苦手克服成功かな♪セロリと豚ブロックのスープ煮
  2. by まんまるらあてさん
  3. セロリを豚塊と一緒にスープ煮に。香りはブーケガルニでカバー。いつまでもセロリが口に残らないように、薄切り&圧力鍋でスッと溶ける感じに。
  4. 2020/10/08 04:24
スパイスで好き嫌い解消♪お野菜たっぷり☆べジオムレツ♪
  1. スパイスで好き嫌い解消♪お野菜たっぷり☆べジオムレツ♪
  2. by ココヒロさん
  3. 苦手な野菜は細かく刻んでたっぷりスパイスで味付け♪卵と一緒に焼いてオムレツにすればきっとみんな笑顔になること間違いなし♪野菜がたっぷり食べられるべジオムレツです♪
  4. 2020/10/08 00:53
スパイスアンバサダー♪スパイスで苦手克服!ほうれん草と豚肉のケチャップバジル炒め
  1. スパイスアンバサダー♪スパイスで苦手克服!ほうれん草と豚肉のケチャップバジル炒め
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. 豚肉とほうれん草をケチャップで炒め、仕上げにGABANバジルとGABANあらびきブラックペパーを振り、イタリアン風に仕上げました。
  4. 2020/10/07 11:47
スパイスで好き嫌い解消チャレンジ・青梗菜のクリーム煮
  1. スパイスで好き嫌い解消チャレンジ・青梗菜のクリーム煮
  2. by はるさん
  3. 葉物野菜‥青梗菜、ほうれん草、小松菜がちょっと苦手。今回のお題はわたしのため? ずっと苦手だったものが急に好きになる‥ワケはないけれど、ちょっとずつ工夫して、笑顔で食卓を囲めるっていいよね。
  4. 2020/10/07 10:15
【スパイスアンバサダー】エスニックなコールスロー
  1. 【スパイスアンバサダー】エスニックなコールスロー
  2. by ぷよりんごさん
  3. いつものコールスローにエスニックなスパイスをプラス♪ ほんのりカレー風味で食欲もUP!
  4. 2020/10/06 23:26
【スパイスアンバサダー】大根の葉のガラムマサラ香るふりかけ♪
  1. 【スパイスアンバサダー】大根の葉のガラムマサラ香るふりかけ♪
  2. by ユウケイママさん
  3. 大量の大根の葉で、大根の葉のふりかけを作りました。ガラムマサラが香って、食がすすむお味です。
  4. 2020/10/06 15:47
にんにくニラそぼろ炒め
  1. にんにくニラそぼろ炒め
  2. by とまとママさん
  3. ニラが苦手な方、必見! 子供達がニラを克服出来たレシピです。
  4. 2020/10/05 20:45
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